越來越多的消費(fèi)者認(rèn)同了手工黃酒產(chǎn)品的價(jià)值，手工黃酒的高附加值順應(yīng)了不斷升級的消費(fèi)趨勢。消費(fèi)的不斷升級是手工黃酒產(chǎn)品的主流價(jià)值取向使然。

    隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，啞鈴型的居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)特征開始凸顯，而這種消費(fèi)結(jié)構(gòu)對于高端黃酒消費(fèi)是一個(gè)機(jī)會(huì)。高端消費(fèi)者在擁有大量財(cái)富之后，開始反觀和審視自身的健康，開始追求養(yǎng)生，這種需求在飲酒上體現(xiàn)為兩個(gè)消費(fèi)趨勢：一個(gè)是高端消費(fèi)者更趨向于飲用低度酒，另一個(gè)是他們更青睞那些完全依照自然規(guī)律進(jìn)行生產(chǎn)的原生態(tài)產(chǎn)品。從消費(fèi)者反饋信息來看，中高端消費(fèi)者對于手工黃酒的產(chǎn)品價(jià)值表現(xiàn)出了較高的認(rèn)同度，構(gòu)成了塔牌手工黃酒業(yè)績增長的主體。

    經(jīng)過幾年的全國性推廣，讓人感受最深的是黃酒產(chǎn)品的定位問題。黃酒要發(fā)展，首先要把定位做好，否則將直接影響黃酒企業(yè)的發(fā)展方向和速度。此前，黃酒行業(yè)在產(chǎn)品定位上做得并不到位，價(jià)格定位太低，賣得太便宜。一直以來，黃酒只是一個(gè)區(qū)域性較強(qiáng)的酒種，這也導(dǎo)致了黃酒企業(yè)眼界狹窄，普遍缺乏全國性的眼光。

    盡管從當(dāng)前全國酒類行業(yè)的發(fā)展階段和發(fā)展水平來看，黃酒行業(yè)發(fā)力全國市場的起點(diǎn)還是比較高的，但卻普遍沒有認(rèn)真、客觀和詳實(shí)地去分析全國市場的真實(shí)需求。從短期來看，黃酒不可能賣得過白酒，因?yàn)辄S酒行業(yè)有自己特殊的產(chǎn)業(yè)環(huán)境、產(chǎn)品個(gè)性和特點(diǎn)及運(yùn)作規(guī)律。黃酒要發(fā)展必須在堅(jiān)守傳統(tǒng)中做好創(chuàng)新，提高黃酒的附價(jià)值，走中高端產(chǎn)品之路，迎合當(dāng)今回歸自然生活本質(zhì)的消費(fèi)需求，這才能振興黃酒行業(yè)。