未來我國食品工業面臨的主要問題是微生物污染、重金屬超標及原料污染等這些常態食品安全事件，同時，食品造假是食品工業的毒瘤，是對消費者的欺騙，必須引起相關部門的高度重視。日前，“2014年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會”在北京舉行，包括院士、教授在內的專家對全球2014年發生的38起食品熱點事件進行了解讀，最終認定真正屬于食品安全的事件共9起。
 
    中國食品科學技術學會自2014年初起，對每周全球食品安全熱點問題進行統計分析，認定2014年共38個熱點，其中大陸地區28個，境外（包括中國香港、臺灣地區）熱點10個。38個熱點中，不屬于食品安全事件的熱點25個，屬于食品安全事件的熱點9個，針對潛在風險的預警提示4個。
 
    在確認為食品安全事件的9個熱點中，中國大陸地區占4個，境外5個，統計數據顯示食品安全是全球面臨的共同挑戰。在熱點分布領域方面，38個熱點共涉及到肉制品等12個主要行業，其中出現頻次較高的熱點行業6個：即肉制品、白酒、休閑食品、油脂、主糧、乳制品。餐飲業作為非工業食品，百姓對其關注度首次呈增長趨勢。
 
    在38個熱點中，涉及到的關鍵詞主要包括7類，即微生物、食品添加劑、重金屬、轉基因、塑化劑、地溝油、反式脂肪酸。 值得關注的是，微生物首次列為第一熱點。有專家指出，這顯示出媒體對食品安全的關注點，正逐漸回歸中國食品安全的本源，與全球食品安全面臨的問題相吻合。據了解，共有57位來自不同領域的權威專家參與熱點解析工作，專家的研究領域涵蓋風險評估、食品加工、食品發酵、營養安全等，均為各專業的學科帶頭人及一線專家，其解析專業而嚴謹。
 
    中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授表示，對2014年12個食品安全熱點詞的解讀，不再是對一個事件簡單的“是”或“不是”，而是在媒體關注的熱點中，提煉出熱點關鍵詞，并找出一些帶共性的問題，由學術界給予科學、準確、專業的解讀。力圖以中國食品安全的新視角，直面食品安全的持久戰。