風(fēng)投，步步驚心，但讓點(diǎn)石成金不再只是傳奇神話；

    創(chuàng)業(yè)，九死一生，但讓摧枯拉朽改變世界成為可能；

    創(chuàng)投，這個(gè)資本的世界，從來(lái)都以成敗論英雄。

    "遠(yuǎn)矚"，這是掛在林依輪辦公室里的一副字，為什么沒(méi)有高瞻？林依輪回答到“因?yàn)槲乙呀?jīng)夠高的了。”

    剛在外面開(kāi)完會(huì)，林依輪帶著肉眼可見(jiàn)的疲憊感及一身冷風(fēng)走進(jìn)辦公室，當(dāng)他坐下揉揉了眉頭用低沉洪亮的嗓音說(shuō)，開(kāi)始吧時(shí)，我猛然醒悟過(guò)來(lái)，這就是林依輪呀，那個(gè)唱愛(ài)情鳥(niǎo)的林依輪。

    被逼迫的創(chuàng)業(yè)

    在一番寒暄后，以我的一個(gè)常規(guī)又俗氣的問(wèn)題開(kāi)始了當(dāng)天的對(duì)話：您當(dāng)時(shí)是因?yàn)槭裁礃拥木売蓻Q定創(chuàng)業(yè)的。

    "我覺(jué)得這是一個(gè)積淀，從2006年開(kāi)始做中央電視臺(tái)的《天天飲食》，到2008年的家政女皇瑪莎.斯圖爾特來(lái)華，唯一的一個(gè)民間的拜訪就是到我家吃飯。當(dāng)時(shí)我們聊了很多，她那時(shí)就跟我說(shuō)，應(yīng)該把我的生活方式放大，去影響中國(guó)正在崛起的中產(chǎn)階級(jí)的生活方式。”林依輪用他那獨(dú)特的嗓音說(shuō)著。

    但當(dāng)時(shí)的林依輪并沒(méi)有太放到心里去，繼續(xù)做著自己的美食電視節(jié)目。

    時(shí)間就這樣慢慢走著，林依輪用他的一手的好菜行走于江湖之中，朋友們都愛(ài)去他家吃飯，而每次朋友吃完他的食物總是對(duì)他說(shuō)，“你應(yīng)該做一個(gè)公共項(xiàng)目讓大家都能吃到你的東西”，或者“如果不做與美食相關(guān)的就浪費(fèi)了你的才華。”

    于是，就有了接下來(lái)這個(gè)堪稱故事的故事。并且林依輪不斷向我強(qiáng)調(diào)沒(méi)有任何杜撰，不是吹牛。

    好朋友同時(shí)也是飯爺早期投資人、策源資本合伙人馮波，在林依輪毫不知情的情況下打給他100萬(wàn)美金 “逼” 他創(chuàng)業(yè)。“馮波往我的賬戶里打了50萬(wàn)美元。我當(dāng)時(shí)不解，趕緊聯(lián)系馮波秘書(shū)，秘書(shū)說(shuō)馮波給我的錢(qián)是作為我的創(chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金，至于做什么，只要做食品相關(guān)領(lǐng)域就行。”當(dāng)時(shí)的林依輪驚呆了。

    后來(lái)，馮波又給林依輪打了50萬(wàn)美元。這時(shí)善于識(shí)人的真格基金徐小平也加入進(jìn)來(lái)，共同成為飯爺?shù)奶焓馆喭顿Y方。

    此前，林依輪一直覺(jué)得創(chuàng)業(yè)和他的關(guān)系不大，“用時(shí)髦的話說(shuō)就是我已經(jīng)早就財(cái)務(wù)自由了，現(xiàn)在朋友圈里看到朋友們?nèi)ニ囆g(shù)博覽會(huì)、拍賣(mài)場(chǎng)，有時(shí)候我自己還在想，這些事都是以前我干的事”,林依輪對(duì)記者笑稱到，而現(xiàn)在他是朝三晚五、賣(mài)藝又賣(mài)身，太太已對(duì)他下最后通牒。但他卻說(shuō)，“對(duì)不起老婆，回不去了。”

    興趣加朋友的“逼迫”，這位娛樂(lè)圈的老人帶著懵懂和無(wú)畏開(kāi)始了自己的創(chuàng)業(yè)生涯。

    創(chuàng)業(yè)小白賣(mài)辣醬

    2014年，"飯爺"創(chuàng)立。人是鐵飯是爺，人一餓，馬上就會(huì)出現(xiàn)“爺”的心態(tài)，“爺要吃一頓好的”。這就是飯爺名字的由來(lái)，

