葡萄酒銷售重視即飲市場價值，隨著中國葡萄酒市場進入調整期，葡萄酒在酒店等場所的消費顯得有些謹慎，不過他的代理商卻反映，375ml的小包裝產品更受消費者青睞，以聚會為主的個人消費似乎沒受太大影響。特別是以葡萄酒為主題的餐廳更是在搶占資源，在小眾范圍內有一定的影響力。這些餐廳有較為專業的產品、較為專業的侍酒師進行產品推薦，是渠道的小分支，卻可引領高端葡萄酒消費趨勢。

　　楊煥濤提出，店中店“酒水評價超市”的渠道功能和經營效益值得經銷商和運營商審視、挖掘存在的新價值，“目前中國消費者對葡萄酒的認識，已經從身份地位標簽功能轉為飲用口感和佐餐功能的需求”。

　　同煙酒店渠道相比，酒店“酒水平價超市”并沒有增加相對的場地成本，也沒有增加相對的進店成本，因此可以采取低價直銷政策，可保證雙方利潤的最大化和消費價格的最低化。其次，消費者能在“酒水平價超市”買到放心酒、平價酒，順應了酒水價格向理性回歸的趨勢，讓利于消費者，符合今后的趨勢，如能形成品牌化、規模化，必能拉消費者重回酒店購酒。

　　第三，“酒水平價超市”還可提高餐飲上座率，帶動餐飲效益，提高大眾認可度和品牌口碑，有利于行業洗牌和企業健康發展。“‘酒水平價超市’是酒水生動化促銷和開放化服務的有機結合。”楊煥濤對記者表示，“酒水平價超市”要做好各種讓利消費者和消費者互動活動，比如會員積分制、會員品鑒會、買酒送菜、就餐送酒、婚宴壽宴贈酒送禮等。再比如，開發酒水外賣、酒水團購、酒水定制、送貨上門等延伸服務項目，把“酒水平價超市”辦成面向社會的放心平價酒水批發團購中心，如此一來，其渠道功能和經營效益必將大大提升。