性質溫和的黃酒往往被認為是秋冬滋補的專屬飲品，殊不知炎炎夏日來點黃酒也能收到意想不到的養身效果。

　　夏季由于氣溫較高、人體代謝速度加快、能量消耗增加，為維持正常代謝機能，機體對各種營養素的需求也隨之增加。作為“液體蛋糕”的黃酒尤其是手工純釀的紹興黃酒，酒中富含人體所需的各種營養且能為人體直接吸收，在一天的大汗淋漓之后，一杯黃酒能迅速解乏，還可立即補充能量以維持營養平衡，對中老年朋友來說更能提高心血管系統的抗病能力。

　　酒是人類利用微生物進行食物轉化的最早案例，用稻米釀出的黃酒是糧食的精華、營養的凝縮，也是人們以樸實自然的方式對自己身體心靈的犒賞。富庶的江南地區年前正是農閑時候，做幾壇黃酒祭神敬祖或招待親友都是極其尋常的生活儀式。蠶繭般的酒曲是釀酒的靈魂，稻粉和辣蓼草的混合體里沉睡著形形色色的發酵菌，只為等待合適的時機蘇醒，在黑暗中仿佛傳來發酵菌們歡快的歌聲。時間越久，酒越醇香，千百年的時光從紹興古鎮潺潺流過，塔牌黃酒一直忠誠地傳承這古老的釀酒方式。手工釀成的黃酒綿長而厚重，輕呷一口細細品來，中國人可以從中品出一種“柔”和一種“剛”的境界，再縮小范圍一點，江南人便能從中體驗到從心底盛開的呵護與溫暖。

　　古老的韻味，不變的情懷是塔牌黃酒歷經時代變遷但仍在今天保持勃勃生機的原因。隨著現代人養生理念的提升，塔牌黃酒豐富的氨基酸、麥芽糖、維生素等營養成分得到充分驗證，因為長期飲用有利于美容、養胃、抗衰老，黃酒業已成為人們餐桌上不可或缺的配角，它承載著人們對健康生命的追尋，也承載著對美好生活的向往。

　　關于夏季飲黃酒醫藥學家李時珍早有論述：“少飲則和血行氣，裝神御寒……若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼；赤目洗之，淚出而腫消赤散，此乃從治之方焉。”可見夏飲黃酒著實有可靠的理論依據。至于夏飲黃酒的方法可視個人興趣而選擇，既可將黃酒與其他酒類或果汁兌制雞尾酒，也可以冰鎮或在酒中加冰塊，這樣既降低了酒溫，又降低了酒精度，飲后更爽口宜人。