隨著中秋節(jié)的來臨，天氣逐步轉涼，白酒行業(yè)迎來了銷售旺季。白酒行業(yè)中秋節(jié)營銷系列推廣活動是拉開白酒旺季營銷工作的序幕，活動通過加大資源投入和強化營銷執(zhí)行，從而對商超、零售、餐飲、渠道各環(huán)節(jié)的產品覆蓋、宣傳氛圍、促銷激勵等工作進行系統(tǒng)的梳理和強化，使白酒從淡季營銷全面過渡到旺季營銷，為旺季營銷開好頭，并為整個旺季的市場工作打下堅實的基礎。中秋節(jié)促銷不能只單單關注中秋節(jié)商超促銷活動，還應該做好零售系統(tǒng)的覆蓋率工作、零售系統(tǒng)的氛圍工作、渠道體系的推廣等各項工作。因此，中秋節(jié)營銷是一項系統(tǒng)的營銷行為，成為了旺季營銷的橋頭堡。那么要怎樣做好中秋節(jié)的各項營銷活動，吹響旺季營銷的號角，打好旺季營銷的第一仗呢？下面筆者就從“產品檔次、銷售環(huán)節(jié)和形式以及銷售團隊管理”等三個方面來介紹一下白酒行業(yè)中秋節(jié)營銷工作，還會重點介紹“商超堆頭實操和促銷員的管理”。
　　 
　　一、從產品的檔次方面：
 
　　高端產品（零售價格200元/瓶以上的產品）
 
　　這類產品基本都集中在茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、瀘州老窖等一線品牌，還有部分地產酒的強勢高端品牌。高端產品一般都會選擇在大賣場，專賣店等，以地堆的形式做買贈促銷活動。積極開展團購工作，并同時開展渠道的促銷活動，以獲得渠道內的資源和支持。增加廣告的頻次，用多種方式進行品牌和產品的宣傳推廣，以增加品牌的暴光率，刺激消費者的購買欲望，促使消費者采取購買行動，提升銷售量。
 
　　中檔產品（零售價格30--199元/瓶的產品）
 
　　這類產品基本都是區(qū)域強勢的地產酒，中檔品牌一般都會選擇在大賣場、連鎖店、煙酒專賣店及部分小零售店，以地堆、專架（柜）陳列的形式，做買贈或特價促銷活動，還會在餐飲終端，進行宣傳氛圍的梳理和建設，并在此時派出促銷員加強推銷工作，有時還會在餐飲店做免費品嘗和買贈的促銷活動。部分經銷商或白酒企業(yè)，有時是廠商聯(lián)手，選擇在此時開展社區(qū)宣傳活動，推動品牌的提升。以刺激消費者的購買欲望，促使消費者采取購買行動，提升銷售量。
 
　　中秋節(jié)之前，中檔產品還會針對渠道開展促銷活動。為了提高產品的覆蓋率，針對零售小店和餐飲小店還會開展以消滅空白點為目的的促銷活動。為了提高餐飲店的銷售積極性，白酒企業(yè)或經銷商會和餐飲店簽定銷量激勵協(xié)議，以爭取終端的最大支持，提升銷售量。
 
　　低檔產品（零售價格29元/瓶以內的產品）
 
　　低檔產品此時也沒閑著，開展的活動有，針對渠道的促銷壓庫活動，以占壓渠道的資金和倉庫，獲得渠道的資源和支持。針對零售小店開展購貨獎勵，開箱有獎，銷售有獎等促銷活動。有條件的還會針對零售小店開展灰塵清理和陳列的整理工作。近年，由于市場競爭激烈，低檔產品也在開展針對消費者的促銷活動，如光瓶酒的每個瓶蓋可兌換現(xiàn)金0.3元/個--2元/個金額不等的促銷活動。在瓶蓋內設獎,還有“再來一瓶”的獲獎機會。獎勵形式多樣，目的都是刺激消費者的購買欲望，促使消費者采取購買行動，提升銷售量。
 
