黃酒素有“西藥之長”之美稱，黃酒的藥用功能主要是用來做藥引，是醫藥上很重要的輔料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制，像開胃健脾、順氣消食的“神仙藥丸酒”；溫補腎陽，健脾利濕的“仙靈脾肉桂酒”；治風濕性關節痛，四肢麻木、筋痹的“五加皮酒”；主治反胃的“松節酒”等。利用黃酒還可以做出味美具有醫療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，不僅味美，而且具有壯陽助力，益補氣血之功效，對體質虛弱，元氣損耗等有明顯療效，這種功能優勢更是其它酒類飲品無法比擬的。

    黃酒的保健功效，明朝李時珍在《本草剛目》中指出：“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁譴興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火”。黃酒是一種營養價值很高的低酒度飲料，倘能適量常飲，具有舒暢活血、健身強心、延年益壽的功效。 近年來，新發現黃酒還可用于供洗澡的浴料，有消除疲勞、美化肌膚和保健作用。

    黃酒的喝法，傳統的飲法，是溫飲，將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般在冬天，盛行溫飲。 還有一種方法是在夏天或常溫下飲用。目前，黃酒比較流行的是加冰塊后飲用。即在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用；同樣也可以放在冰箱冰鎮后飲用；通常在其中可沖入雪碧、啤酒或者放檸檬、楊梅杯內。 飲酒時，配以不同的菜，則更可領略黃酒的特有風味。干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類。