江陰黑杜酒代表“耘林”黑杜酒，是用糯米釀制而成，該酒視之如膠墨，嗅之香味濃郁，入口甜而不膩，富含氨基酸、蛋白質及多種微量元素等，利于吸收，具有理氣養血、舒筋活絡、健脾開胃等作用，飲后補血健脾，多為孕婦產后調經活血之用，因此品列江南文化名酒，榮獲非物質文化遺產傳承企業，并于2013年正式榮獲地方首批老字號。

    相傳，二月初八是江陰人趕集的日子，這一天，江陰南門一帶會聚集各路商賈。當地人則會準備珍藏多年的“耘林”黑杜酒款待前來趕集的親朋好友。久而久之，二月初八江陰人飲“耘林”黑杜酒成了當地民間的傳統，并盛傳江南，更有文人雅士酒興正濃時提筆揮毫“二月初八，南門黑杜”。由于“耘林”黑杜酒極富營養價值和具有養胃去污功效，在物質匱乏的年代，一度成為婦女產后的滋補佳品。延傳至今，“耘林”黑杜酒已經成為無錫特產中最具代表性的產品之一，以其獨特口感和營養價值深受廣大人民群眾喜愛。

    相傳此酒也為杜康所創，當年杜康在家鄉以高粱、玉米等糧食釀制出著名的“杜康酒”后，偕同好友劉伶云游四海，來到江南，并隱居于江陰城東。杜康用江南糯米經蒸熟后發酵釀制的米酒，酒性綿厚醇甜，更適合江南一帶人飲用。一日，杜康在對糯米進行蒸煮時，劉伶到訪，杜康忙于接見好友，竟將一鍋釀酒的米飯煮焦，兩人覺得 丟了太可惜，決定用此米飯釀酒。不想這種酒不僅具備了米酒的特點，且酒香四溢，還有補血、健脾、開胃之功效，于是就把這種酒命名為黑酒，也因此有了“江陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天 ”的故事。

    江陰黑酒酒度在13度左右，濃郁醇厚，甘甜綿軟，營養豐富，其獨特品味，長期以來深受江南百姓的喜愛，每逢佳節，這里的人家必備此良酒招待客人。

    為什么說耘林黑杜酒是江陰黑杜酒的真正傳承？耘林黑杜酒采用千年黑杜酒獨特的古法釀造工藝，并以黑杜酒為基酒改良而成，被有序傳承下 來的全國僅此一家，已被政府正式認定為無錫市非物質文化遺產，同時于2013年被無錫商務局認定為無錫首批老字號。

    養胃健脾開胃等作用，因此品列江南文化名酒，榮獲非物質文化傳承企業，并于2013年7月正式榮獲無錫首批老字號。

    上世紀80年代初，黑杜酒成為當時國家輕工部等級在冊的地方名酒，拿到了農業部頒發的優質產品證書，在江浙滬地區家喻戶曉，他的銷售跨出了無錫地區、江陰地區，在沿海城市的青島、連云港、鹽城、南通等地區尤受百姓歡迎；因為江陰(耘林)黑杜酒中含有大量的氨基酸和脂類物質，另外，螃蟹及海鮮屬于大寒食物，胃腸虛寒者吃了之后容易腹痛腹瀉，如果配上活血祛寒的江陰(耘林)黑杜酒，則可以有效減輕或消除吃后的不適感覺。因為江陰黑杜酒層出不窮，擔心買到假冒偽劣商品，所以需要購買的客戶，請到百業超市、家樂福、中糖門店、江陰蘇之酥門店或京東商城購買；

    方法：溫酒的方法一般有兩種，一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲后會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50度為好，略高于50度也可。

    特點：酒香濃郁，酒味柔和。

    原因：酒中甲醇沸點是64.7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78.3℃，加熱后這些物質都會揮發很多，減少酒對飲者身體的傷害。