　　二、從銷售環(huán)節(jié)和銷售形式方面：
 
　　一、商超、賣場的促銷活動
 
　　一提到中秋節(jié)營銷活動，大多數(shù)的營銷人員都會馬上聯(lián)想到中秋節(jié)賣場促銷，是的，有很多的企業(yè)早早的就安排了人員去和各大賣場接觸，洽談堆頭或端架等陳列，上促銷員，做買贈等促銷活動，并且，營銷方案也早就準備好了，忙得不亦樂乎，搞得紅紅火火。可是中秋節(jié)一過，卻發(fā)現(xiàn)投入都打了水漂，沒有取得想要的效果，有的根本就是湊了一回熱鬧，基本沒有效果。許多的老總和市場營銷員在和筆者交流的過程中，對中秋營銷顯得又愛又恨，所以，很多企業(yè)對中秋節(jié)營銷也就熱情不起來了。“該做的工作都做了，可是為什么達不到想要的效果呢？”很多經理人這樣說。沒錯，現(xiàn)在的賣場是越來越難做了，沒有關系根本就不行，有了關系沒有費用也還是不行，有了關系有了費用還得要有一個好的促銷員，否則一樣不行。有了關系有了費用又有了一個好的促銷員，這下總該行了吧？回答是“不一定”，那又是為什么呢？消費者的引導也起著關鍵性的作用。就算你所有的工作都做好了，最后，消費者不賣帳，這一切就都算是白忙活了。所以，現(xiàn)在的商超、賣場難做啊！每一個做過賣場的人都會發(fā)出這樣的感慨，只憑著“一招鮮，吃遍天”，“咱賣場關系硬”的時代已經成為了過去，現(xiàn)在，要想把賣場做好，得要緊緊的依靠團隊，發(fā)揮系統(tǒng)的力量，系統(tǒng)制勝。
 
　　中高端的白酒季節(jié)性特別強，節(jié)日銷售量特別大，因此又被稱作是節(jié)日酒，各大商超、賣場就是它主要的銷售場所之一，它所采取的銷售方式：購買堆頭，用人員講解，開展買贈的促銷活動，以促使消費者采取購買行動。
 
　　二、連鎖店、零售終端。
 
　　連鎖店以及零售小店是中檔產品的主陣地。經過了一個淡季，有一些零售小店出現(xiàn)了斷貨的現(xiàn)象，天熱的時候銷售不是很好，又沒有促銷活動，商家進貨和推銷的積極性不高。現(xiàn)在到了中秋節(jié)，隨著天氣逐步轉涼，白酒的銷售量眼看著大起來了，廠家或經銷商也提供了促銷活動，銷售的利潤高了很多，因此，這些零售店進貨和推銷的積極性也就高起來了。
 
　　在連鎖店、中型超市網點要特別注意價格的規(guī)范管理。也許是經過了淡季，也許是因為這類網點數(shù)量多，管理不易，也許是這些網點相互間的競爭，總之價格比較亂，正好趁中秋節(jié)營銷時，對這類網點產品的價格進行規(guī)范統(tǒng)一，以提升產品的形象。
 
　　廠家或經銷商針對這類終端一般都會設立購貨獎勵、銷售獎勵、陳列獎勵等，有的當時兌現(xiàn)，有的月度兌現(xiàn)，有的年度兌現(xiàn)。在這類終端，針對消費者的活動也很多，銷售的形式一般有堆頭陳列、專架（柜）陳列等，開展買贈促銷活動，如果終端的客流量比較大，銷售量比較大的話，廠家還會安排促銷人員。
 
　　三、餐飲終端。
 
　　對于白酒行業(yè)來講，餐飲終端有著特別重要的意義，是白酒產品競爭最為激烈的場所，正所謂得終端者得天下。在餐飲終端需要怎么樣來做才會做得最好？以前總是會說“盤中盤”模式，白酒行業(yè)走到今天，終端的競爭發(fā)生了很大的變化，終端的操作方法也有很多種，只憑一招一式走天涯的時代已經結束了，現(xiàn)在，大家都在講要系統(tǒng)制勝，在餐飲終端也是如此。一句話，餐飲終端的操作沒有固定的模式，必須運用系統(tǒng)工程，發(fā)揮系統(tǒng)的力量，講究方法和策略，靈活多變，根據(jù)筆者多年操作餐飲終端的經驗，有一句話非常適合餐飲終端的實操，那就是“世界上永遠不變的東西就是不斷的變化！”
 
