近日，小米有品上架了一款番茄雞蛋凍干面，一杯62g，一箱12杯，總售價(jià)59.9元，合單價(jià)5元一杯。

主打非油炸凍干技術(shù)、新鮮口感湯汁濃郁。其采用全物理加工，宇航凍干技術(shù)，將新鮮食材（面條、骨湯、菜），在-30℃真空環(huán)境中，進(jìn)行98%脫水處理，食用時(shí)僅需開(kāi)水沖泡，即可還原味道，號(hào)稱和廚房煮的一樣。

這不就是非油炸方便面嗎？
 
暫不討論他是否方便面的升級(jí)？口感是否好？

其實(shí)對(duì)于我們開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品特別是傳統(tǒng)農(nóng)特產(chǎn)品一個(gè)啟示：用跨界思維思考產(chǎn)品創(chuàng)新。

家常食品通過(guò)包裝變成休閑食品。家庭常見(jiàn)西紅柿雞蛋面通過(guò)技術(shù)加工就是番茄雞蛋凍干面。韓國(guó)流行的杯裝牛排也是這個(gè)思路，牛排裝在隨手杯中酒是休閑小吃，不當(dāng)大餐賣(mài)！周黑鴨賣(mài)小龍蝦也是想把宵夜休閑食品化，我們很多傳統(tǒng)餐桌美食是不是也可以嘗試休閑食品化。
 
休閑食品的流行口味可以促使餐桌食品口味開(kāi)發(fā)。原味無(wú)添加飲料的流行可以促使餐館開(kāi)發(fā)原味生態(tài)美食。同以前抹茶口味的休閑零食流行，是不是也給賣(mài)茶有更多市場(chǎng)想象空間？

這些都是小米對(duì)市場(chǎng)升級(jí)的一個(gè)判斷：低客單價(jià)產(chǎn)品存在升級(jí)空間。

除了番茄雞蛋凍干面，小米還推出過(guò)袋裝平仄五味茶，今年7月，小米旗下主打消費(fèi)升級(jí)、定位高端的品質(zhì)電商平臺(tái)“米家有品”低調(diào)上線第一款茶產(chǎn)品“平仄五味茗茶”，這也是小米第一次直接推出茶產(chǎn)品。

早在去年4月的中國(guó)綠年會(huì)上，雷軍就稱小米的下一個(gè)風(fēng)口在互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)，而平仄茶正是小米提出的“新國(guó)貨運(yùn)動(dòng)”的中堅(jiān)產(chǎn)品之一。

茶葉作為一種健康飲品正在為世界上越來(lái)越多的人接受。過(guò)去20年，全球茶葉產(chǎn)量和消費(fèi)量增加了50%。中國(guó)作為世界第一大茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，發(fā)展袋泡茶有著巨大的優(yōu)勢(shì)。

那小米為什么就開(kāi)始愛(ài)上賣(mài)茶，而且從高端袋泡茶開(kāi)始做爆品突破市場(chǎng)？

1  可預(yù)期的巨量藍(lán)海市場(chǎng)和尚未被占領(lǐng)的用戶心智。

數(shù)據(jù)顯示，全球袋泡茶的年消費(fèi)量已占茶葉總消費(fèi)量的23.5%，歐洲各國(guó)的袋泡茶消費(fèi)量普遍占其茶葉消費(fèi)總量的80%以上，美國(guó)、法國(guó)甚至達(dá)到98%，而袋泡茶在我國(guó)還遠(yuǎn)沒(méi)有被廣泛推廣，國(guó)內(nèi)袋泡茶消費(fèi)量?jī)H占茶葉總量約3%，未來(lái)，國(guó)內(nèi)袋泡茶市場(chǎng)將是茶產(chǎn)業(yè)中最廣闊的藍(lán)海。

另一方面，在不產(chǎn)一片茶葉的英國(guó)，立頓每年近230億美元的全球銷(xiāo)售額，相當(dāng)于我國(guó)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)7萬(wàn)余家茶企全年產(chǎn)值的70%，憑借的正是袋泡茶的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化帶來(lái)的口感穩(wěn)定，飲用便捷的莫大優(yōu)勢(shì)。

而在喝茶歷史最悠久、飲茶人數(shù)最多的中國(guó)，關(guān)于“好茶”的標(biāo)準(zhǔn)不一而足，沒(méi)有一家真正的國(guó)民品牌茶企。

2  消費(fèi)升級(jí)造成的市場(chǎng)空間，新一代消費(fèi)者未被滿足的需求。
縱觀全球袋泡茶市場(chǎng)，立頓是當(dāng)之無(wú)愧的袋泡茶銷(xiāo)量之王。但不能否認(rèn)的是，以立頓為代表的袋泡茶在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者眼中，因?yàn)殚L(zhǎng)期使用廉價(jià)的大路茶作為碎茶底，加上近年頻頻曝出的負(fù)面新聞，導(dǎo)致大眾對(duì)品牌產(chǎn)品形成了“劣質(zhì)茶”“low”等刻板印象，這也是立頓進(jìn)駐中國(guó)多年依然難以打開(kāi)局面的原因之一。

在國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)的大背景下，以立頓為代表的用大路茶作茶底的廉價(jià)袋泡茶，更是加劇了被一二線城市85、90一代年輕消費(fèi)者拋棄的速度。

在消費(fèi)升級(jí)的當(dāng)口，小米入局袋泡茶市場(chǎng)，既是看中食品行業(yè)屬于高頻剛需，也是因?yàn)?ldquo;低客單價(jià)”商品容易消費(fèi)升級(jí)。

