大部分人都知道，用赤霞珠或者是西拉來搭配烤牛排。原因是紅酒中的單寧會將烤肉中的蛋白質(zhì)與脂肪控制住。另外清爽的白葡萄酒往往更酸，比如灰比諾和長相思就像是在菜肴中加了幾滴檸檬汁一樣，因此搭配海鮮和魚類會很合適。因?yàn)榇蠖鄶?shù)的燒烤食物都會有些辣以及煙熏的味道，所以要找些紅酒來和這些食物搭配。

    當(dāng)你為你的燒烤會挑選葡萄酒時，要記住簡單并且和諧。比如仙粉黛本身會有煙熏的味道，所以可以搭配很多種燒烤食物。相反的選擇也是可以的，但是別忘了酒體與食物口味的平衡。有些調(diào)味汁非常的厚重，所以可以選擇如馬爾貝克一類的紅酒、清淡的黑比諾在濃重的牛排調(diào)味汁中會失去味道。總體上說，甜汁需要酒精度較高的葡萄酒，而辣汁可以搭配酒精度較低的葡萄酒。以下是與燒烤食物相搭配的葡萄酒類型推薦：

    牛肉：里奧哈、波爾多紅酒、美樂、馬爾貝克、仙粉黛、西拉、偏果味的葡萄酒、赤霞珠
    漢堡包：佳美、黑比諾、美樂、馬爾貝克、新世界偏果味的葡萄酒、赤霞珠
    雞：玫瑰紅葡萄酒、白比諾、灰比諾、雷司令、瓊瑤漿、霞多麗、黑比諾、歌海娜、美樂
    熱狗：玫瑰紅葡萄酒、白比諾、灰比諾、美樂
    羊肉：歌海娜、里奧哈、西拉、馬爾貝克
    豬排：馬爾貝克、仙粉黛、西拉、新世界的赤霞珠
    香腸：灰比諾、雷司令、巴貝拉、美樂、西拉
    野味：歌海娜、黑比諾、美樂、里奧哈