臨漳大鍋羊湯由臨漳縣城北街發(fā)展起來的，所以臨漳羊湯店習(xí)慣標(biāo)上“北街”招牌，如“北街老趙大鍋羊湯”、“北街老王大鍋羊湯”等，以示正宗。

　　【品質(zhì)特點(diǎn)】

    既為大鍋羊湯，核心在“湯”，功勞卻在那口大鍋。湯是“骨湯”，熬骨而成，需要把骨油熬出來。羊湯是羊骨熬制成的骨湯，湯汁濃白，上面飄著一層黃色的骨油，喝一口，唇齒留香。肉一律是雜碎，羊臉、羊肝、羊肚、羊心等等摻于一起。肉湯搭配時(shí)，要用漏勺在湯中浸一下，以加溫潤(rùn)肉，其間必有肉沫入內(nèi)，積少成多，湯便愈加內(nèi)容豐富、味道醇美。

　　【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫?zé)帷⒀a(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》被 稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。羊肉含有維生素b1、b2、b3，以及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，礦物質(zhì)中的鈣、磷、鐵等，具有溫中散寒、健腺益氣、溫補(bǔ)腎陽(yáng)之功效。

　　在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。當(dāng)然，羊肉雖好也不是人人皆宜。比如，發(fā)熱的病人、腹瀉的病人和體內(nèi)有積熱的人就最好不要食用。