感覺香氣、口感：旋轉酒杯并且深深地體驗杯中的香氣，這是品嘗葡萄酒的基本方法。看看是否會有好看的掛杯，有時候在酒杯上會留下一條條液態的線條，順著杯壁慢慢流淌到酒杯中。這種掛杯的情況對于酒的好壞來說沒有太多的說明，但是它是酒精度高低的證據。

　　直至真正入口時，才可以感受到葡萄酒的質感、味道和層次。優質的葡萄酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來;酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、優雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。

　　看品類：比如，按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯;半干葡萄酒飲用時有微甜感;半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感;甜葡萄酒飲用時有明顯的甜醉感。

　　查形觀色：葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看葡萄酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度，流得越慢，酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察葡萄酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色，顯示出酒的酒齡。

　　配餐：從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒，紅酒配紅肉，白酒配白肉。一般來說，紅葡萄酒適合紅肉、醬汁類、奶酪和熏肉制品，而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。

　　品鑒

　　醒酒，一般來說，紅葡萄酒開瓶后應有15分鐘～ 3小時的靜止醒酒時間，葡萄酒的香氣、口感都會產生不同的變化，醒酒結束后倒入酒杯1/3或半杯。

　　觀其色 ，品飲紅葡萄酒首先觀察它的顏色變化，紅寶石般晶瑩剔透的為最上品，透過光線欣賞其顏色變化，太深或太暗皆非上品。搖晃，又叫做“加速醒酒”，此步驟目的在于使酒和空氣中的氧氣充分接觸，釋放出沉睡中紅酒的香味。

　　聞其香，在氧氣進入紅酒中，并且同酒精產生香味后，你可以聞出香味，而且香味會隨時間而有不同的改變。

　　品其味，飲葡萄酒后應于第一口用味蕾去感覺味道，讓味道充滿口腔四周慢慢吞下去，你會感受到四種重要的味道：甜、酸、澀、余味。品嘗后，好的葡萄酒余味可以持續15~20秒。