　　四、渠道
 
　　渠道是白酒營銷的關鍵環(huán)節(jié)，在中秋節(jié)來臨之際，為了理順和各級渠道客戶的關系，激發(fā)渠道客戶的支持，占有渠道客戶的資源，廠家或經銷商會針對渠道開展形式多樣的促銷激勵活動，協(xié)助渠道客戶梳理其下游的終端，目的就是為了通過渠道搶占終端資源。在渠道常用的激勵活動一般有進貨獎勵、銷售獎勵和年終獎勵等。進貨獎勵的形式一般多采用貨補或者是現(xiàn)金獎勵，今年因為臺灣游剛剛推出，大家想去臺灣看看的熱情特別高，因此，就有很多白酒企業(yè)或經銷商結合臺灣游推出了多種形式的渠道激勵方案，如：一次性進多少貨就給予一個臺灣游的名額，多進多送，在臺灣游的吸引下，為了實現(xiàn)夫妻兩人一起去祖國寶島旅游的愿望，有的甚至一家三口齊出發(fā)，很多渠道客戶把倉庫壓得滿滿的。每個渠道客戶都卯足了勁，“到臺灣過中秋節(jié)去！”
 
　　三、從銷售團隊管理方面：
 
　　相同的方案，不同的人去執(zhí)行，得到的結果是完全不同的。正所謂一切都要以人為本，離開了人，一切都是空談，因此，銷售團隊的管理是銷售業(yè)績的保證。
 
　　1、加強銷售人員的日常管理：在淡季的時候，人的思想會有所松懈，再加上有的人的惰性比較嚴重，需要經常的敲打敲打。加強銷售人員的日常管理，規(guī)范其日常的銷售行為，促使銷售人員擁有一個良好的行為習慣，以提升銷售人員的執(zhí)行能力。選對人是銷售團隊管理的重要一環(huán)，選對人是基于對銷售人員的了解，要想了解一個人就要在平時多和他進行溝通。加強銷售人員的日常管理，建立溝通平臺，協(xié)助銷售人員解決市場的實際困難和問題。
 
　　2、設定合理的績效獎勵，制定相應的任務目標，并據(jù)此設立績效獎勵措施，促使銷售人員充滿激情的完成任務目標，正是“重賞之下必有勇夫！”。
 
　　3、針對中秋營銷方案展開培訓。對下屬進行培訓輔導，確保方案執(zhí)行不走樣，從而取得理想的銷售業(yè)績。同時還可以真實的了解該方案在實際執(zhí)行中存在的問題，不斷進行修改完善。在實際中，我們經常會聽到上級主管說下屬執(zhí)行力差，“一個好好的方案就是執(zhí)行不好”，而下屬總是說上級主管制定的方案是狗屁，根本就沒有辦法執(zhí)行。
 
　　筆者認為，相同的方案，想要得到基本相同或者是差異不大的執(zhí)行結果，針對方案的培訓和充分溝通是關鍵。只有讓全部的團隊成員充分了解并理解了整個方案，然后上下一心，齊心協(xié)力，執(zhí)行起來才會少有障礙，也才能有效的保證執(zhí)行的結果。
 
　　中秋節(jié)營銷不單是營銷部一個部門的事情，也是公司全體人員的工作，公司各個部門都要在充分的了解并理解整個營銷方案的基礎上，全力協(xié)作并支持營銷部的工作，上下一心，齊心協(xié)力，確保中秋節(jié)營銷取得理想的效果。
 
　　下面重點講一講“賣場堆頭實操和促銷員的管理”。
 
　　堆頭形式--好的形式等于成功了一半
 
　　堆頭以端型、島型為佳，水平投影為方形最好，酒類產品可做成梯形形狀，必須保證顧客可以從三四個方向同時取貨。島形堆頭效果最佳，不靠墻，周邊留空不影響通行，最好與周邊障礙物如貨架等間隔1米以上，至少能讓購物車單向通行。堆頭與堆頭之間的距離要保留相當于一個卡板的尺度。主通道陳列的堆頭應成一條直線。