    林依輪做了兩條商業(yè)線布局：快餐加快消。

    2015年初，O2O正火。林依輪順應(yīng)潮流也做起了白領(lǐng)外賣(mài)，在北京望京、三里屯、華貿(mào)等地建立中央廚房和中轉(zhuǎn)站，餓了么創(chuàng)始人張旭豪也幫忙做推廣。但在差不多快一年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中，林依輪發(fā)現(xiàn)中餐的標(biāo)準(zhǔn)化是個(gè)很大的問(wèn)題，原材料、火候、送餐時(shí)間等都會(huì)影響到菜的品質(zhì)。而第一次創(chuàng)業(yè)的林依輪，萬(wàn)事要求完美在加上有錢(qián)任性，自然要求什么都是最好的。"什么我都要做最好的，原材料我都要最好的，所有的東西都是在北京逼格最高的三源里菜市場(chǎng)和高端超市的進(jìn)口產(chǎn)品“，但這也意味著賣(mài)得越多虧得也越多。

    此外，因?yàn)樘穑蓄櫩偷热齻€(gè)多小時(shí)，嚴(yán)重影響的用餐體驗(yàn)和品牌品質(zhì)。

    當(dāng)時(shí)林依輪還在迷茫，恰好正逢準(zhǔn)備A輪融資，其中一個(gè)投資人英方百麗鞋業(yè)的創(chuàng)始人，對(duì)他下了最后通牒?？觳瓦€是快消，必須選一個(gè)，決定后在來(lái)談后續(xù)的事情。

    林依輪認(rèn)為快餐最多能服務(wù)北、上、廣。再往下走成本造價(jià)又高，很難讓所有人都吃到。

    2016年3月，在經(jīng)過(guò)一番考量后，林依輪決定放棄快餐，將全部精力集中在快消上。

    在籌備飯爺?shù)倪^(guò)程中，林依輪發(fā)現(xiàn)可以把別人家成熟的產(chǎn)品，或是半成品、農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)自己的加工變成一個(gè)可標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制的東西。在反復(fù)的市場(chǎng)調(diào)研后，林依輪決定用椒醬這款標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品切入市場(chǎng)。辣椒醬是一個(gè)復(fù)合口味的調(diào)味醬料，有很高的門(mén)檻。此外，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查2014年辣醬大概有320億左右的市場(chǎng)，而且也不存在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和市場(chǎng)空間的問(wèn)題。

    但在老干媽已經(jīng)走人千家萬(wàn)戶的情況下，在推出一款價(jià)格比老干媽高4倍的辣醬，會(huì)有市場(chǎng)嗎？

    一、雖然已經(jīng)有老干媽了，但是辣醬市場(chǎng)需求還在增加。

    二、飯爺辣醬所用的原材料都是特級(jí)菜籽油，特級(jí)的辣椒，特級(jí)的豆瓣，其原材料成本（生產(chǎn)成本）比現(xiàn)在市面上這些辣椒醬的零售價(jià)都要高。對(duì)于懂吃的人來(lái)說(shuō)，他會(huì)知道吃你這個(gè)東西不燥吃完了以后不口渴，吃完了以后不上火，一吃到油的香味就知道是最好的菜籽油，滿足了大家對(duì)這個(gè)品類升級(jí)的渴望。

    三、隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，中國(guó)的消費(fèi)者，已經(jīng)發(fā)展到愿意去為這個(gè)口感來(lái)買(mǎi)單的程度了。

    林依輪坐直身體，有條不紊的分析著他對(duì)辣醬市場(chǎng)的看法，這時(shí)你很難看出他是一名跨界創(chuàng)業(yè)者。

    爺賣(mài)的不是醬，是生活

    飯爺辣醬有著明確的產(chǎn)品定位和市場(chǎng)定位，在產(chǎn)品方面，飯爺定位于高端、健康，與傳統(tǒng)調(diào)料產(chǎn)品形成差異化，因此能夠避開(kāi)同質(zhì)化商品帶來(lái)的大量競(jìng)爭(zhēng)；在市場(chǎng)定位方面，他鎖定在調(diào)味品的大品類市場(chǎng)該市場(chǎng)市場(chǎng)空間大、購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)、利潤(rùn)高的特點(diǎn)。

    5月11號(hào)正式上線做宣傳，飯爺辣醬正式亮相。其目標(biāo)客戶定位于中產(chǎn)階級(jí)，以及對(duì)滿足消費(fèi)升級(jí)的這一階層的人

