1. 濕土味：有人也將這種味道描述為“濕草味”(Forest Floor)，也就是在潮濕的森林里行走經(jīng)常聞到的那種味道，常常出現(xiàn)在成熟且酒體豐滿的紅葡萄酒中。

　　2. 汽油味；這種味道往往出現(xiàn)在高品質(zhì)的德國雷司令(Riesling)葡萄酒中，有的人不喜歡這種味道，但雷司令愛好者卻對它趨之若鶩。

　　3. 貓尿味：高品質(zhì)的長相思(Sauvignon Blanc)中會出現(xiàn)這種味道。有的人在長相思中聞到這種刺激性的臭味后，會認(rèn)為這款酒不怎么樣，當(dāng)然事實(shí)并非如此。

　　4. 青豆罐頭味：如果在白葡萄酒(尤其是長相思)中聞到這種味道，很可能是葡萄酒的品質(zhì)有問題，可以考慮重新?lián)Q一瓶酒。

　　5. 燒焦的橡膠味：許多年輕的紅葡萄酒，尤其是西拉(Syrah)，會帶有這種味道。這種味道由硫化物引起，雖然聞起來不怎么樣，但無毒無害。向酒中放一片銅片或一枚銅質(zhì)硬幣即可使這種味道散去，而且不會損害葡萄酒的品質(zhì)。

　　6. 玫瑰花味：這是人們最喜歡的香味之一，在采用高品質(zhì)的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)釀成的巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)中常常能找到這種香味。

　　7. 濕狗味：如果葡萄酒中有這種味道，很可能發(fā)生了木塞污染(TCA)，此時(shí)葡萄酒還可能有潮濕的地下室或潮濕發(fā)霉的報(bào)紙的味道，嘗起來果香匱乏，口感又苦又澀。

　　8. 雪茄盒味：這是波爾多紅葡萄混釀中常出現(xiàn)的煙草味，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在與梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)和品麗珠(Cabernet Franc)混釀，并在橡木桶中熟成后，會發(fā)展出這樣的味道。

　　9. 生肉味：這種味道常常出現(xiàn)在波爾多紅葡萄混釀等酒體強(qiáng)勁的紅葡萄酒中。

　　10. 發(fā)霉的毛巾或海綿味：一塊毛巾或海綿在未擰干的情況下放置一段時(shí)間后，散發(fā)出的那種味道相信許多人都不陌生。如果在喝酒時(shí)聞到這種味道，說明在擦拭酒杯時(shí)，使用了這樣的毛巾或海綿。在這種情況下，葡萄酒是沒有什么問題的，但你需要換一只酒杯。

　　11. 臭雞蛋味：有時(shí)為了最大限度地呈現(xiàn)一款酒中的新鮮果味，酒莊會采用還原法釀酒(Reductive Winemaking)，即在釀酒時(shí)使用二氧化硫避免發(fā)生氧化反應(yīng)，但過量的二氧化硫會使葡萄酒呈臭雞蛋味。通常可以通過醒酒或放置銅片的方式使這種味道散去。