1.開封灌湯包

　　風味獨特的灌湯包子已有百年歷史，是開封著名食品之一。 據說最初源于 北宋在京第一的山洞梅花包子。從那之后，灌湯包子便在開封流傳下來。后來，名廚黃繼善創辦“第一點心館”，主營灌湯包子。他將灌湯包子的制作方式又加以革新，將原來用半發面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡，改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過“三硬三軟”來和面，使面皮盤筋韌光滑，不漏湯，不掉衣。形成了如今開封小籠灌湯包的獨特風味。

　　特色：皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花。

　　2.靖江蟹黃湯包

　　靖江蟹黃湯包是中華六大名包之一，創于何時現已無法考證了。不過，據民間傳說，至少已有兩百多年的歷史了，蟹黃湯包以其滋味鮮美、叫絕的做工而深受大江南北美食家們的青睞。靖江湯包作為地方一絕，常被用來招待國家元首及重要來賓，盡管如此，他的名氣似乎與他的地位并不相符，那是由于它的制作工序十分講究，本地師傅們一是出于對傳統技藝的保護，再有就是這蟹黃湯包還是最宜現做現吃才能品其精華的特點。在知名度上則稍遜于其他名包。

　　特色：靖江蟹黃湯包有“兩絕”：一是制作絕，二是吃法絕。品嘗湯包務必遵循：輕輕提、快快移、先開窗、后吮湯的吃法。

　　3.天津狗不理包子

　　狗不理包子獨具特色，不僅僅作為“天津三絕”之一，更是以其味道鮮美、樣式獨特而譽滿全國，名揚中外。它始創于公元1858年清朝咸豐年間，乳名叫“狗子”的高貴友經營著一家名叫“德聚號”的包子鋪，他家賣的包子口感柔軟、鮮香不膩；形似菊花、色香味形都獨具特色。使其生意越來越紅火，根本忙得顧不上和顧客說話。于是吃包子的人便戲稱為“狗子賣包子，不理人”。久而久之，這狗不理的簡名便逐漸取代了包子鋪的原名。

　　特色：原材用料精細，制作考究，特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶。

　　4.南翔小籠包

　　南翔小籠包是南翔鎮的傳統名產，原名南翔大肉饅頭。由日華軒點心店主黃明賢創始于清代同治年間，至今已有100多年歷史。后來旅滬的南翔人邀請黃明賢到上海城隍廟開設南翔饅頭店和西藏路上開設古猗園饅頭店，掛名南翔小籠，至今盛名不衰。因南翔小籠味道鮮、膾炙人口而出名，同行老板紛紛效仿，使南翔小籠在上海及全國各都見其身影。

　　特色：以其皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美的特色而著稱。

　　5.新疆烤包子

　　烤包子是新疆人民極為喜愛的一道美食，現在也儼然成為新疆旅游業的一張美食名片。新疆的烤包子面皮是用的死面，不需要發酵。將面皮搟薄后，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，滋味最是地道。

　　特色：皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。

　　6.廣東叉燒包

　　叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。做法是以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味作為餡料，再以面粉包裹制成包子，上屜蒸熟。叉燒包一籠通常為三至四個。品質好的叉燒包會采用肥瘦適中的叉燒來作餡，面皮蒸熟后軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。

　　特色：面皮雪白，餡含而不露，內餡香滑多汁、甜咸適口。

　　7.揚州三丁包

　　三丁包子是揚州的名點，是富春包子中最有名的一味。它以面皮潔白如雪、口感軟中帶韌；內餡精細鮮美、口感鮮香有味而取勝。所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，將這三鮮合為一體，真是將鮮香餡料的滋味發揮到極致。

　　特色：滋味融合、凸顯出鮮、香、脆、嫩，肥而不膩的風味。

　　8.利津水煎包

　　利津水煎包始于清代，揚名于民國年間，迄今已有一百多年的歷史。據傳早在清朝光緒年間，利津縣城和各大集鎮，就設有很多制作水煎包的店鋪。當時，在全縣小有名氣的是鹽窩鎮尚家村制作的水煎包。后到了民國時期，那里的尚樂安師傅將制作的工藝不斷改進，使水煎包達到了色味俱佳的水平。從而也形成了當地獨特的制作風格和獨到的口味特點。

　　特色：皮呈金黃色，酥而不硬，陷多皮薄，香而不膩，老少皆宜，堪稱面食之佳品。

　　9.云南破酥包

　　破酥包子在昆明流傳較廣，它與一般的包子有所不同。做法是在發制面粉時揉合得十分稀，在案板上攤開后，均勻地涂上一層熔化了的熟豬油，再從一端卷成筒狀切成小段，壓扁后包入火腿白糖餡心或冬菇鮮肉餡心，放入蒸籠蒸熟即可。

　　特色：包子皮有層次多樣，口感柔軟酥松，餡心別有講究，甜咸適宜。

　　10.上海生煎包

　　生煎包最初的名字叫“生煎饅頭”，在上海已有上百年的歷史。在上海，經營這種風味小吃的店鋪遍地都是。由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此上海生煎包在他們口中一般被稱為”生煎饅頭“。原為茶樓、老虎灶的兼營品種。其餡心以鮮豬肉加皮凍為主，后來順應人們的飲食需求，生煎包子走出茶館，成了“街頭小吃”。也逐漸有了生煎饅頭的專賣店，其餡心的花色也便增加了雞肉、蝦仁等多味品種，來豐富口味。其外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來焦香撲鼻，咬下去滿嘴湯汁，故頗受上海人的喜愛。

　　特點：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。