提要：無論是一次醉酒或長期大量飲酒，都會增加發生腦卒中的機會。因此，飲酒一定要注意控制“量”。最近國外研究發現，少量飲酒（每天不超過30克酒精量）對心腦血管可能有保護作用。而每天飲酒的酒精含量超過60克時發生腦中風的危險明顯增加。酒精可通過升高血壓，導致血液高凝狀態、心律失常、降低腦血液流量等而引起中風。美國最新研究發現，中年女性每天喝一兩杯酒，老年時身體更健康。研究人員指出，女性適度飲酒不僅會“老得更健康”，且會降低中風危險。專家分析指出，葡萄酒富含抗氧化劑黃酮醇，具有促進血液循環的作用，葡萄酒還有助于提高血液中“好膽固醇”水平。但是專家告誡，女性長期酗酒則會導致肝臟問題，并增加乳腺癌風險。

新研究對“適度飲酒”的界定為每天不超過45克；“一杯酒”相當于237毫升啤酒或一小杯葡萄酒，酒精含量約8克。都說喝點葡萄酒對健康有好處，葡萄酒真如傳說中具有那么神奇的效果，喝葡萄酒真的能減低罹患中風的危險嗎？

　　采訪專家：南京鼓樓醫院神經內科主任 徐運 教授

　　第一，既往研究表明葡萄酒能夠降低腦梗塞的風險，這是由于葡萄酒中含有抗氧化物質多酚，這種物質具有抗氧化、抗血小板聚集，降低血脂，軟化血管，抑制血管平滑肌細胞增殖等作用。

　　葡萄酒中含有白藜蘆醇及黃酮醇等多酚類抗氧化物質，南京鼓樓醫院神經內科對其中重要的一種抗氧化物質白藜蘆醇進行了大量的臨床基礎研究，結果表明，白藜蘆醇確實能夠顯著減少動物模型中腦梗死的體積，改善腦梗死的預后。但是，研究還表明，白藜蘆醇對腦的有效保護劑量為0.01~0.1umol/L，可葡萄酒中白藜蘆醇的含量僅為3.04mg/L，也就是說人們需要每日飲葡萄酒超過1升（相當于通常一瓶的量）才能具有腦保護作用。

　　顯然，如果喝如此大量的葡萄酒，其酒精導致的肝、腎等臟器的損傷以及醉酒等壞處將遠遠大于其腦保護作用。

　　第二，對葡萄酒內含有多酚類抗氧化物質的腦保護作用，目前多基于動物研究水平，尚未推廣到人群之中，因此，對于人群是否適用，以及適用的劑量和濃度，仍需大量系統而長期的研究。另外，葡萄酒中抗氧化物的含量與其生產的產地和釀制技術密切相關，葡萄皮、葡萄籽和葡萄的根莖中含有高濃度的酚類抗氧化合物，釀造過程須在真空環境中進行，如果在空氣中放置時間過長，抗氧化物就會大大減少。

　　因此，葡萄酒是否能夠減少中風的危險，還不能下定論，尚需要進一步進行研究。

　　哪怕一次醉酒，也會增加腦卒中風險

　　無論是一次醉酒或長期大量飲酒，都會增加發生腦卒中的機會。因此，飲酒一定要注意控制“量”。最近國外研究發現，少量飲酒（每天不超過30克酒精量）對心腦血管可能有保護作用。而每天飲酒的酒精含量超過60克時發生腦中風的危險明顯增加。酒精可通過升高血壓，導致血液高凝狀態、心律失常、降低腦血液流量等而引起中風。

　　徐主任強調，高血壓、腦動脈硬化是導致中風最常見最主要的病因。

　　高脂血癥和肥胖是引起動脈硬化的主要原因之一。動脈硬化的病理改變與食物中的脂肪含量過高、高糖飲食導致幼年肥胖有關。從幼年開始，培養健康的生活方式，適當控制高膽固醇及高糖食品的攝入，多吃蔬菜與水果；養成不偏食、不過量的飲食習慣；積極參加多種體育活動，良好的生活習慣，對人的一生極為有益。

　　積極防治高血壓、糖尿病對中風預防至關重要。長期、持續的血壓升高，可加速動脈硬化，并在突然增高血管內的壓力時，可使腦血管破裂發生腦出血。所以，患了高血壓病、糖尿病一定要堅持服藥治療、合理治療，千萬不可吃吃停停。

　　吸煙可增高中風的風險。近年的研究已得出明確結論，吸煙特別容易引發腦血管堵塞。長期、大量吸煙可使腦血管舒縮功能降低，并加速動脈血管硬化，從而增加中風的危險。因此，奉勸吸煙者戒煙以減少中風的風險。

　　喝酒防中風不靠譜 不如抽時間去運動

　　生命在于運動，經常運動的人患中風的幾率明顯減少。運動能夠增強心臟功能，改善血管彈性，促進全身的血液循環，增加腦的血流量。運動能夠擴張血管，使血流加速，并能降低血液粘稠度和血小板的聚集性，從而減少血栓形成。運動還可以促進脂質代謝，提高血液中高密度脂蛋白膽固醇的含量，從而預防動脈硬化。

　　如果每天快走30分鐘，中風的概率可降低30％。所謂快走是指在12分鐘內需走完1公里的距離。增加體力活動的方法和形式有很多，比如騎自行車、慢跑、爬山、練太極拳等等。每個人可根據自己的體力情況和喜好，選擇適合自己的運動，每次活動時間在30～60分鐘為宜，最好能長期堅持。

　　同樣，吃鹽過多也與中風的發生密切相關，因為鹽吃得多可使血壓升高并促進動脈硬化形成。有研究提示，平時吃水果和蔬菜較多的人得腦卒中的機會相對較少，如果每天增加進食一些水果和蔬菜，大約可使中風的危險降低6％。總之，日常飲食要保持低油、低糖、低鹽，高纖維的“三低一高”原則。