    開(kāi)賣(mài)2小時(shí)，賣(mài)出三萬(wàn)瓶。當(dāng)時(shí)銷售的火爆遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了林依輪的想象。

    當(dāng)記者問(wèn)到火爆的因?yàn)闁|西好吃，還是因?yàn)榱忠垒喫鶐У拿餍枪猸h(huán)？

    林依輪出乎意料的誠(chéng)實(shí)回答道，“人家沒(méi)吃過(guò)你的東西怎么會(huì)覺(jué)得好吃吶。其實(shí)還是有一個(gè)個(gè)人的品牌效應(yīng)。大家會(huì)認(rèn)為林依輪做的吃的肯定不差，為這個(gè)先去嘗試。之后在復(fù)購(gòu)的肯定是對(duì)食物，而不是只是對(duì)人了。”

    飯爺現(xiàn)在的復(fù)購(gòu)率能達(dá)到百分之十幾到二十，但林依輪認(rèn)為這種復(fù)購(gòu)不能支撐這個(gè)品牌整個(gè)市場(chǎng)的認(rèn)可程度，一是，因?yàn)楝F(xiàn)在只是在線上銷售。二是，現(xiàn)在飯爺?shù)匿N量還沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很穩(wěn)定，而真正的復(fù)購(gòu)率應(yīng)該是線上線下結(jié)合之后。

    現(xiàn)在，“飯爺”的系列產(chǎn)品已經(jīng)逐步打通線上線下銷售的渠道目標(biāo)。除了采用第三方線上渠道，與淘寶店、京東，唯品會(huì)還有一些垂直的電商平臺(tái)合作外。也在積極與線下多家連鎖便利店品牌推進(jìn)戰(zhàn)略結(jié)盟。“像華潤(rùn)、永輝、永旺、物美這些大型超市都是已經(jīng)簽完合同準(zhǔn)備進(jìn)入的，還有一些正在談的，明年到4月份應(yīng)該要簽下全國(guó)四千家。將會(huì)覆蓋全國(guó)”，說(shuō)到激動(dòng)之處林依輪把厚重的外套從身上脫了下來(lái)。并大方的請(qǐng)記者吃他新開(kāi)發(fā)的三個(gè)口味的牛肉干，于是我們的采訪就變成了一次茶話會(huì)。“明年給兩個(gè)銷售部門(mén)定了一個(gè)功課，線下銷售額要達(dá)到2-2.5億，線上要五六千萬(wàn)。”吃到開(kāi)心之處林依輪豪邁的說(shuō)到。

    “飯爺”目前線上線下分布大約7:3。但是隨著下線推廣，線下占比將逐步提高，將來(lái)合理的比率會(huì)做到3:7。

    除了進(jìn)入商超外，對(duì)未來(lái)充滿期待與斗志的林依輪還計(jì)劃在明年底開(kāi)設(shè)兩家體驗(yàn)店。

    飯爺現(xiàn)推出4款辣醬： 松露油杏鮑菇、牛蘑王、落花生和鮮椒醬，單價(jià)從16元到39元不等。第五種口味的辣醬也即將上市。但林依輪要做不僅僅是只是辣醬，全品類的升級(jí)調(diào)味醬料才是他的目標(biāo)。

    “今年年底有很多會(huì)想請(qǐng)我去做創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的一些演講，其實(shí)很多東西我現(xiàn)在不是在做創(chuàng)新，我是在做找回。”在林依輪看來(lái)很多傳統(tǒng)的、老的、好吃的食物都已經(jīng)快失傳，急需把它們找回來(lái)。“其實(shí)我們做的產(chǎn)品，應(yīng)該是一個(gè)回歸到傳統(tǒng)沒(méi)有更多的添加，用食材的原本味去提煉出來(lái)，用民間的方法制作出來(lái)。”

    前期，飯爺使用的是代工廠，但這并不能滿足林依輪要求，在反復(fù)思考了幾個(gè)月后，林依輪決定自建基地。

    今年12月份，飯爺400畝廣安基地正式落戶，主要承擔(dān)量產(chǎn)、研發(fā)、創(chuàng)新、培訓(xùn)等職能。這不僅可以滿足林依輪“找回”和“品味升級(jí)”的要求，還能從源頭上解決飯爺?shù)漠a(chǎn)能，也可以控制食材來(lái)源和生產(chǎn)線。除此之外，在食物安全方面。林依輪還請(qǐng)了國(guó)家機(jī)構(gòu)POP（原產(chǎn)地溯源）來(lái)做產(chǎn)地溯源。他希望未來(lái)飯爺?shù)漠a(chǎn)品，買(mǎi)者只要用手機(jī)掃一掃就能把所有的原材料的情況都能看到。

