粉紅葡萄酒也一樣，顏色可以從若有似無的櫻花瓣色，到頗有誘惑力的三文魚粉紅，再晉級(jí)到嫵媚的胭脂粉紅，口感也隨著顏色的加深變得更加濃醇，相信愛酒的人必定不會(huì)拒絕，特別是在陽光絢爛的初夏季節(jié)。她們可以被稱為桃紅（Rose wine）或是粉紅（Pink wine）葡萄酒，個(gè)人認(rèn)為這幾乎是所有葡萄酒當(dāng)中最女性化的一個(gè)類別。她們溫和的口感猶如女性溫潤的肌膚，我見猶憐。
　　所謂桃紅可是跟桃子沒什么關(guān)系，當(dāng)年或許是因?yàn)槟堑木p紅色彩像是桃子皮上的那討喜的顏色才這么叫的吧。生產(chǎn)溫和的桃紅葡萄酒，自然需要溫和的生產(chǎn)手法。大部分桃紅在生產(chǎn)過程中不會(huì)用到新橡木桶，釀酒師盡量保持葡萄最清純的水果味道，除此之外，每款桃紅的養(yǎng)成過程都不盡相同。雖然大部分桃紅愛好者都是沖著她那溫柔粉紅去的，可香氣和口感也絕不會(huì)令人失望。因?yàn)槭嵌虝r(shí)間浸皮發(fā)酵，葡萄汁只是汲取了葡萄皮當(dāng)中最柔美的水果香氣，口感也是一樣，兼具白葡萄酒的清新與紅葡萄酒的甜美。很重要的，由于發(fā)酵產(chǎn)生的酒精與葡萄酒接觸的時(shí)間極短，桃紅當(dāng)中只有微弱的澀感，這應(yīng)當(dāng)是造福了那些不喜歡澀味的姐妹們吧。

　　●粉紅之極致柔美

　　代表作品：貝靈哲酒園加州白仙芬黛 Beringer California White Zinfandel

　　產(chǎn)地： 美國加州納柏谷(Napa Valley, California)

　　葡萄品種： Zinfandel 仙芬黛

　　建議價(jià)格：124元

　　這款桃紅酒在美國家喻戶曉，銷售蟬聯(lián)冠軍。采用100% 紅色葡萄品種仙粉黛釀成，只是把葡萄皮和果汁的浸泡時(shí)間縮短到十幾個(gè)小時(shí)，達(dá)到這種嬌艷的桃紅色后把皮濾掉。這去皮的過程可是大有講究，桃紅酒通過濾網(wǎng)從果汁與果皮的混合物當(dāng)中流出來，只取最開始的一部分，因?yàn)檫@一部分味道最清新，單寧的澀味也最少。

　　酒體呈可愛的淡粉紅色，如淡粉色的薄紗拂過面頰，充滿草莓、熟梨子、金盞花和甜柑橘的香氣。在口感上體現(xiàn)了草莓般平衡的酸甜度，略帶新鮮檸檬的口感，是夏日聚會(huì)最受歡迎的葡萄酒之一。

　　超群的適應(yīng)力，可與任何菜式搭配。從牛排到亞洲菜系，再到辛辣的墨西哥菜和各式燒烤，都能很好地搭配。

　　●清爽泡沫

　　代表作品：圣密夕葡萄園哥倫比亞谷桃紅起泡酒Domaine Ste Michelle Blanc De Noirs

　　產(chǎn)地： 美國，哥倫比亞谷（Columbia Valley, USA）

　　葡萄品種：Pinot Noir黑皮諾

　　參考價(jià)格：181元

　　桃紅起泡酒如煙花般絢爛，優(yōu)質(zhì)的起泡酒卻比煙花要持久得多，細(xì)膩持久的泡沫在粉紅酒體的襯托下，是難得的視覺享受。此款桃紅起泡葡萄酒獨(dú)具特色，不僅因?yàn)槠渖珴蛇€與酒的特質(zhì)有關(guān)。一款迷人的淺橙色葡萄酒，伴有穩(wěn)定持久的豐富柱狀小泡沫。仿若一簇閃亮的焰火，令草莓的芬芳停駐于鼻端和味蕾。最初的口感略澀，回味柔和果香馥郁。此酒非常適合作為開胃酒或是搭配清淡的海鮮。

　　起泡桃紅的釀造非常具有挑戰(zhàn)性，特別是像這一款采用傳統(tǒng)香檳釀造法的起泡桃紅葡萄酒。在經(jīng)歷了短暫浸皮、去皮、發(fā)酵的過程后，葡萄已經(jīng)順利轉(zhuǎn)變?yōu)槠胀ǖ奶壹t葡萄酒。此時(shí)再將桃紅灌入特別的酒瓶中進(jìn)行瓶中二次發(fā)酵，從而獲得細(xì)膩而持久的氣泡。即使倒入酒杯中，氣泡也可以持續(xù)一頓飯的工夫，足夠情侶之間綿綿情話了。

