2015年和2012年的“酒企業(yè)績分水嶺”做對比，19家上市公司中，2015年全年營業(yè)收入和凈利潤較2012年度黃金期仍有正增長的企業(yè)共有5家：貴州茅臺、古井貢酒、口子窖酒、順鑫農(nóng)業(yè)，以及剛剛登陸A股市場的金徽酒。也就是說，從整體上看，只有5家企業(yè)在調(diào)整期中保持收入增長。

    與2012年比業(yè)績降幅前三的企業(yè)，則是沱牌舍得、金種子酒和酒鬼酒，凈利潤降幅都在80%以上。目前，天洋將入主沱牌舍得，酒鬼酒則被整合作為中糧集團(tuán)旗下唯一白酒平臺。而金種子酒，則剛剛完成了換帥在內(nèi)的一系列人事調(diào)整。

    2012年后高端白酒管控不住的價量齊跌，正是市場看淡白酒行情的理由。到如今，名酒企業(yè)漲價之聲此起彼伏，也成了機構(gòu)認(rèn)為白酒基本面轉(zhuǎn)好的邏輯。隨著消費升級和“二八分化”，消費者越來越集中選擇少數(shù)白酒企業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)品，酒企的小步慢跑開始“提價控量”。

    白酒企業(yè)前些年也不是沒試圖“保價”、“挺價”過，但這一次向上恢復(fù)價格，市場暫時似乎是買賬的。去年下半年，五糧液52度水晶瓶五糧液出廠價每瓶漲50元，從原先的609元/瓶漲到659元/瓶，今年3月更恢復(fù)到679元/瓶；洋河股份近期在機構(gòu)調(diào)研時表示，年初海之藍(lán)、天之藍(lán)價格分別提了2元、4元，公司強調(diào)“這是市場競爭的需要，早已平穩(wěn)落地”。

    計劃調(diào)價的瀘州老窖國窖1573，則可以管窺這些年高端白酒價格拉鋸戰(zhàn)的一角：2011年年底，國窖1573將出廠價和終端指導(dǎo)零售價雙雙大調(diào)40%以上至889元和1389元。在飛天茅臺已一路從零售價2000元的“神壇”落下，五糧液跟進(jìn)降價的形勢下，瀘州老窖2012年8月、2013年7月卻接連上調(diào)售價，到了2014年中秋，瀘州老窖終于“頂不住了”，直接將國窖1573經(jīng)典裝市場零售價從1589元/瓶降至779元/瓶，腰斬51%。

    古井貢酒4月要求經(jīng)銷商年份原漿獻(xiàn)禮版實際成交價不得低于85元/瓶原為80元/瓶。汾酒方面也將包括青花20汾酒在內(nèi)的主線產(chǎn)品價格予以低調(diào)上漲。順鑫農(nóng)業(yè)旗下的大單品“牛欄山陳釀”也將每件漲價20元。

    “成本不斷在增長，產(chǎn)品每年的適度提價是必須的，除非價格超過了價值。”但知行力酒類戰(zhàn)略營銷托管咨詢機構(gòu)董事長梁超謹(jǐn)慎稱，“提價和酒業(yè)復(fù)蘇是兩回事。”

    貴州茅臺一直拒絕稱茅臺為奢侈品，但去年茅臺酒類產(chǎn)品的毛利率92.24%。這不僅遠(yuǎn)超茅臺想趕超的世界第一酒業(yè)巨頭帝亞吉歐，也把奢侈品的領(lǐng)軍者Prada甩在了身后——Prada2015財年的毛利率也不過是71.8%。數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)白酒上市公司中，貴州茅臺、*ST水井、古井貢酒、今世緣、口子窖、酒鬼酒、山西汾酒的毛利率都在70%以上。從凈利率看，19家白酒上市公司中，12家公司的銷售凈利潤率都在20%以上。

    酒業(yè)人士分析表示，假如說此次一線酒企提價能穩(wěn)住的話，這將大幅度拉開與300元價格帶的距離，一方面有利于劍南春、郎酒等在“控量保價”策略下的價格回升；另一方面也能支撐茅臺進(jìn)一步向上走，而茅臺、五糧液的“量價齊升”將為二線名酒甚至區(qū)域名酒釋放部分空間。

    目前酒企呈現(xiàn)的是梯次性恢復(fù)的態(tài)勢。拋開茅臺兩位核心人物的不同看法，強分化趨勢下，站在不同“梯次”上的酒企，看到的也是不同的未來。有酒業(yè)研究人士認(rèn)為，衡量白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢，已經(jīng)不能光從白酒上市公司，更不可以用一二線龍頭的年報來判斷了。

    “如果你去茅臺鎮(zhèn)的其他中小酒廠，或者隨便去那些給白酒做包裝等配套的企業(yè)看看，就知道談全行業(yè)復(fù)蘇還有點早。”一位不具名的二線酒企高管說，“經(jīng)過前幾年的調(diào)整，有的渠道庫存出清了，好的酒企各方面調(diào)整也都差不多了，可能是個體看效益會比前些年好。但整個白酒消費的量并沒有增加，談行業(yè)復(fù)蘇恐怕言之過早。”

    有酒業(yè)人士提示稱，需要警惕一些酒企一季度春節(jié)壓貨，到了淡季業(yè)績變臉，或者增長乏力的狀況。

    一家地方龍頭白酒企業(yè)的高管也向記者稱，現(xiàn)在的白酒形勢是“旺季越旺、淡季越淡”。和以往不同，如今白酒購買渠道的便利性，使得白酒消費的季節(jié)性更為明顯。盡管該高管所在的酒企一季度也創(chuàng)下了利潤同比增長超20%的業(yè)績，但他認(rèn)為至少還要等上半年過后，才能看復(fù)蘇與否。

    另一個酒業(yè)大變革時代的信號是，沉寂多年后，包括古井貢酒、劍南春、西鳳酒等多家公司劍指百億目標(biāo)，而一線白酒陣營茅五洋則在集團(tuán)層面瞄準(zhǔn)了千億級。洋河股份副總裁朱偉甚至稱，“萬億規(guī)模、萬億市值在白酒行業(yè)有可能會實現(xiàn)。”對此，一些酒業(yè)咨詢?nèi)耸康目捶ㄊ牵靥岚賰|，更多是種“高舉高打”的策略。

    但如何才能實現(xiàn)百億夢想？一位白酒上市公司相關(guān)負(fù)責(zé)人的回答殘酷而真實：“擠死小的，大的才能增長。”