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他們守護(hù)大山25年，研發(fā)的起泡酒10年后一夕走紅市場(chǎng)

未知 2019-12-31 15:24 葡萄酒

野果世界的命名，并不是出于浪漫的想象，也不是打著奔走在鋼筋水泥里的年輕人向往的山野田園式生活的名頭

　野果世界的命名，并不是出于浪漫的想象，也不是打著奔走在鋼筋水泥里的年輕人向往的山野田園式生活的名頭博取眾寵，現(xiàn)實(shí)中的的確確有一個(gè)種滿了野果的山谷，在距離城鎮(zhèn)要穿越幾十座大山且曾經(jīng)無人知曉的地方，一群人默默的用了25年的時(shí)間，去精心移植、種植與守護(hù)每一棵野果，直到漫山遍野成為名副其實(shí)的野果保護(hù)區(qū)。

　　這里春季能聞到各種野果花香，秋季能采摘各種口味野果，已然成為今日全國(guó)有名的國(guó)家環(huán)保科普基地，這個(gè)山谷有一個(gè)美麗的名字——君子谷野果世界，也有著一群野果工匠創(chuàng)造奇跡的故事。

　　(君子谷野果世界局部俯瞰圖)

　　第一個(gè)奇跡夢(mèng)，尋一方凈土，建一方野果世界

　　25年堅(jiān)守一方與世隔絕的山谷，不是常人所能做到，最初野果世界只是從大山走出來的創(chuàng)始人莊席福先生的一個(gè)夢(mèng)想：能夠保護(hù)好小時(shí)候吃過、見過的野果，等到自己年老退休后還能看得到、吃得到。這個(gè)小小的夢(mèng)想在一群匠人之手下最終生根、發(fā)芽、開花。

　　1995年，從創(chuàng)始人莊先生簽下老家附近的幾個(gè)山頭，成立野果保護(hù)區(qū)后，莊先生團(tuán)隊(duì)的熱情便一發(fā)不可收拾。遠(yuǎn)離城市的喧囂，沒有燈紅酒綠的熱鬧，甚至與現(xiàn)代化、智能化的社會(huì)與世隔絕，他們開始投身于尋找周邊山區(qū)的每一顆野果，每尋一種珍稀的品種都如獲至寶的移植到自己的山谷。

　　君子谷野果世界風(fēng)貌

　　即便是大山深處，依然擋不住金子散發(fā)的光芒，25年時(shí)間，在這群與野果世界已經(jīng)建立了深厚感情的野果匠人的守護(hù)下，君子谷的野果品種已經(jīng)達(dá)上百種，這里也成為富百樂發(fā)展有限公司生物科技研究基地，后期也建立了實(shí)驗(yàn)室。因?yàn)榫庸纫肮澜绲纳镔Y源種類繁多，團(tuán)隊(duì)開始對(duì)各生物資源進(jìn)行規(guī)范化的整理，同時(shí)設(shè)立野果種植資源圃及專類資源圃，這里逐漸也成為眾多科學(xué)家、生物學(xué)家的聚集之地。

　　在團(tuán)隊(duì)守護(hù)野果的過程中，從不會(huì)去想某種野果是否值得保護(hù)，這個(gè)不經(jīng)意的保護(hù)之舉，為野果世界的未來埋下了另一個(gè)奇跡，也給大眾帶來了新的福音。

　　二十多年過去，南方亞熱帶的各種野果在君子谷幾乎都能找到。這里不僅留住了創(chuàng)業(yè)者兒時(shí)的夢(mèng)想，也成了名符其實(shí)的野果世界。

　　第二個(gè)奇跡夢(mèng)，十年匠心釀造，只為一瓶0添加的健康

　　很多人也有夢(mèng)想，但大部分都止于夢(mèng)想，沒有真正的投入實(shí)際行動(dòng)。莊先生與團(tuán)隊(duì)在這個(gè)與世隔絕的地方，都愛上了做夢(mèng)，他們不止于做夢(mèng)，而是實(shí)實(shí)在在的為夢(mèng)想而奮斗。

　　野果世界這群做夢(mèng)人的第二個(gè)夢(mèng)想開始于遇見野生刺葡萄建立實(shí)驗(yàn)室之后，也源于對(duì)創(chuàng)始人莊先生的敬愛。莊先生早年滴酒不沾，所有應(yīng)酬只喝飲料，但是不斷有人告訴他：飲料有添加色素、香精、食品添加劑，對(duì)身體不好。所以在野果保護(hù)區(qū)建設(shè)成功后，他便設(shè)立實(shí)驗(yàn)室并依托野果種植資源圃，組織人員進(jìn)行研發(fā)，試圖生產(chǎn)一支無任何添加依然美味的純凈飲品。

　　人人都知道，飲品如做菜煲湯，沒有添加調(diào)料，怎可產(chǎn)生美味?即便調(diào)料對(duì)人身體有害，但世人也已然接受，這個(gè)夢(mèng)做的太無暇，太完美。然而這群團(tuán)隊(duì)跟莊先生一樣的完美可愛。

　　到2004年，在取得野果保護(hù)區(qū)、野果種質(zhì)資源圃建設(shè)成功后，又設(shè)立了野果深加工實(shí)驗(yàn)室，把研發(fā)一款“生態(tài)”飲品提上日程，即完全不添加香精、色素、食品添加劑、防腐劑，又好看，好喝，好聞的生態(tài)飲品。

