酒是新疆人日常生活中必不可少的元素，新疆酒也憑借其綠色、健康、品質(zhì)純正的特點，為消費者留下了深刻的印象。伊力特、古城、烏蘇、鄉(xiāng)都這些耳熟能詳?shù)拿郑谄放品e累成長的過程中，逐步成為新疆酒的代表。

    據(jù)新疆維吾爾自治區(qū)釀酒工業(yè)協(xié)會消息，截至2015年10月，全區(qū)酒產(chǎn)量達55.48萬千升，同比上漲2.89%。其中葡萄酒產(chǎn)量5.83萬千升，同比增長26.17%，白酒產(chǎn)量5.44萬千升，同比下降4.13%，啤酒產(chǎn)量44.07萬千升，同比上漲1.18%。

    新疆維吾爾自治區(qū)釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長王瑩介紹，近幾年來，新疆已逐步成為酒類生產(chǎn)、銷售、消費大區(qū)，受市場和政策的變化影響，新疆酒類生產(chǎn)企業(yè)在市場定位和開發(fā)策略上進行了及時調(diào)整，在以往追求原料質(zhì)量與產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，酒類生產(chǎn)企業(yè)慢慢開始關(guān)注產(chǎn)品的品牌影響力、文化差異性，這些軟實力已成為酒企關(guān)注并追逐的新領(lǐng)域。

　　葡萄酒

　　做文化  求差異

    葡萄作為新疆的傳統(tǒng)優(yōu)勢農(nóng)作物，近年來受到的關(guān)注越來越多。除了鮮食和制干外，加工生產(chǎn)葡萄酒已成為一些地區(qū)的全新產(chǎn)業(yè)。

    王瑩說，近年來，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)所具備的先天優(yōu)勢不斷釋放，葡萄的優(yōu)良品質(zhì)為葡萄酒產(chǎn)品市場開拓提供了幫助，再加上健康飲酒的理念不斷普及，葡萄酒的健康屬性也促進了整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這些原因為新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供了極好的發(fā)展土壤。

    王瑩介紹，新疆獨特的區(qū)位優(yōu)勢，不僅造就了優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)種植基地，也成就了新疆葡萄酒市場的獨特優(yōu)勢。新疆遠離內(nèi)地葡萄酒集中生產(chǎn)區(qū)域，其他品牌進駐新疆成本很高，在新疆葡萄強大的品質(zhì)優(yōu)勢面前，也不易占領(lǐng)市場。因此在新疆，本地葡萄酒依然是市場消費主體。

    新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司董事長李瑞琴說，鄉(xiāng)都十余年來一直致力于葡萄酒文化的打造，逐漸形成了符合自身品牌特色的酒文化?，F(xiàn)在借助“一帶一路”及“互聯(lián)網(wǎng)+”的全新機遇，鄉(xiāng)都已經(jīng)有信心打造世界級葡萄酒品牌。

    王瑩說，新疆葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)今后應(yīng)嘗試開發(fā)具有新疆產(chǎn)區(qū)特點的葡萄酒，也可以研發(fā)新的釀酒葡萄品種，生產(chǎn)出獨具新疆地域特色的葡萄酒產(chǎn)品，這種差異化產(chǎn)品將為新疆葡萄酒走出去提供強大競爭力。

　　白酒

　　穩(wěn)定市場  提升競爭力

    近兩年，全國白酒行業(yè)進入深度調(diào)整期，白酒正在從一種高端消費產(chǎn)品回歸其酒類產(chǎn)品的身份。

    新疆第一窖古城酒業(yè)有限公司董事長周文貴介紹，近年來受市場環(huán)境的影響，內(nèi)地一線品牌及時調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，主打親民白酒產(chǎn)品，其市場售價已與本地白酒品牌處在同一價格區(qū)間，對本地白酒銷售構(gòu)成了競爭。

