雖然葡萄酒的保質期比較久，但是不代表葡萄酒就不會過期。如果儲存不當很容易造成葡萄酒變質，那么如何辨別呢？

    1、望

    首先觀察葡萄酒瓶塞，如果變得干燥或者有不明物質出現，那么很有可能出現問題了。再看下酒的顏色：紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他污染；白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發生了過度氧化。如果葡萄酒的顏色混濁，漂著雪花狀，基本就可以認定這瓶酒已經變質了。需要注意的是，一些年份比較長的紅酒會有一些沉淀物，這是經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，屬于正常現象。

    2、聞

    如果酒聞起來有發霉、陳腐、雞屎味、濕紙板的味道，那這瓶酒可能過度氧化了。打開木塞后，靠近酒瓶可以明顯聞到一股異味，非常刺鼻，這就說明酒已經變壞了。

    3、嘗

    如果僅靠觀察沒有發現什么異樣，那么可以喝一點來判斷。變質的葡萄酒一般有潮濕氣味、腐臭味。此外，還要仔細分辨舌頭、兩頰內側、上下腭和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。

    另外需要注意的是，有時葡萄酒香氣渙散或閉塞，結構松散，毫無生氣，有可能并不是變質了，而是發生了“暈瓶”的現象，這種情況下，先靜置一段時間，葡萄酒就能恢復正常。所以，如果我們懷疑一瓶酒有缺陷，自己又判斷不了的話，可以醒酒30分鐘左右，若醒酒后葡萄酒依然不能恢復正常，那么八成就是酒有問題了。