黃酒有助于補血養顏，促進新陳代謝，延年益壽之功效。適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。黃酒一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有特種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸，黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。中醫認為，黃酒氣味苦、甘、辛、大熱，主行藥勢，有百邪惡毒、通經絡、行血脈、脾胃、養皮膚、散濕氣、扶肝、除風下氣、活血、利小便等功效。
 
　　黃酒是我國最古老的飲料酒，已有4000多年的釀造歷史。因最初的酒液黃亮、色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒。經歷代人民的辛勤勞動，不斷完善釀造工藝，我國的黃酒在世界上達到了較高水平，深受國內外人士的喜愛。
 
　　黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經過特定的加工釀造過程，使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)。含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養物質。它常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。