獨具特色的地方美食和特產，總能吸引大批的游客前往。南城縣山美水秀，特色食物同樣令人垂涎。

    向莆鐵路開通，讓南昌市民的短途旅游出行更為便捷。只需短短一個小時，南昌市民即可乘坐動車來到南城縣，去欣賞當地獨特的風景，尋覓當地特色的美食。日前，本報記者前往南城縣，領略了當地的一些特色美食及特產。

    當地特色“洪門鳙魚”

    因肉質細嫩廣受歡迎

    南城水土肥沃、氣候宜人，是一片神奇秀美的土地，素有“魚米之鄉”之稱。當地人喜好吃魚，飯桌上往往少不了一盤魚，或清蒸，或紅燒，或油炸，各類烹飪手法做出的魚都能讓人胃口大開，因為當地的魚肉質細嫩、味道鮮美。

    近年來，南城縣依托洪門水庫、廖坊水庫等水體的生態優勢，在水產品養殖中堅持走綠色、生態發展之路，其養殖的鳙魚、鱖魚等遠銷福建、浙江、上海等地，深受廣大消費者喜愛。據了解，早在八年前，當地村民聯合農戶水產養殖專業合作社，大力發展水產養殖業。隨著不斷學習和嘗試，農戶通過不斷增加魚種投放、優化養殖品種、改進養殖方法、改善養殖環境，打造出了當地獨具特色的“洪門鳙魚”。

    利用品牌和環境優勢

    打造“麻姑”品牌特產

    麻姑山作為南城縣的道教名山，山勢秀麗、物產豐富，且具有深厚的人文文化底蘊。近年來，南城縣充分利用悠久的“麻姑文化”品牌資源和生態環境資源優勢，發展以麻姑米、麻姑粉、麻姑棗為主的生態農業，并形成了以米、酒、茶、棗、粉、桃為主的6大類、30多個品種的麻姑品牌系列農產品。

    當地特產麻姑米粉因選用優質麻姑米和麻姑山泉水為原料，加工出來的米粉外觀潔白晶瑩、透明度好，口感爽滑，極具韌性，涼拌、煮炒均口感適宜。麻姑茶則產于云霧繚繞的麻姑山，其香氣清新，口味甘甜，一直與麻姑山齊名。

    麻姑酒與麻姑茶、麻姑粉被當地人合稱為“麻姑三寶”。據有關史料記載，麻姑酒已有1700百多年的釀造歷史，清朝光緒年間，就已經開始向南洋各國出口。麻姑酒香氣濃郁，口味甘醇，酒性柔和，醇度適中，適度飲用有清腦提神、舒筋活血之功效，素有“壽酒”之美譽。

    淮山種植廣泛

    為當地傳統特產之一

    淮山又名山藥，其肉質細嫩，含有豐富的營養保健物質，不僅具有食用價值，而且具有藥用價值，可做成保健食品。

    南城地區氣候溫和、日照充足、雨量充沛，是淮山生長的得天獨厚場所。其栽培歷史也十分悠久。據《南城縣志》記載，南城淮山栽培始于唐代，迄今已有1300多年歷史，到清代乾隆年間廣為栽培，目前該縣淮山種植面積穩定在1.5萬畝以上，為江西省最大的淮山種植基地，也是全國三大淮山基地之一。

    據了解，南城近幾年大面積種植淮山，已成為該縣一大支柱產業。該縣食品生產企業還采用南昌大學生物科學工程學院研制配方，開發出淮山營養粉、淮山飲片、淮山膨化食品等系列產品。由于產品食、藥兼用，推出后受到消費者的喜愛。