民以食為天，食以安為先。食品安全大過天，為此全國各地積極開展上“食品安全黑名單”制度，包括海、深圳、青島等地。甘肅省還建章立制，于2011年出臺了《甘肅省食品安全黑名單管理辦法（試行）》。上月初，食藥監總局首次在其官網公布全國581家食品黑名單企業。再聯系此次高層表態，國家層面的“食品安全黑名單”可謂呼之欲出。深圳去年9月1日首次公布“食品安全黑名單”，共有17家企業（個體戶）、31名負責人或經營者“榜上有名”。

    “食品安全黑名單”亦當審慎。公眾對食品生產企業的失信行為深惡痛絕，作為公共決策，要正視民意訴求，但也不能毫無原則迎合，畢竟“黑名單”是對權利的一種限制，對企業來說存在著一個公平問題。食品企業出現產品安全問題，原因很多，可能是主觀故意，也可能是其他原因，譬如標準滯后、工藝落后、原材料出問題、檢測手段跟不上等等，甚至遭到同行惡性競爭的陷害。如果不問青紅皂白，就將出事企業拉入“黑名單”，恐怕有失公平。

    大而化之，食品安全信息事關消費者權益、企業利益、社會穩定等，在信息采集（包括采集主體、途徑、方式等）、信息發布（發布內容、渠道、時效等）、信息糾正等方面，必須遵循一套法定的規制，保障信息的合法性、準確性與權威性，避免因政出多門對企業造成“誤傷”，或因無章可循而讓制度虎頭蛇尾，不了了之。