作為小米早期員工，如今離職創(chuàng)業(yè)的平仄CEO 戚冬杰深信，正如如今一二線城市的上班族拋棄了街邊三五元一杯的珍珠奶茶，選擇了20元左右的喜茶一樣，這一群體很快也將拋棄均價(jià)在0.5元/包左右的立頓袋泡茶，進(jìn)而選擇均價(jià)在2.5元/包左右的以精品茶為底茶的平仄茶包。

那小米是怎樣賣(mài)茶的？

1  用互聯(lián)網(wǎng)思維打造高品質(zhì)產(chǎn)品
米家有品敢于讓袋泡茶價(jià)格升級(jí)的底氣來(lái)自于對(duì)平仄袋泡茶品質(zhì)的嚴(yán)格把控。在米家有品，所有小米生態(tài)鏈企業(yè)產(chǎn)品都必須嚴(yán)格遵守小米的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)品定位到選材、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、物流等每一個(gè)環(huán)節(jié)，都必須經(jīng)過(guò)層層把關(guān)才能上線。

區(qū)別于立頓等傳統(tǒng)袋泡茶常以每千克20元左右的大路茶為底茶，平仄袋泡茶精選的茶底甚至有每公斤高達(dá)數(shù)百元的正山小種。

為保證產(chǎn)品質(zhì)量，平仄在國(guó)外供應(yīng)商方 面 選 擇 了有 著 170 多 年 制 茶 經(jīng) 驗(yàn) 的德 國(guó)Dethlefsen & BalkGmbH公司作為合作方之一。Dethlefsen & Balk GmbH于1836年創(chuàng)立于德國(guó)漢堡，是世界上最古老的茶品貿(mào)易商之一，制作工藝嚴(yán)格執(zhí)行德國(guó)與歐洲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，其在國(guó)內(nèi)位于上海的加工商同樣是業(yè)界龍頭，服務(wù)客戶包括世界知名品牌川寧、國(guó)內(nèi)老牌茶廠大益、新興茶飲店林清軒、喜茶等。

2  深挖辦公室場(chǎng)景，搶占年輕人流量

消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)口，互聯(lián)網(wǎng)流量越來(lái)越貴，獲取用戶的成本也越來(lái)越高。在這其中，年輕群體對(duì)于茶品的選擇更加追求個(gè)性化，不僅對(duì)茶品的味道有獨(dú)特的認(rèn)知，更對(duì)茶品的包裝設(shè)計(jì)、茶葉種類(lèi)有著更加苛刻的要求。

袋泡茶本身從飲用形式上比傳統(tǒng)茶更能滿足便捷、簡(jiǎn)單的現(xiàn)代需求，但平仄遠(yuǎn)不止步于此。正如從雀巢咖啡升級(jí)到星巴克，從珍珠奶茶升級(jí)到喜茶，每一次升級(jí)的主體總是熱衷新鮮事物的都市年輕人，每一次升級(jí)的消費(fèi)也不僅是產(chǎn)品本身，還有星巴克、喜茶等附加的美式休閑生活方式和都市文藝小資情調(diào)。
方式和都市文藝小資情調(diào)。

3  滿足隨時(shí)泡茶、隨心喝茶的需求外，米家有品的平仄茶意欲賦予其更多附加值。

以“高性價(jià)比”、“黑科技”等理念席卷科技圈之后，在沖泡茶市場(chǎng)又掀起了一次升級(jí)玩法。與國(guó)內(nèi)外知名設(shè)計(jì)師、藝術(shù)家合作，創(chuàng)造簡(jiǎn)約時(shí)尚的茶品包裝，打造年輕人的茶品牌，讓茶不再古色古香。

4  傳統(tǒng)與時(shí)尚混搭的產(chǎn)品。

據(jù)內(nèi)部人士透露，13日上線的6款平仄袋泡茶分別為朗姆果酒花果茶、路易博士茶、玫瑰紅茶、皇家伯爵紅茶、茉莉龍珠、桂花烏龍茶六款袋泡茶，時(shí)尚的拼配形式結(jié)合德國(guó)嚴(yán)苛的加工工藝，戚冬杰說(shuō)，平仄的目標(biāo)是讓年輕人在繁忙的工作間隙，仍可以在不經(jīng)意間通過(guò)一口茶，品嘗到年輕性感的茶味，通過(guò)茶分享一種屬于年輕人的生活方式。

不論是讓傳統(tǒng)茶葉擁有性感口味，還是用茶分享生活情調(diào)，都不是平仄和小米的終極目標(biāo)。

小米的野心是希望站在消費(fèi)升級(jí)的風(fēng)口上，通過(guò)平仄袋泡茶借道米家有品掀起國(guó)內(nèi)茶飲革命。小企業(yè)要做的就是做好準(zhǔn)備迎接風(fēng)暴！

無(wú)論是小米平仄袋泡茶還是番茄雞蛋凍干面，當(dāng)小米這樣的顛覆者進(jìn)攻傳統(tǒng)的快消品類(lèi)的時(shí)候，希望我們的傳統(tǒng)企業(yè)能夠?qū)ふ覍儆谧约旱念櫩秃蛨?chǎng)景，這樣即使有一天小米們大軍壓境，至少還有喘息機(jī)會(huì)。
本文綜合自：騰訊網(wǎng)、小米有品、農(nóng)特微商等