受西方飲食習(xí)慣的影響，牛奶、豆制飲品、谷物飲品逐漸成了國(guó)人餐桌上的必備品，乳業(yè)危機(jī)后，植物蛋白飲料更是受到前所未有的追捧。而國(guó)家發(fā)改委在《2008產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄》中，中國(guó)飲料行業(yè)協(xié)會(huì)建議將“植物蛋白飲料”、“果汁及蔬菜汁飲料”、“谷物飲料”一同作為鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。
　　《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配，再經(jīng)高壓殺菌或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。根據(jù)原料不同，可分為：豆乳類(lèi)飲料、椰子乳飲料、杏仁乳（露）飲料、核桃露飲料和其它植物蛋白飲料。

　　由于細(xì)分是任何一個(gè)行業(yè)發(fā)展的終極之路，就如同植物蛋白飲料是飲料業(yè)發(fā)展的一個(gè)分支，植物蛋白飲料這個(gè)版圖內(nèi)的細(xì)分也是必然之勢(shì)。由于各類(lèi)植物蛋白飲料本身特點(diǎn)及功效等的不同，因此任何一類(lèi)植物蛋白飲料都有成就卓越品牌的機(jī)會(huì)。按照目前的市場(chǎng)格局，“冰泉”和“豆豆廚”在豆奶業(yè)獨(dú)霸一方；“椰樹(shù)”引領(lǐng)著椰汁業(yè)的發(fā)展；“露露”在杏仁露中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷；而“大寨”和“六個(gè)核桃”成為核桃露業(yè)的新興翹楚；一些大牌的飲料和乳品企業(yè)如“娃哈哈”、“匯源”、“伊利”、“蒙牛”等也競(jìng)相在各類(lèi)植物蛋白飲料品類(lèi)中染指分羹；各品牌企業(yè)周邊的眾多跟風(fēng)型企業(yè)更是誰(shuí)不勝數(shù)。然而，放眼整個(gè)植物蛋白飲料市場(chǎng)，整體行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)仍處在低水平競(jìng)爭(zhēng)的層面，各企業(yè)基本都以本品類(lèi)內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)品牌的表現(xiàn)為參照物，能做到的只是將眾多包裝雷同、口感不一、賣(mài)點(diǎn)近似，只靠?jī)r(jià)格有別來(lái)吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。

　　如果說(shuō)人口眾多決定了中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)潛力，那么營(yíng)銷(xiāo)跟風(fēng)則體現(xiàn)了中國(guó)企業(yè)集體出路的悲哀。無(wú)數(shù)嗅到腥味的中小企業(yè)大量涌入同一個(gè)行業(yè)參與競(jìng)爭(zhēng)，但運(yùn)作手法卻近乎雷同，最后的結(jié)局只能是大家共同在價(jià)格戰(zhàn)的紅海中走向整個(gè)行業(yè)的衰竭。“伊利”的高增長(zhǎng)伴隨著中國(guó)乳品行業(yè)容量的超速成長(zhǎng)；“蒙牛”的跨越式發(fā)展離不開(kāi)“伊利”老大哥的競(jìng)爭(zhēng)壓力和自身的破局有方。因此可以說(shuō)，一味的切蛋糕不會(huì)有今天乳業(yè)的大蛋糕，乳品行業(yè)的高速成長(zhǎng)離不開(kāi)“伊利”等領(lǐng)頭羊企業(yè)對(duì)行業(yè)健康成長(zhǎng)的貢獻(xiàn)；一味的跟風(fēng)不會(huì)有今天的“蒙牛”，競(jìng)爭(zhēng)并超越方是現(xiàn)代企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)出路。

　　植物蛋白飲料行業(yè)整體的盤(pán)子小與行業(yè)成長(zhǎng)的時(shí)間短有關(guān)系，但更與業(yè)內(nèi)企業(yè)對(duì)行業(yè)大環(huán)境的建設(shè)和競(jìng)爭(zhēng)方略息息相關(guān)。從產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模上看，承德露露算是該領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)，但由于露露集團(tuán)和露露股份有限公司間錯(cuò)綜復(fù)雜的裙帶關(guān)系，使品牌形象和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)混亂異常，多年來(lái)公司營(yíng)銷(xiāo)表現(xiàn)一直乏善可陳，增長(zhǎng)乏力；大寨核桃露雖是核桃露行業(yè)的開(kāi)路先鋒，但受其整體營(yíng)銷(xiāo)思路的匱乏最終只落得個(gè)“前人種樹(shù)、后人乘涼”的結(jié)局；倒是衡水養(yǎng)元公司憑借“六個(gè)核桃”的成功推廣，巧妙占位核桃露品類(lèi)領(lǐng)導(dǎo)者的空檔，但其整體銷(xiāo)售額尚不足5億元，仍不及植物蛋白飲料業(yè)近100億市場(chǎng)份額的二十分之一；…

　　由此可見(jiàn)，植物蛋白飲料行業(yè)的整體格局還遠(yuǎn)未成型，行業(yè)領(lǐng)頭羊企業(yè)仍未浮出水面，誰(shuí)將是植物蛋白飲料行業(yè)的“蒙牛”和“伊利”，目前遠(yuǎn)未有定論。但我們有理由相信，只有那些心系行業(yè)良性成長(zhǎng)、營(yíng)銷(xiāo)策略和運(yùn)營(yíng)管理更上層樓、通過(guò)行業(yè)細(xì)分定位明確、并能巧妙整合行業(yè)資源的企業(yè)才有最終勝出的希望。