    一次All in的賭局

    盡管之前美食經(jīng)驗(yàn)豐富，身邊也不乏投資人和商界大佬點(diǎn)撥，林依輪還是走了一些彎路。

    "我是雜角，什么東西都有我的事，品牌官、運(yùn)營(yíng)官所有的東西我都得來(lái)做。"當(dāng)記者問(wèn)到林依輪在公司里面扮演什么角色時(shí)，林依輪一臉疲憊的說(shuō)到。

    不同于以往明星的創(chuàng)業(yè)，林依輪不是簡(jiǎn)單的掛個(gè)名，而是將所有的精力都放在“飯爺”上，他在賭，賭上了幾十年的信譽(yù)、積累和資源。

    飯爺團(tuán)隊(duì)現(xiàn)在有70人左右，內(nèi)部結(jié)構(gòu)分為電商部、線下渠道、市場(chǎng)和產(chǎn)品研發(fā)四個(gè)部門(mén)。“

    "那您主要是..............”，“我主要是累。”林依輪用雙手揉了一把臉坐直身體幽默又無(wú)奈的說(shuō)到。

    雖然每個(gè)團(tuán)隊(duì)都有專門(mén)的高管來(lái)負(fù)責(zé)，但追求完美的林依輪還是會(huì)事無(wú)巨細(xì)的都要去過(guò)問(wèn)，“現(xiàn)在飯爺?shù)母吖苡杏袕目蓸?lè)出來(lái)的，有從海底撈過(guò)來(lái)的，從海天過(guò)來(lái)的，從跨境電商過(guò)來(lái)的都有“林依輪介紹到，有這么多高管但卻依舊這么累，從記者看來(lái)，現(xiàn)階段林依輪急需一個(gè)CEO，來(lái)接手他的活。

    “不要把過(guò)多的時(shí)間放在研發(fā)上面，應(yīng)該找一個(gè)更專業(yè)的，能夠像我這樣對(duì)市場(chǎng)敏感，對(duì)食物敏感，原材料敏感，能夠?qū)ι顟B(tài)度敏感的這樣一個(gè)人，來(lái)引導(dǎo)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。我還是應(yīng)該把更多的經(jīng)歷放在對(duì)外的事物上。”林依輪自我反省到。

    而林依輪對(duì)于自己的定位判斷是正確的，明星的身份讓林依輪在商業(yè)合作上會(huì)得到很多優(yōu)惠。 在對(duì)外合作上，林依輪始終是沖在第一線，"就像飯爺現(xiàn)在跟很多的超市連鎖合作，可能是需要我去做宣傳，對(duì)方不僅負(fù)責(zé)所有的費(fèi)用，還給我們最好的擺放位置，幫我們派促銷員，免收我們的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，扣點(diǎn)給到最低。我現(xiàn)在很多都是這樣的合作方式，類似于像簽戰(zhàn)略合作這種。"林依輪憑借著明星的身份開(kāi)拓了不同于以往代銷的路子。

    林依輪將飯爺與自身IP綁定，充分利用自身影響力和粉絲經(jīng)濟(jì)，在直播、微博、視頻上等社交媒體上進(jìn)行宣傳，但林依輪并不急于把飯爺和自身的IP分開(kāi)，“其實(shí)已經(jīng)沒(méi)有辦法分離了，我是公司的創(chuàng)始人我是現(xiàn)在產(chǎn)品的代言人，研發(fā)者，你怎么去分開(kāi)，分不開(kāi)。”林依輪認(rèn)為林依輪跟飯爺產(chǎn)品的結(jié)合，形成了一個(gè)飯爺IP，他覺(jué)得這個(gè)IP是絕對(duì)不能夠去浪費(fèi)掉的。而且飯爺這個(gè)IP可能比林依輪這個(gè)IP價(jià)值會(huì)更大。

    據(jù)悉，2015年3月獲得真格基金和聯(lián)創(chuàng)策源數(shù)百萬(wàn)元天使投資；2016年4月獲得芳晟股權(quán)投資基金和匯源集團(tuán)數(shù)千萬(wàn)元A輪投資。2016年8月“飯爺”再獲8300萬(wàn)融資，公司估值3.6億人民幣。

    唯有美食與藝術(shù)，音樂(lè)不可辜負(fù)

