黃酒是我國獨有的最古老傳統酒種，具有深厚的文化底蘊。作為黃酒生產與消費大省，浙江已確定將黃酒作為“歷史經典產業”進行著力打造。 其中，浙江黃酒的經典代表“紹興黃酒”，不僅產量最大，也最為知名，其在外交史上，屢次扮演“友誼使者”與“文化使者”的角色。 根據指導意見，浙江將以傳承保護和創新發展為主線，緊緊把握黃酒多樣化消費趨勢和“互聯網+”發展趨勢，按照“強創新、育品牌、拓市場、揚文化、重安全”的思路，著力推進黃酒產業技術創新、名企名品名師培育、消費市場拓展、傳統技藝文化傳承和食品安全保障，推動黃酒產業持續較快發展，成為全國黃酒產業傳承發展的引領區。 其中，在強化創新發展上，將引導支持有條件的黃酒龍頭企業創建省級重點企業研究院，推進黃酒產品多樣化、時尚化發展，鼓勵企業針對不同消費層次和不同消費區域加大新風格、新口味和功能性新產品的開發力度，加快開發一批面向不同年齡段消費群、高端消費群等細分市場的黃酒新產品。 在培育黃酒名企名品名師方面，鼓勵企業成為引領全國黃酒產業發展的大企業大集團；建立健全黃酒專業人才培養體系，支持有條件的高等院校和中職學校加強黃酒相關專業建設，加快培育一批適應浙江黃酒產業發展的專業人才；加強黃酒高技能人才的培養，重點培養一批黃酒產業傳承發展需要的釀酒師和品酒師，對技藝精湛、貢獻突出的釀酒師由相關行業協會授予“黃酒釀酒大師”稱號。 在開拓市場上，將在全面鞏固江、浙、滬等黃酒傳統消費區域的基礎上，加快向中西部、北方等新消費區域拓展，同時加大黃酒外貿出口，做大日本市場，做強東南亞市場，培育歐美市場，提升黃酒國際市場占有率和影響力；鼓勵企業加快面向互聯網的戰略轉型，積極探索線上線下營銷、眾籌營銷、電子商務、網上個性化定制等新興營銷模式。 指導意見表示，將加大財稅金融扶持，充分發揮省轉型升級產業基金的引導作用，吸引社會資本參與投資黃酒產業的創業創新項目，鼓勵金融機構根據黃酒產業特點創新金融產品和服務；黃酒產業規模較大的市、縣政府要根據財力安排一定的扶持資金，結合實際支持本地黃酒產業發展。 同時，為加強組織協調，浙江還將建立由省經信委牽頭，省委宣傳部、省發改委、省財政廳、省商務廳等20多個部門參加的省黃酒產業傳承發展工作協調機制，合力推進該省黃酒產業傳承發展。 日前，浙江省政府辦公廳公布《關于推進黃酒產業傳承發展的指導意見》。根據該指導意見，浙江希望到2020年，使黃酒產業銷售收入達到100億元，全國市場占有率達到40%，在國內黃酒行業的領先地位進一步鞏固和提升。同時，培育5家左右全國知名的黃酒龍頭企業，并開發一批適應不同消費需求的黃酒新產品，進一步拓展黃酒消費區域和消費群體。 1972年和1998年，時任美國總統的尼克松和克林頓訪華，都飲用過紹興黃酒，或收到過陳年花雕酒的國禮。2012年2月，時任國家副主席習近平訪美時，又將紹興黃酒作為國禮贈給美國友人。今年9月下旬習近平再次訪美，紹興黃酒作為“中國元素”，更是出現在了白宮為國家主席習近平和夫人彭麗媛舉行的國宴菜單上。 白宮國宴以紹興黃酒開場 “歷史經典產業”的提法，最早出現在今年初浙江省長李強在該省“兩會”上所做的政府工作報告中，意指浙江境內具有千年以上歷史傳承、凝聚著浙江人民聰明才智、蘊含深厚文化底蘊的產業，主要包括茶葉、絲綢、黃酒、中藥、木雕、根雕、石刻、文房、青瓷、寶劍等。 風光的背后，浙江的黃酒產業“短腿”亦十分明顯，主要面臨的問題包括產品創新不夠、市場拓展不廣、產業發展不快和專業人才不足等。這也是國內黃酒行業的共同困境，尤其與各路資本縱橫捭闔的白酒、啤酒產業相比，身為“國粹”的黃酒更是遜色不少。