　　●終極奢華

　　代表作品：首席法蘭西豐年玫瑰香檳Bollinger La Grande Année Rosé

　　產(chǎn)地：法國香檳區(qū)Champagne, France

　　葡萄品種： 65% Pinоt Nоir, 35% Chаrdonnay 65 %黑皮諾，35% 莎當(dāng)妮

　　參考價(jià)格：3000元（2002年份）

　　不論桃紅還是香檳，都已經(jīng)是葡萄酒這個(gè)世界里的少數(shù)民族了，真正的桃紅香檳早就是鳳毛麟角了?？刹灰詾楹桶紫銠壪啾戎皇穷伾系牟顒e，桃紅香檳需要選用嬌氣又金貴的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄，萃取一部分葡萄皮上的顏色，同時(shí)要保留香檳當(dāng)中的清新氣息，嚴(yán)格避免氧化，可想而知這個(gè)過程需要多精心了吧。和所有的香檳一樣，在結(jié)束了二次發(fā)酵之后，桃紅香檳會(huì)經(jīng)歷至少15個(gè)月的沉睡期。睡美人在這段時(shí)間積蓄她的美麗，直到被人喚醒。而這一支豐年玫瑰卻是名副其實(shí)的睡美人，她的陳年時(shí)間至少6年，有足夠的時(shí)間成熟。而作為曾經(jīng)的法國皇室及現(xiàn)在英國皇室的御用香檳，這一支豐年玫瑰可謂出身名門的公主哦！所謂豐年，是只在最優(yōu)質(zhì)年份才能做出的酒款，同時(shí)還得避開使用同樣原料的白色豐年，這一產(chǎn)品就越發(fā)彌足珍貴了，過去二十年間，只有四個(gè)年份面市。

　　黑皮諾除了帶來動(dòng)人的色澤，同時(shí)還賦予桃紅香檳豐腴又雅致的口感。伴隨著焦糖，紅色漿果及一點(diǎn)點(diǎn)黑莓的特殊香味，有幸福的甜美感覺。酒體完整強(qiáng)勁，洋溢出蜂蜜、柑橘和堅(jiān)果的氣息，回味長久。

●粉紅之嫵媚誘人

　　代表作品：朱麗安史威特酒莊格蘭富都桃紅葡萄酒Bodegas Chivite Gran Feudo Rosado

　　產(chǎn)地：西班牙，那瓦拉（Navarra, Spain）

　　葡萄品種: 100% Garnacha 100％加納查

　　建議價(jià)格 ：93元

　　所謂聞名不如見面，幾乎每個(gè)見到她的人都會(huì)有驚艷之感，瑰麗的色澤甚至讓人懷疑她的真實(shí)性。亮紅色酒體，散發(fā)出的精致的芳香中可捕捉到些許野草莓與細(xì)膩的草藥氣息。紅漿果的口感十分清新。在口中絲般順滑且具有良好的平衡感，回味持久。與烤雞搭配絕佳，意面和蔬菜也是不錯(cuò)的選擇。

　　今天能帶來和大家見面的絕對(duì)都是大家閨秀，這款桃紅葡萄酒出自西班牙那瓦拉地區(qū)， 她的家就是這個(gè)產(chǎn)區(qū)最大的酒莊—— 朱麗安史威特酒莊。西班牙很多頂尖的紅葡萄酒和白葡萄酒都產(chǎn)自于此，這支格蘭富都桃紅先天的優(yōu)良條件就不言自明了。

　　選取非常適合釀制桃紅葡萄酒的紅加納查葡萄，也就是我們通常說的歌海娜葡萄，等到葡萄達(dá)到成熟果味與酸度良好平衡的時(shí)候采收，并采用傳統(tǒng)的“放血法”（saignée method）來釀制。葡萄破碎之后經(jīng)過約24小時(shí)的浸皮，再將未完成的果汁通過重力引流的方式分離出來繼續(xù)發(fā)酵，分離過程不使用任何機(jī)械以確保果汁的細(xì)膩感，最終獲得顏色艷麗而口感柔和的桃紅葡萄酒。

　　●粉紅之醇厚經(jīng)典

　　代表作品：吉佳樂世家達(dá)維桃紅葡萄酒 Maison E. Guigal Tavel AOC

　　產(chǎn)地： 法國，羅納谷（Rhine Valley, France）