浙江黃酒聞名全國，在生產能力上幾乎占全國的二分之一。全國黃酒生產能力約為140萬噸左右，其中浙江一省就占了近50%，江蘇占15%。據中國釀酒工業協會黃酒分會統計，我國現有黃酒生產企業400余家，占酒類生產企業總數的5.5%。其中黃酒年產量在萬噸以上的有10家，年產量在4萬噸以上的有4家，而年產量千噸以下的占80%。

    而黃酒中紹興酒產量約為25萬噸，占全國黃酒總產量的15%多。截至2010年11月，全國黃酒產量達116萬千升，營業額89億元，創利稅15.31億元，同比分別增長10.3%、21.14%、29.64%。黃酒75%產銷集中在華東地區。眾所周知的是，華東地區作為我國經濟發展的排頭兵，消費需求一直走在全國的前列。在2013年出臺的“禁酒令”以及其他限制“三公”政策等的限制下，酒業迎來較大規模調整。中高端白酒遭受充創，作為替代品的黃酒也經受了不小的沖擊。

　　據會稽山紹興酒的招股書(申報稿)顯示，會稽山目前的產能為10萬千升黃酒。2011年-2013年，公司產能利用率分別為98.1%，86.5%和96.5%，總體上呈下降趨勢。從2012年度到2013年度，會稽山紹興酒的營業收入由97,482.11萬元下降至93,381.43萬元，同比下滑4。21%，凈利潤由2012年的12,712.09萬元降至12,514.73萬元，同比下滑1.55%。據招股書分析稱，中高端黃酒銷量的下滑是造成凈利潤下滑的主因，2012年度至2013年度，中高端黃酒的毛利率由65.18%下降至52.98%，且中高端黃酒對價格變動相對敏感。

　　可以預見地是，在短期內中高端黃酒依然低迷的情況下，該公司的經營業績或受到重大影響。