東平著名特產(chǎn)麻鴨蛋、松花蛋和糟魚被稱為“兩蛋一腥”，眾所周知,一般咸鴨蛋都是用鹽水、鹵水來浸泡的熟鴨蛋。但在東平湖地區(qū),記者看到當(dāng)?shù)匕傩斩加米罟爬系哪嚯绶▉黼缰气喌啊Ｓ浾邅淼疆?dāng)?shù)刈钣忻穆轼喌吧a(chǎn)廠家—東平縣李氏湖產(chǎn)品有限公司,本次碼幫商城原產(chǎn)地直供的東平湖牌麻鴨蛋即出自這里。

    記者當(dāng)場剝開一個紅心麻鴨蛋,發(fā)現(xiàn)和商超里賣的普通鴨蛋大不相同。首先是腌制得咸淡適口,其次是蛋黃紅心出油適當(dāng)。據(jù)悉,東平縣李氏湖產(chǎn)品有限公司是一家以腌制麻鴨蛋起家的百年老字號,也是“東平湖”商標(biāo)擁有者,家族五代人都在做咸鴨蛋生意,從1919年在縣城“提籃叫賣”的小作坊做起,一直到現(xiàn)在建廠生產(chǎn),雖然生產(chǎn)設(shè)備換了好幾代,但是傳統(tǒng)做法一點也沒有丟,反而加上了現(xiàn)代殺菌和包裝技術(shù),讓咸鴨蛋變得更加健康了。

    和市面上其他一些品牌完全采用現(xiàn)代流水線工藝制作咸鴨蛋不同,他們目前仍然在遵循傳統(tǒng)的咸泥腌制工藝,“像我們廠現(xiàn)在還是用最傳統(tǒng)的八角、桂皮、花椒、小茴香等香料加鹽混合炒制,然后加上腌泥包裹蛋體,經(jīng)過40—50天的加工周期才能腌制好一枚上乘的麻鴨蛋。”