　　終于，研發(fā)團(tuán)隊(duì)在無數(shù)個(gè)日夜的堅(jiān)持下，浪漫的目標(biāo)得到了“浪漫”的產(chǎn)品：就是野果世界目前最新推出的0度無醇起泡酒與1度起泡露酒。

　　為了保護(hù)那些想留住的自然“野”味道，以山谷刺葡萄和野果為主原料的0度和1度產(chǎn)品，最重要的是要真正意義上的零添加;水是大山涌出的伏流軟水，已純凈甜淡為特色，水質(zhì)上乘，幾乎沒有什么細(xì)菌，富含各種礦物質(zhì)。

　　產(chǎn)品出來后，團(tuán)隊(duì)為了檢測(cè)產(chǎn)品的品質(zhì)、0添加的保質(zhì)期及產(chǎn)品穩(wěn)定性，他們把產(chǎn)品放置于山上、屋頂、戶外、室內(nèi)、地窖……不同環(huán)境、不同溫度、不同季節(jié)，一測(cè)就是四年，四年間不斷修改機(jī)器及產(chǎn)品的配置，直到產(chǎn)品能夠完美的呈現(xiàn)給消費(fèi)者，才正式公開走向市場(chǎng)。

　　在如此細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠昧霞搬勚葡鲁銎返囊肮澜缙鹋萋毒疲瑹o論是討喜的玫瑰粉還是清新的檸檬黃，都讓無數(shù)的少男少女怦然心動(dòng)，入口仿佛一顆野蠻生長(zhǎng)的葡萄在口中炸裂，香醇甘美，在冷藏6-8的溫度下食用還會(huì)迸發(fā)出最令人驚艷的味道。

　　夢(mèng)想三，讓人人都能喝上0添加的野果世界起泡酒

　　說野果世界起泡酒的誕生是社會(huì)的一個(gè)重要貢獻(xiàn)，一點(diǎn)也不為過。

　　從Packaged Fact報(bào)告調(diào)研，飲品在全球總價(jià)值接近8500億美元，并將于2022年超過1萬(wàn)億美元,市場(chǎng)增長(zhǎng)率高達(dá)12%，其中兒童消費(fèi)貢獻(xiàn)了這些飲料產(chǎn)品大部分銷量。簡(jiǎn)單來說就是現(xiàn)代的00后、10后都是喝飲料大軍，如果喝的飲料添加劑太多、人工添加色素太多，防腐劑太多，對(duì)他們的健康成長(zhǎng)有非常大的危害，甚至?xí)a(chǎn)生不同程度的疾病。

　　作為父母，無法阻止孩子對(duì)飲品的喜愛，只能千方百計(jì)的想辦法控制;作為子女，對(duì)年邁又喜歡喝酒的父母身體又極為擔(dān)憂，野果世界0度和1度的誕生，真正實(shí)現(xiàn)了成分0添加：不添加色素、香精、食品添加劑、防腐劑。

　　這兩款產(chǎn)品都是采用的是刺葡萄發(fā)酵而成，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)：野生刺葡萄中含的抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇對(duì)心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用，同時(shí)對(duì)老年人的高血壓，高膽固醇等均有顯著作用，也適合家里老人嘗用，0度更是沒有年齡限制，小孩子飲用也無健康擔(dān)憂。

　　刺葡萄籽還富含一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)“多酚”，其抗衰老的能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，對(duì)于愛美的女生來講，野果世界0度無醇起泡酒和1度起泡露酒也是養(yǎng)生美顏的良品。

　　起泡酒與市場(chǎng)上的氣泡酒有很明顯的區(qū)別，起泡酒的氣體是發(fā)酵自然產(chǎn)生的，起泡酒因?yàn)楣に囋颍谑袌?chǎng)上的價(jià)格一般很高。人們常說的香檳酒就是法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒。而汽泡酒的氣體是添加的二氧化碳(食品添加劑)。很多汽泡酒是香精、色素、食品添加劑調(diào)配而成的工業(yè)產(chǎn)品。比如現(xiàn)在市場(chǎng)上色彩漂亮的雞尾酒配酒等。

　　野果世界0度和1度打破了只有成人才能喝“酒”的界限，成人可以喝1度，而0度無醇起泡酒真正做到了讓家庭中的每個(gè)成員，在節(jié)慶時(shí)候可以一起舉杯同歡。

　　尤其新年期間擺放到聚會(huì)趴餐桌上，拿起手中這杯野果世界起泡酒，入口仿佛一顆葡萄在口中炸裂，香醇甘美，可選0度和1度，這意味著喝下一瓶也達(dá)不到微醺，沒喝過酒的人都可以無壓力的享受。畢竟世上美酒千千萬(wàn)，但沒有一種能比打開起泡酒更開心的了，無論是氣泡還是聲響，都像是在慶祝和鼓掌，釋放最野性的一面。

　　野果世界匠人的三個(gè)夢(mèng)想，使得君子谷成為國(guó)家生態(tài)科普基地，也成為世界生物學(xué)家和科學(xué)家時(shí)常駐點(diǎn)的地方;野果世界起泡酒一面世，便已受到當(dāng)?shù)卣闹匾暋Ｈ缃耖_山通路，夢(mèng)想的實(shí)現(xiàn)使得這個(gè)美麗的山莊即將打破與世隔絕的面紗。