葡萄酒酒精含量下降的風潮已經醞釀多年，但在2016年這將成為現實。這主要是為了迎合現在的消費者更喜歡清爽、易飲、易與食物搭配的葡萄酒的口味和風格。最大的變化將會發生在新世界的葡萄酒中，這里的生產商正在竭力地控制葡萄的過度成熟。

    2016年，我們將會看到葡萄酒酒精度的回落。當葡萄酒達到平衡的話，品嘗起來味道最佳，而酒精度太高則會破壞葡萄酒的平衡。