       堆頭由底臺、天頭組成。底臺一般采用木質箱架或者標準堆頭柜，可以做堆箱，但必須正置箱體且高度不能超過4層（1.4米）。堆箱陳列必須要有木板墊底，并按照上輕下重的原則陳列。天頭用來懸掛特價信息海報或者促銷活動牌，懸掛促銷活動裝飾物。如果促銷禮品比較有吸引力，且不會有安全隱患也可懸掛。促銷活動裝飾物必須醒目，并且有助于營造活動氛圍。天頭懸掛KT板或者促銷品樣品需位于堆頭正中心，下沿離地2米左右，以免碰頭。
 
　　促銷信息傳播。筆者在走訪市場，檢查賣場的促銷活動執(zhí)行的情況時，促銷信息傳播的問題是最多的。那么促銷信息傳播該注意什么呢？
 
　　1、價格要標識清楚。必須清楚標明“品牌”、“包裝”、“原價格”、“新價格”及“特價”、“節(jié)省差價”等促銷信息內容，并確保店內貨架與堆頭促銷價格一致。促銷價（或者省錢額度）必須醒目，大小為原價等文字的3倍以上，不小于店內其他特價信息文字。
 
　　2、直接寫出特價的數(shù)字比寫出折扣數(shù)更有吸引力。
 
　　3、活動牌必須寫明活動名稱、促銷禮品或者品牌名、品名、原價、促銷價（或者省錢額度），要求同上。
 
　　4、買贈促銷必須將贈品與產品用透明膠帶捆綁，并且橫向間隔陳列，讓顧客同時看見產品和贈品，賣場統(tǒng)一發(fā)放贈品時，最少要捆綁一個做為樣品展示給顧客。
 
　　5、包裝贈品應該最少拿出一個，打開包裝，將贈品懸掛或者放在堆頭頂部，使顧客一目了然。 
 
　　6、進行瓶型陳列。在產品堆放好之后，可以拆除一個包裝，作為瓶型陳列。在堆頭上進行瓶型陳列，能提高視覺沖擊力，增加消費者的購買欲望。       
 
　　產品堆放要堅持具有吸引力原則和方便性原則。采用堆箱做堆頭時，頂層必須全部采用割箱陳列的方式，保留箱體不超過1/6。如果采用單瓶陳列的方式，頂部散放的單瓶必須采取層層縮進的陳列方式，擺放一定要安全，避免產品從頂部滾落。產品陳列在顧客容易拿取的位置，讓顧客能從不同的位置、方向取得產品。注意：除非有促銷指定品牌，一個堆頭陳列以同一個包裝為佳，避免將不同類型的產品混放。
 
　　在進行產品堆放時，促銷物料也一定要備齊，如：活動海報、宣傳單頁、價格牌、促銷禮品、贈品、透明膠帶、產品提袋、剪刀、馬克筆、相關表格等。
 
　　堆頭位置的選擇比活動內容更為重要。為了獲得一個好的堆頭位置，我們的營銷員沒少跟賣場的采購和主管磨嘴皮子，拉關系，套近乎，當然也沒少花錢，因為，大家都知道堆頭位置的重要性。所中國酒業(yè)風向標華夏酒報郵發(fā)代號23-189當?shù)剜]局可訂閱以，賣場對此也很重視，如沃爾瑪就根據(jù)日銷量而每天更換堆頭位置，當天銷量好的產品第二天被安排在更顯眼的陳列位置。那么，哪些位置才是所謂的好位置呢？
 
　　1、賣場入口正面；
 
　　2、賣場入口右邊第一個堆頭位置；
 
　　3、賣場促銷區(qū)逆時針首排位置；
 
　　4、賣場動線上同類產品區(qū)逆時針第一個位置；
 
　　5、賣場動線交匯點，或者貨架臨動線端；
 
　　6、收銀臺前促銷位；
 
　　7、墻壁貨架的轉角處。
 
　　很多時候我們會遇到好位置價格高，手上沒有那么多費用預算，或者這個位置已經被竟品給預定了，那怎么辦？退而求其次，在選擇堆頭位置的時候我們該注意些什么呢？在選擇堆頭的時候，我們要盡量避免以下的情況。
 
