在過去的幾年中，咖啡工業(yè)被人們推上了與葡萄酒幾乎是平行的跑道上。人們認為對于葡萄酒的小心與認真也應該被同樣的用在咖啡上。這兩種飲品都是用來休閑放松的，所以人們對它們有著同樣的要求似乎也不為過。

現(xiàn)在，越來越多的咖啡供應商在包裝上有了越來越詳細的描述，這很像是葡萄酒的酒標。這很重要，咖啡也是很多種化學成分的組合，正確的成分會使有趣的味道很突出。另外就是品嘗咖啡也開始出現(xiàn)了咖啡品嘗筆記，這與葡萄酒品嘗筆記完全相同。洗過的咖啡豆很干凈，但是自然的咖啡雖然不太干凈，但卻有著更多的野味，比如莓子的味道。這很像是紅酒的味道。

像是品嘗葡萄酒一樣，品嘗咖啡也需要品嘗盡可能多的品種。如果你只喝過一種咖啡，那么你可能認為咖啡的味道就是那樣的。而實際上，當你在品嘗不同的咖啡時，你會立即發(fā)現(xiàn)它們之間的不同。咖啡烘烤師要像釀酒師一樣在意咖啡中細微的味道變化。

當然，咖啡與葡萄酒還是不可能完全相同的。在好年份里，葡萄酒往往會被珍藏，有的時候這種陳釀要相當長的時間。但是在咖啡的好年份里，卻是在頭幾天里分外的芳香。所以如果買到好年份的咖啡，就需要盡快的品嘗，而不是像葡萄酒一樣，消失在酒窖里。

同葡萄酒一樣，咖啡也與美食搭配，只不過咖啡更多是搭配早餐中的面包與雞蛋或是飯后的甜品。無論怎樣，當咖啡的生產過程變得像葡萄酒釀造一樣精細時，我們的生活會變得更加的芳香起來。