紹興黃酒不僅文化內(nèi)涵深厚，而且有著豐富的營養(yǎng)。黃酒的附加值很大，但如何挖掘紹興黃酒的附加值，既是目前市場競爭的需求，也是黃酒附加值回歸的呼喚。而挖掘黃酒附加值，才能讓世人更清楚地認(rèn)識到紹興黃酒為何是國粹。

    紹興黃酒不僅可以強(qiáng)身養(yǎng)顏，也天然地與健康養(yǎng)生聯(lián)系在一起。已有醫(yī)學(xué)專家、研究團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行黃酒對冠心病動脈粥樣硬化保護(hù)效應(yīng)及其機(jī)制的研究，發(fā)現(xiàn)適量飲用黃酒有助于減少動脈病變的發(fā)生。

    “女兒紅跨界與同仁堂合作，開發(fā)出女兒紅同仁老酒，一年可銷售3000萬元，第一批一萬箱已售完，第二批已開始生產(chǎn)，這說明紹興黃酒的保健、養(yǎng)生價值得到人們的認(rèn)可。保健酒也是紹興黃酒的發(fā)展方向。我們黃酒的保健酒，也可像勁酒一樣跨界發(fā)展，開拓出新領(lǐng)域。”胡建華說。

    古時中藥用的阿膠是用黃酒熬制的。北方地區(qū)阿膠廠很多，阿膠用量很大，是用來補(bǔ)身體的。這個市場潛力很大。胡建華說到這事十分興奮：“我們已與同仁堂合作，準(zhǔn)備開發(fā)這個市場，將紹興黃酒與阿膠結(jié)合起來，這樣黃酒市場前景便更廣闊了。”

    隨著酒業(yè)市場的競爭日趨激烈，紹興黃酒不僅要搶占正面戰(zhàn)場，還要獨(dú)辟蹊徑，提升紹興黃酒的附加值。像黃酒的料酒市場，全世界都可用，高檔料酒的開發(fā)也是黃酒附加值的提升。這從側(cè)面說明，紹興黃酒提升附加值大有可為，黃酒人應(yīng)該有這樣的自信。