位于加州戴維斯分校，Robert Mondavi葡萄酒及食品科學(xué)研究院里的教育及研究中心價(jià)值2000萬(wàn)美元，該研究中心里裝配了釀制葡萄酒、啤酒以及食品加工的設(shè)備，是美國(guó)第一所擁有綠建筑認(rèn)證的建筑，綠建筑認(rèn)證是美國(guó)建筑協(xié)會(huì)為商業(yè)建筑定制的最高綠色標(biāo)準(zhǔn)。

        但該研究中心的意義遠(yuǎn)不止于此，它是發(fā)動(dòng)創(chuàng)新意識(shí)和增加就業(yè)機(jī)會(huì)的引擎，并且在未來(lái)能夠改變美國(guó)葡萄酒、啤酒及食物的生產(chǎn)加工方式。

        加州戴維斯分校的校長(zhǎng)Linda Katehi說(shuō)：“這個(gè)研究機(jī)構(gòu)是戴維斯分校多年來(lái)的研究成果及理念的傳承。同時(shí)也是我們繼續(xù)發(fā)展的路標(biāo)。我們想要成為科技創(chuàng)新的推動(dòng)力，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的促進(jìn)者，從而提升經(jīng)濟(jì)水平和生活質(zhì)量。”

        上周，戴維斯分校的校領(lǐng)導(dǎo)為這個(gè)占地34000平方英尺的教研綜合機(jī)構(gòu)召開了盛大的開幕式。

        開幕式后，與會(huì)者參觀了這座融合了現(xiàn)代科技而建成的研究中心，正是這個(gè)研究中心取代了戴維斯老舊的葡萄酒及啤酒釀造廠，在戴維斯，這些古老的建筑被戲稱為“車庫(kù)”。

        第一眼看去，這個(gè)實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)與典型的光線昏暗的葡萄酒釀造廠或者是水汽騰騰的啤酒釀造廠無(wú)半點(diǎn)相似之處。這里看起來(lái)更像是硅谷的廠房。

        該新建釀酒廠依賴的是由Cypress Semiconductor Corp得創(chuàng)立者兼CEO的T.J.Rongers捐贈(zèng)的。Semiconductor Corp是一家位于San Jose的芯片制造公司。

        Rongers捐贈(zèng)了152只200升的不銹鋼葡萄發(fā)酵桶，并親自為戴維斯新建的釀酒廠安裝上了這些看起來(lái)像大缸一樣的儀器。

        這些發(fā)酵桶又與無(wú)線設(shè)備連接在一起，這樣發(fā)酵桶內(nèi)的情況就可以實(shí)時(shí)顯示在電腦監(jiān)控室里的大屏幕上，滿足了學(xué)生及研究人員隨時(shí)調(diào)控發(fā)酵桶內(nèi)溫度及含糖量的要求。最終學(xué)生們將可以通過(guò)智能手機(jī)得到實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

        Timothy Jones說(shuō)：“我們?cè)鹊尼劸茝S落后了至少20年。”Jones是戴維斯葡萄栽培與葡萄酒釀造的畢業(yè)生。他告訴記者，與現(xiàn)在各地的釀酒廠相比，戴維斯新建的釀酒廠超前了20年，戴維斯可以將其作為主要的技術(shù)進(jìn)步繼續(xù)發(fā)展這個(gè)新建的釀酒廠。

        加州戴維斯分校葡萄栽培學(xué)與葡萄酒釀造學(xué)部門的教授，Andrew Waterhouse說(shuō)大學(xué)的第一座釀酒廠建于1938年。當(dāng)時(shí)，學(xué)生們?cè)谒芰贤袄镒銎咸丫疲€得依靠時(shí)好時(shí)壞的空調(diào)系統(tǒng)來(lái)控制溫度。

        他又補(bǔ)充說(shuō)當(dāng)時(shí)的釀酒廠墻上滲水，爬滿了霉菌，就像一個(gè)“微生物動(dòng)物園，各式各樣的微生物長(zhǎng)得到處都是”。

        Waterhouse稱新建的教研機(jī)構(gòu)可幫助食品及飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展并減少能源的使用。

         而在實(shí)驗(yàn)方面，該機(jī)構(gòu)里的升級(jí)版設(shè)備可以使人們更好的研究并改進(jìn)葡萄酒、啤酒的釀造過(guò)程和食品加工過(guò)程，同時(shí)還能使學(xué)生受到更好的訓(xùn)練。

         Waterhouse稱“我們現(xiàn)在做的實(shí)驗(yàn)在以前的條件下根本不可能完成”。