紹興黃酒是紹興的“金名片”。紹興酒有悠久的歷史，也是中國(guó)黃酒的杰出代表。本周，由本報(bào)《新知周刊》推出的博物館“淘寶行動(dòng)”之第12站，走進(jìn)的是位于紹興市區(qū)下大路光相橋邊的中國(guó)黃酒博物館。這是國(guó)內(nèi)第一家專業(yè)性的以黃酒文化和產(chǎn)業(yè)文化為主題的博物館，所有與黃酒有關(guān)的歷史和文化，都能在這里找到比較權(quán)威的注解。

    作為世界三大古酒之一，黃酒是中國(guó)獨(dú)有的最古老的傳統(tǒng)酒種。黃酒產(chǎn)地較廣，品種也很多，但被中國(guó)釀酒界公認(rèn)的，在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最受歡迎的，能夠代表中國(guó)黃酒總的特色的，首推紹興酒。

    早在吳越之戰(zhàn)時(shí)，越王勾踐出師伐吳前，以酒賞士，留下“一壺解遣三軍醉”的千古美談。在南北朝時(shí)期，黃酒已被列為貢品。“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬(wàn)里香”。歷史文獻(xiàn)中，紹興酒的芳名也屢有出現(xiàn)。尤其是清代飲食名著《調(diào)鼎集》對(duì)紹興酒的歷史演變、品種和優(yōu)良品質(zhì)進(jìn)行了較全面的闡述：“味甘、色清、氣香、力醇之上品，唯陳紹興酒為第一。”