　　1、盡量避免與同類、相似而且價格低于本品的產品相鄰；
 
　　2、盡量避免在倉庫、衛(wèi)生間出入口及黑暗的角落設立堆頭；
 
　　3、盡量避免在店門口兩側的死角設立堆頭；這個花了錢不能取得良好的效果。
 
　　4、盡量避免在氣味強烈的商品旁設立堆頭，遇到氣味強烈的商品，消費者大都會選擇繞道而行。
 
　　5、破舊包裝上陳列是堆頭的大忌。破舊包裝上陳列也是營銷人員經常犯的錯誤，在這里特別提醒營銷人員注意。
 
　　堆頭要點
 
　　1、主題：主題要結合節(jié)日及特定推廣的產品，主題要鮮明易懂，且意義表達直觀；效果色彩要鮮明，要具有視覺沖擊力。
 
　　2、堆頭的包裝材料：一般上方采用吊牌，側面用KT板包裝。
 
　　3、根據(jù)不同形式、不同大小的堆頭采用不同的堆頭包裝方式：
 
　　a、靠墻的堆頭要重視上方吊牌的品牌、產品、促銷信息輸出內容；如果周圍比較寬 闊，堆頭下方邊緣可制作48-60CM的地貼以增強視覺沖擊。
 
　　b、若堆頭長度小于2米，寬度小于1.5米，則堆頭上方采用大型KT板吊牌，以擴大視覺效果、突出堆頭陣容。
 
　　4、還要根據(jù)終端的銷售產出、客流量、堆頭的位置等，合理投入：
 
　　a、若該終端的堆頭位置在中央通道并占據(jù)最前沿位置，平時產出不大，則可考慮適當包裝（上方吊牌，地貼）。
 
　　b、若該終端客流量較大，銷售產出大，即使位置不佳，也可考慮全面包裝（上方吊牌，地貼，側面KT板）有力針對竟品，吸引顧客。
 
　　c、若該終端客流量少，堆頭位置差，月銷售產出較低，則重點將產品堆放整齊，使用過的包裝物料也可再次使用，不必重復制作。

        　　5、營造良好的終端銷售氛圍。終端宣傳物料要齊備，且執(zhí)行中要吻合活動內容。
 
　　促銷員的管理：
 
　　一般情況下，堆頭與普通貨架相比，銷量增長至少100%。同樣，對于大多數(shù)品牌來講，有促銷員的堆頭與沒有促銷員的堆頭銷售量會相差100%，特別是在節(jié)假日，所以，做了堆頭就應該配上促銷員。
 
　　促銷員的招聘與培訓：有的企業(yè)有長期的促銷員，這當然好，可是大多數(shù)的企業(yè)需要在節(jié)日招聘臨時促銷員，這樣一來，促銷員的招聘與培訓就顯得至關重要，它直接關系到網點的銷售量，整個節(jié)日的銷售量和銷售效果。
 
　　促銷員的招聘：一般選擇熟練人員。筆者在這里和大家分享自己的心得，選擇年齡在25歲以上的已婚女性，效果比較理想。要求：精明干練，性格外向，強悍潑辣，做事風風火火，說話聲音洪亮，中氣足，沒有做過促銷最好。這類女性由于生活的壓力，也有生活的經歷，再加上她的性格，工作起來非常勤奮賣力，在賣場里也不容易吃虧，有時還能占點上風。親和力較強，能很快得到賣場管理人員和其他促銷員的認可。有時候我們還需要選一些在讀的女大學生來做臨時促銷，選擇的要求也基本是：性格外向，精明干練，說話的聲音洪亮等。
 
　　促銷員的培訓：對于促銷員的培訓是必不可少的一項重要工作。
 
　　培訓的主要內容：
 
　　1、企業(yè)文化、產品的基本知識，產品的特點，顧客異議處理的基本知識等。
 
　　2、理貨：理貨的時間選擇：每日營業(yè)前的理貨，同時進行貨品清潔；每日銷售高峰前、后各做一次全面理貨。理貨的先后順序：先貨架，再堆頭；先快訊商品，再主力商品，后一般商品。要求促銷員記住：沒有顧客愿意撿剩下的東西！
 
