食品安全是全球面臨的共同挑戰(zhàn)。2014年，食品安全惡意造假事件受到扼制并開始逐漸減少，在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)解析的38個(gè)國內(nèi)外食品安全熱點(diǎn)中，確認(rèn)為食品安全事件的熱點(diǎn)問題占23.7%，其中，發(fā)生在中國地區(qū)的熱點(diǎn)問題占到38個(gè)熱點(diǎn)問題的10.5%。

    “微生物污染、重金屬超標(biāo)及原料污染等這些常態(tài)食品安全事件成為2014年主要的食品安全問題，并且這一類問題將是未來我國食品工業(yè)面臨的主要問題；與此同時(shí)，食品造假是食品工業(yè)的毒瘤，是對消費(fèi)者的欺騙，必須引起相關(guān)部門的高度重視。”

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)自2014年初起，對每周食品安全熱點(diǎn)問題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，2014年1月至2014年12月共計(jì)38個(gè)熱點(diǎn)中，不屬于食品安全事件的熱點(diǎn)25個(gè)，占65.8%；屬于食品安全事件的熱點(diǎn)9個(gè)，占23.7%；針對潛在風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)警提示4個(gè)，占10.5%。

　　熱點(diǎn)分布領(lǐng)域方面，38個(gè)熱點(diǎn)中，共涉及到肉制品等12個(gè)主要行業(yè)，其中出現(xiàn)頻次較高的熱點(diǎn)行業(yè)包括6個(gè)，即肉制品、白酒、休閑食品、油脂、主糧、乳制品。餐飲業(yè)作為非工業(yè)食品，百姓對其關(guān)注度首次呈增長趨勢。

　　38個(gè)熱點(diǎn)中，涉及到的關(guān)鍵詞主要包括7類，即微生物、食品添加劑、重金屬、轉(zhuǎn)基因、塑化劑、地溝油、反式脂肪酸。值得關(guān)注的是，微生物首次列為第一熱點(diǎn)。有專家指出，這顯示出媒體對食品安全的關(guān)注點(diǎn)，正逐漸回歸中國食品安全的本源，與全球食品安全面臨的問題相吻合。