    周文貴說，通過這兩年的深度調(diào)整，雖然國內(nèi)一線品牌正在對本地白酒形成沖擊，但新疆消費者對本地白酒的消費習(xí)慣并沒有發(fā)生太大的改變，這為本地白酒企業(yè)提供了生存的土壤。

    消費者為企業(yè)搭建了生存的平臺，企業(yè)則需要把消費者的需求擺在首要位置，這樣才能形成良性循環(huán)。周文貴說，目前古城酒業(yè)牢牢抓住消費者需求，將過去以客戶為中心的營銷理念改為以用戶為中心，直接面對產(chǎn)品消費者，不僅根據(jù)不同消費群體的消費特點，研發(fā)布局全新產(chǎn)品，還借助建立在全疆各地的銷售公司、辦事處，強化售后服務(wù)能力，為消費者解除買酒的后顧之憂。

    王瑩認為，未來，國內(nèi)一線品牌還將與地產(chǎn)白酒形成競爭，這需要本地白酒生產(chǎn)者進一步提高實力，走出自己的特色發(fā)展之路。

    周文貴介紹，古城酒業(yè)除了在營銷和服務(wù)方式上做出積極調(diào)整外，為了應(yīng)對今后日趨激烈的競爭，古城酒業(yè)也在產(chǎn)品內(nèi)容上開始創(chuàng)新，生產(chǎn)清香型白酒，彌補地產(chǎn)品牌在這一產(chǎn)品領(lǐng)域的不足，形成差異化競爭。同時，企業(yè)還借助互聯(lián)網(wǎng)營銷，優(yōu)化組織流程，減少流通環(huán)節(jié)成本，提高產(chǎn)品的競爭力。

　　啤酒

　　產(chǎn)品細分走出去

    新疆啤酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過這些年來不斷的整合重組，目前已經(jīng)形成比較穩(wěn)定的格局，嘉士伯和燕京成為新疆啤酒市場的兩家“巨頭”，這兩家企業(yè)的一舉一動，密切牽動著消費者。

    2015年8月，一度傳出了烏蘇要改姓嘉士伯的消息，新疆人擔(dān)心烏蘇啤酒被嘉士伯全資控股以后會退市。后經(jīng)查實，嘉士伯完全沒有對烏蘇啤酒進行更名的計劃，但這則消息足以體現(xiàn)新疆人對本地啤酒品牌的熱愛和信賴。

    細心的人不難發(fā)現(xiàn)，這兩年新疆的啤酒市場越來越熱鬧了。從品牌上看，既有本地老品牌烏蘇，也有啤酒巨頭嘉士伯和燕京的產(chǎn)品，從產(chǎn)品細分上看，烏蘇啤酒推出紅烏蘇、綠烏蘇、小企鵝等多款產(chǎn)品，嘉士伯也推出了清淡口味的啤酒樂堡，燕京也有普通燕京和精濾爽多款產(chǎn)品，啤酒市場在兩家“巨頭”的掌控下，看似一片平靜，其實競爭不斷。

    新疆啤酒市場目前正處在啤酒產(chǎn)業(yè)特有的發(fā)展模式中，在完成兼并重組，形成相對穩(wěn)定的市場格局后，啤酒生產(chǎn)企業(yè)開始在產(chǎn)品上推陳出新，讓產(chǎn)品符合不同消費者的差異化需求，提高產(chǎn)品競爭力。另外，這兩年銳澳等系列品牌預(yù)調(diào)酒進入新疆市場，啤酒市場空間受到擠壓，廠商就更需要在產(chǎn)品上做出特色。

    除了做好本地市場，國外更大市場的機遇也已經(jīng)到來。2015年6月，烏蘇啤酒時隔20年再次出口哈薩克斯坦，敲開了國外市場的大門。新疆烏蘇啤酒有限責(zé)任公司相關(guān)負責(zé)人介紹，中亞國家每年都需要進口大量的啤酒，作為全疆最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，烏蘇啤酒將借助“一帶一路”歷史機遇，走出國門開拓中亞市場，進一步提升本地啤酒的影響力。