提要：  　在市場新品推廣時，無論是企業自身的銷售隊伍，還是網絡渠道客戶，多多少少心里都是抵觸的，因為大家都知道：做新不如做熟，新品推廣存在風險、而且還有投入大量的人力物力，但結果未必能達到理想的預期；而操作原有的單品則不同：成熟的品牌、穩定的消費群和銷售量，而且不許投入太大的精力即可實現。  

       調味品在品牌與產品的支撐上很多時候是有排他性的，有時甚至是一一對應的，這不是絕對的，但有著其普遍的代表性，舉例如下：
　　我說出下列品牌，你會想到什么產品或產品品類：

　　福臨門、太太樂、海天、恒順、老干媽、小康

　　如果您作為一個普通消費者，對調味品有一般性的了解，上述問題您想到的對應產品品類應該是：色拉油、雞精、醬油、醋、豆豉醬、牛肉醬。

　　反之，提到上述產品品類，您想到的應該也是上述對應的品牌，

　　雖然，福臨門也有辣椒醬、太太樂也有味精、辣醬，海天也有辣醬等其它單品、恒順也有醬油、老干媽也有其它醬制品，小康也有剁椒、豆豉類產品。

　　其它非調味品品類是否也具備以上特質呢，我們看下面的例子：

　　如果我說出下列品牌你會想到什么產品呢：

　　康師傅　娃哈哈　

　　我想得到的回答可能是幾個，比如康師傅會想到方便面、綠茶、純凈水，

　　為什么在終端消費中針對調味品品類會出現這種怪異的現象呢？我們不妨再以中國最有影響力的福臨門品牌在開發新品類上做深度分析：

　　福臨門背靠中糧，不可謂不強勢，品牌影響力有、渠道完善，更為重要的是巨“不差錢”，但回頭看看福臨門近幾年來開發的福臨門系列辣椒醬表現如何呢：一夜之間的鋪市速度，讓神州到處都可以看到其產品、延續的各類終端推廣不可謂不讓其他競品為之戰栗，在短時間內讓很多企業高呼：狼來了！兩年過去了，銷售表現如何呢：各地不停地半價銷售，有些地方原價8塊多的產品讓利到2塊多，但一看生產日期，很多是臨期的貨物在甩賣。

　再比如太太樂辣醬系列，恒順的醬油系列（恒順更是顯得特殊，因為醬油和醋幾千年來就像一對孿生姐妹一樣，而其醬油近十年的推廣，未能讓消費者買賬），都出現了和福臨門同樣的命運，很多產品最后實在銷售不好，都是以贈品的形式送給各級渠道經銷商，這多少讓很多中小型調味品企業松了一口氣，一場虛驚后，感嘆調味品行業的復雜性，原來不過如此，不差品牌、不差錢消費者也不一定買單的，為何市場表現如此之差強人意呢，虛驚一場之后，也引起了大家更多的反思，究其原因，個人認為以下幾點可能有一定的代表性和普遍性：

　　1、 優勢變劣勢，借勢未必在品牌----學會子品牌運作

　　上述現象一定程度上說明一個問題，調味品的產品和品牌的依附性與其他品類行業是不同的，其在絕大部分品牌上表現的很強，有時候甚至是有唯一性和排他性的，而且是在消費者心中，這些也是自發形成的，這和這個品類屬于中國的傳統消費習慣和飲食習慣有很大關系。

　　而目前中國的這些企業在進行品牌操作和單品推廣上個人認為是存在誤區的，總以為現有的品牌很強勢，渠道很強勢，開發出來什么品類的產品，依靠強勢的品牌影響力和龐大的渠道群和密集的市場推廣，都會在銷售上扶搖直上，自不在話下，但調味品不同，大樹底下未必好乘涼，其實不同品類更適合多品牌操作或子品牌操作，以其他食品行業為例：可口可樂，娃哈哈在很多跨品類操作上是值得我們借鑒的果粒橙、營養快線，在操作上更突出子品牌的宣傳，如果不注意看產品上的商標持有人和生產企業，很難會發現原來就是一家生產出來的，其實對于一間成熟的企業，其成熟未必單指品牌，還包括渠道、網絡、資本、管理，創新一個子品牌出來，只是對品牌的塑造，但在渠道、網絡、資本等方面依然是強勢的、成熟的、可以利用和借勢的。

　　2、 沒有產品的創新，市場照樣不買賬

　　我們回過頭來看上述品牌跨品類、品中操作的都是什么產品：無論是福臨門、太太樂、海天、恒順所開發的產品都是市場較成熟的品類品種，所有品類品種都有其代表性的品牌，且這些品牌在消費者心目中都有其根深蒂固的認知和影響力，也就是人們常說的“正宗”，而上述企業所開發投放的產品不論是外部和內容物都沒有足夠的創新，基本是跟隨別的品牌產品進行市場運作的，除了自己龐大的網絡渠道，迅速實現市場鋪市外，不具備其他的任何市場優勢，因此，要想有所突破，還必須在產品品類、和單品上有所創新，哪怕是對原有單品品類的改造改良。才能真正凸顯自身的優勢和賣點、差異化。

　　3、 做新不如做熟----用原網絡客戶、原操作班底操作新品帶來的弊病

　　在市場新品推廣時，無論是企業自身的銷售隊伍，還是網絡渠道客戶，多多少少心里都是抵觸的，因為大家都知道：做新不如做熟，新品推廣存在風險、而且還有投入大量的人力物力，但結果未必能達到理想的預期；而操作原有的單品則不同：成熟的品牌、穩定的消費群和銷售量，而且不許投入太大的精力即可實現。而上述很多企業在做新品推廣時，依然是利用原來的客戶、原來的銷售隊伍進行操作，大家在操作之前就不是全身心的投入，有時甚至是在被逼無奈下操作的，可想而知，未戰就已經輸了一半，出現什么樣的結果也不應該覺得意外；與此同時，很多時候也和企業、代理商、銷售人員心里預期也有很大關系，大家都認為自己的優勢很明顯，操作成功自不在話下，一旦不如所想，自然心里落差顯現，就會泄氣，缺少堅持、缺少一鼓作氣，還沒有等到轉機的出現，就已經敗下陣來。

　　在很多時候，品牌不是一把萬能鑰匙，良好的品質、突出的賣點、真實的性價比才是產品立足市場之本，因為消費者越來越理性，因為市場的核心競爭力歸根到底還是產品本身。