古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、強(qiáng)身的作用。《詩(shī)經(jīng)》中便有“為此春酒，以介眉?jí)?rdquo;的詩(shī)句，意思是說(shuō)用酒幫助長(zhǎng)壽。《漢書(shū)·食貿(mào)志》中說(shuō)：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。認(rèn)為酒是上天賜與的美食，把酒與帝王的享樂(lè)、養(yǎng)生聯(lián)系到了一起。

        我國(guó)秦漢時(shí)期人托名“神農(nóng)”所作的《神農(nóng)本草經(jīng)》，為我國(guó)現(xiàn)存較早的藥物學(xué)重要文獻(xiàn)。該書(shū)共收載藥物三百六十五種，并將藥物分為三品。認(rèn)為無(wú)毒的稱(chēng)上品為君，毒性小的稱(chēng)中品為臣，毒性劇烈的稱(chēng)下品為佐使。

        《神農(nóng)本草經(jīng)》將葡萄、大棗等五種果實(shí)列為果中上品，并記述：“蒲萄：味甘，平。主筋骨濕痹、益氣、倍力、強(qiáng)志、令人肥健、耐饑、忍風(fēng)寒。久食，輕身、不老、延年。可作酒”。

        李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：葡萄酒有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”，“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興”。正因?yàn)槿绱耍藗兒染茣r(shí)總以祝壽為最好的祝酒詞。

        元朝忽思慧在《飲膳正要》中對(duì)葡萄和葡萄酒的功效也作了介紹。《飲膳服食譜》上記載：“葡萄酒運(yùn)氣行滯使百脈流暢”。在《古今圖書(shū)集成》內(nèi)記載：“葡萄酒肌醇治胃陰不足、納食不佳、肌膚粗糙、容顏無(wú)華”。也說(shuō)明了葡萄酒有恢復(fù)疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)、增進(jìn)食欲、幫助消化和美容的作用。