　　理貨時應注意：
 
　　☆理貨時必須將不同貨號的貨物分開，并與其價格簽的位置一一對應。
 
　　☆理貨時第一個商品有其固定的位置，不得隨意變動排面。
 
　　☆理貨時一般遵循從左到右，從上到下的順序。
 
　　☆理貨須檢查商品包裝（尤其復合包裝），條碼是否完好，缺條碼迅速補貼，破包裝及時修復。
 
　　☆活動海報、堆放產品、促銷品等必須保持清潔、整齊，對丟失、骯臟的要及時補齊或者更換。
 
　　☆價簽、特價標簽、產品海報、活動海報、促銷品等必須歸位，不能隨意粘貼、放置，以免引起誤會。
 
　　☆活動中注意保持堆頭周圍清潔，地板要無污跡、無垃圾、無包裝物。
 
　　☆堆頭上要及時補貨，保持滿貨狀態(tài)。
 
　　3、促銷員的話術：促銷員就是靠嘴巴，同樣的一句話從不同的文章來源：cnwinenews.com人嘴里說出來效果完全不同，所以，促銷人員的話術非常重要。
 
　　促銷員應該對顧客主動相迎。對顧客主動相迎是在顧客光臨時，促銷員必須微笑著對顧客主動相迎，向顧客表示樂于為他服務的意愿。促銷員可以通過主動相迎迅速的和顧客建立和諧關系，為下一步銷售做鋪墊。促銷員通過主動相迎可以迅速取得顧客的信任，打消顧客的疑慮，促使顧客做出購買的決定，提高成交的速度和效率。
 
　　促銷員話術技巧：
 
　　⑴問好式：在顧客來店時主動微笑地打招呼。例如：
 
　　☆您好！
 
　　☆請進！
 
　　☆歡迎光臨！
 
　　☆新年好！
 
　　☆早晨好！
 
　　⑵放任式：當顧客不希望被打擾時，可以請顧客自由瀏覽，并同時表明樂于為其服務。 
 
　　例如：
 
　　☆不好意思，打擾了！請隨便，如果需要幫助的話，請隨時找我。
 
　　⑶插入式：若顧客進店時促銷員未能有機會立即招呼，則可在隨后顧客瀏覽時根據(jù)具體情形，插入表示服務意愿。例如：
 
　　☆對不起，需要幫忙嗎？
 
　　⑷應答式：有些顧客會在促銷員沒來得及開口前就詢問，這時促銷員應彬彬有禮的予以回答。
 
　　⑸迂回提問式：可以先表示對于顧客的某些方面感興趣，從而建立良好的關系，打消顧客的緊張感。
 
　　促銷員話術秘籍：
 
　　☆親切和藹，簡潔清楚。介紹的第一句話最好能夠將品牌特點和活動主要內容表達清楚，如：“歡迎光臨ⅩⅩ品牌+產品賣點+活動內容”，比如：“歡迎光臨ⅩⅩ品牌！國家級優(yōu)質名酒，現(xiàn)在買兩瓶贈送（ⅩⅩ）名煙一包！”
 
　　☆舉止得當，彬彬有禮。顧客有興趣了解，則用三五句話介紹品牌和產品質量和特點。
 
　　☆針對性強。介紹活動內容以及優(yōu)惠情況后，根據(jù)顧客不同的表情、語言反應，確定不同的勸導方式和介紹重點。
 
　　☆善于運用封閉式提問。如“您看，您春節(jié)需要的禮品也不少，這次活動非常優(yōu)惠，您是選1件送3包煙還是選3件我們直接送1條？”
 
　　☆保持禮貌。即使顧客不買，也應該微笑面對，有禮貌地告別。
 
　　☆不要說竟品的壞話。也就是說，你只要介紹你自己產品的優(yōu)點，你也可以和竟品作適當?shù)谋容^，但切記不要說竟品的缺點，特別是無中生有的缺點，這樣很容易引起顧客反感而取消購買你的產品的愿望，甚至會促使顧客做出不購買你這一類產品的決定。
 
　　☆換位思考。人們不會稀里糊涂去花錢，利益要具體化，從顧客的立場去進行說明，舉出別人獲得利益的實例，列出足夠的證據(jù)。