春節時分，趁著初春的暖意去了趟紹興，拜訪了魯迅先生的祖居，順道進了咸亨酒家，可敵不過假期游客爆滿，排隊等位都要好幾個小時，只好和店門口“站著喝酒的唯一穿長衫的人”——孔乙己的銅像合影后匆匆離開。感嘆紹興老酒魅力之大，于是接下來就在魯迅祖居旁的黃酒博物館里轉轉，就著街邊買來的一袋茴香豆，嘗嘗正宗的紹興老酒。

　　紹興是座歷史名城，這里每一位歷史名人都離不開黃酒，古越紹興，越王勾踐當年從這里出師伐吳，父老鄉親曾向他獻上紹興黃酒助勢；而王羲之在東晉永和九年，乘酒興方酣寫下千古珍品《蘭亭集序》，傳說此后王羲之多次重新書寫，卻始終不能達到原來的境界；而魯迅先生對黃酒則更是有著特別的感情，常與朋友小酌，把酒論世；或自斟自飲，以遣心中感懷，所以先生的作品里才會處處有黃酒的蹤跡。

　　紹興的黃酒是有時有食，不到時間不釀酒，不到時間不開缸。以優質糯米、小麥和鑒湖水為原料，只在每年的農歷七月做酒藥、八月做麥曲、九月做酒釀、立冬投料開釀，用獨特的復式發酵工藝發酵90余天。第二年立冬開始壓榨、煎酒，然后泥封貯藏，經過數年乃至數十年的存貯，才有花雕、女兒紅、狀元紅這樣久釀的上品。

　　外地人在紹興喝黃酒，往往一時把握不住，咱老陜若是去和紹興人拼酒，怕是經不住三言兩語的挑逗，生楞勁兒一上來，就要一口為干，這才上了套。看似低度數的黃酒，倒上滿滿一杯，一口悶，下肚個把鐘頭，后勁一上頭，肯定個個翻把。而在紹興，飲必小咽，紹興人把喝老酒稱為“咪”，就是慢慢喝。加熱過的黃酒，酒香四溢，暖胃活血，適合江南沒有暖氣的冬天，喝下去后酒性也散發得快。在老街的小店里，見到那些劃烏篷船、戴烏氈帽的老爹爹，坐在四條腿的小桌旁，取一只淺淺的土陶碗，倒一碗底，就著“過酒胚”（下酒菜）慢慢細品，大都是鹽煮花生、茴香豆、糟雞、醉魚干、醬爆螺螄等口重咸鮮的小菜。

　　看紹興人飲酒，不禁感嘆，這才是享受生活的真諦，紹興人的生活靜謐而有味道，就這樣從一碗老酒開始，細細品味，慢慢地，像烏篷船下的流水一樣靜靜、緩緩流過。