    沒(méi)錢(qián)還貪吃，講的就是林依輪小時(shí)候。雖然家里很窮，但林依輪從小就是喜歡吃，而且吃的很講究。“所以，我爸媽，爺爺奶奶都罵我是吃貨沒(méi)出息，說(shuō)一輩子一事無(wú)成，都說(shuō)我太能吃了。“回憶道小時(shí)候的時(shí)候，林依輪開(kāi)心的說(shuō)道，在1987年，林依輪用第一次演出賺的35元錢(qián)買(mǎi)了兩只燒雞。之所以走上演藝道路為了更好的吃。而家人沒(méi)有想到林依輪靠吃居然吃出一個(gè)未來(lái)。

    為了更好的吃而更努力的工作。從1993年到2008年，林依輪發(fā)行了11張唱片，上十幾次春晚，錄了1000多集美食節(jié)目，寫(xiě)了2本美食書(shū)。此外在紐約百老匯演音樂(lè)劇，出演賴聲川的話劇，拍電視劇，電影，寫(xiě)書(shū)。同時(shí)期歌手潮起潮落，但他幾乎從未離開(kāi)過(guò)大眾視野，雖然身份不斷變換，但都沒(méi)有離開(kāi)過(guò)食物。

    對(duì)于以后是否還會(huì)唱歌？林依輪說(shuō)要等他忙過(guò)這段時(shí)間再說(shuō)。而這段時(shí)間是多長(zhǎng)時(shí)間，他也不得而知。

    當(dāng)記者戲謔的問(wèn)他現(xiàn)在鮮肉們這么受追捧，你不嫉妒嗎？，林依輪自豪的說(shuō)“你是真沒(méi)經(jīng)歷過(guò)那個(gè)年代，你經(jīng)歷過(guò)那個(gè)年代你知道我是比你們現(xiàn)在任何心中的偶像都厲害。”

    其實(shí)，放到現(xiàn)在林依輪也是厲害的。畢竟不是每個(gè)人的菜都能“一菜值千萬(wàn)”，也不是隨便一個(gè)人就能成為“林菲特”的。

    還有網(wǎng)上流傳著關(guān)于林依輪身家神乎其神的傳說(shuō)：

    林家房子五百平方，貴吧？不抵他家墻上掛的畫(huà)貴。門(mén)廳里掛的是周春芽的，客廳掛的葉永清，樓上掛的他媳婦的肖像畫(huà)，是劉野畫(huà)的。曾梵志和岳敏君的畫(huà)，在書(shū)房。周鐵海的代表作，一度也掛在他家客廳，后來(lái)覺(jué)得招搖，收了起來(lái)。

    在科普一下這些藝術(shù)家的身價(jià)：

    林依輪第一件藏品潘德海的《胖子》曾經(jīng)創(chuàng)下過(guò)560萬(wàn)的高價(jià)。林依輪家里有五百平方大，但是房子里最貴的是畫(huà)。季大純的《二十，三十，四十》2007年已價(jià)值700多萬(wàn)；門(mén)廳里掛的周春芽的《綠狗》，2007年以200萬(wàn)購(gòu)得，2010年同系列曾經(jīng)拍出997萬(wàn)天價(jià)；還收藏曾梵志畫(huà)作(其《最后的晚餐》曾以1.8億港幣成交)。而門(mén)口蹲著的2只大黃鴨也是霍夫曼的正版衍生品！

    林依輪身邊有很多商界精英、藝術(shù)名流。而之所以會(huì)交到這些朋友，林依輪認(rèn)為是因?yàn)樗纳钣绊懙搅藙e人，愿意跟他走在一起。

    在采訪快要結(jié)束時(shí)，記者問(wèn)其，美食，音樂(lè)，對(duì)你來(lái)說(shuō)哪個(gè)最重要時(shí)，林依輪回答道：“唯有美食與藝術(shù)，音樂(lè)不可辜負(fù)”。

    用世俗的眼光來(lái)看，林依輪已經(jīng)很“成功”。走上正軌的事業(yè)，財(cái)富實(shí)現(xiàn)自由，美滿的家庭，對(duì)于現(xiàn)階段的林依輪應(yīng)該什么都不缺了，但林依輪卻不這樣認(rèn)為。“不滿意。產(chǎn)品再多一些，知名度再大一些，渠道再?gòu)V一些，讓更多人能吃到好吃的。”

    如果您想了解更多關(guān)于酒的知識(shí)和招商信息，歡迎進(jìn)入糖酒網(wǎng)繼續(xù)閱讀。

    版權(quán)聲明：部分內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們進(jìn)行刪改。文章內(nèi)容不代表網(wǎng)站立場(chǎng)。