可能有不少人都認為,蛋白粉挑選難是因為市面上蛋白粉品牌太多,導致人們無法百分百做好“功課”,對不同品牌做出精準的判斷。這個想法有一定的道理,但并非完全正確。拋開對品牌的顧慮,其實蛋白粉的本質即蛋白質就有不同的分類,如果不能明確這些蛋白質的特點,自然也就很難精確判斷蛋白粉哪個好了。

蛋白質的分類

首先,蛋白質按氨基酸組成可以分為完全蛋白和不完全蛋白。前者含有人體所必需的9種氨基酸[1],可為人體提供更高的營養價值,因此也被稱為優質蛋白,這種蛋白質主要分布于雞蛋、牛奶和肉類中。

后者所含有的氨基酸種類不全,無法滿足人體的營養需求,植物性蛋白質除大豆蛋白外,都屬于不完全蛋白質。因此,為了獲取更豐富的營養物質,人們在選擇蛋白質食物時,要選擇含有完全蛋白質的食物。

其次,根據營養來源的不同,蛋白質還可以分為植物蛋白和動物蛋白。植物蛋白即植食性蛋白質,主要來源于豆類、小麥和大米等食物,從上文可知,植物蛋白普遍存在氨基酸種類不全的問題,在營養價值層面略低于動物蛋白,且這類蛋白質的外層具有纖維薄膜包裹,較難被人體消化和吸收。但是,作為純植物營養,它的脂肪含量較低,日常食用也不會加重肝臟負擔,對高血脂、高膽固醇的群體十分友好。

動物蛋白主要存在于畜、禽、魚類的肉蛋奶中,與植物蛋白不同,動物蛋白均為完全蛋白質,其蛋白質的種類和結構更接近人體蛋白的結構和數量,且易消化吸收,生物利用率高。然而,這種蛋白質的脂肪和膽固醇含量較高,攝入過多引起發胖、血脂升高等問題。

“混搭”更有效

或許有人會有疑問,完全蛋白優于不完全蛋白,食用時可以優先選用完全蛋白,但植物蛋白和動物蛋白各有優勢和特點,要怎么做才能有效結合二者的長處并彌補其短處呢?混搭就是一個不錯的選擇!

在飲食中,我們要遵循葷素結合、營養均衡的原則,合理分配每餐的葷素占比,盡可能滿足身體對不同種類蛋白質的需求。在蛋白粉的挑選中亦是如此。富含動物蛋白和植物蛋白的混合蛋白粉,即可以幫助人體補充所需的全部氨基酸,獲取更多的營養物質,還可以彌補動物蛋白飽和脂肪含量高和植物蛋白營養種類不足的特點,一舉兩得。看到這里,你是否對混合蛋白粉動心了呢?如果不知道此類蛋白粉哪個好的話,不妨嘗試一下湯臣倍健蛋白粉。

這款蛋白粉采用動植物雙蛋白配方,其中乳清蛋白提取自高原牧區的優質奶源,大豆蛋白精選自東北非轉基因大豆,從源頭把控品質,且營養配比合理,濃縮乳清蛋白(WPC)和大豆分離蛋白(SPI)按2:3科學配比進行調制,可幫助人體補充17種所需氨基酸,更貼合人體需求。經過精密的制作工藝,其消化率和吸收率也達到了90%和85%以上,且總脂肪含量僅3.32%,不論是久坐不動易發胖的上班族、想要減脂增肌的健身人士,還是高膽固醇高血脂的中老年人,都可以放心食用。

了解不同種類蛋白粉的優勢與不足,有助于更準確地選擇貼合自身需求的蛋白粉產品。如果不知道蛋白粉哪個好,不妨試一試湯臣倍健蛋白粉,每日1次,讓營養補充更輕松!

參考資料:

[1]科普中國.完全蛋白質[DB/OL].