據(jù)了解，中國(guó)是菠蘿十大主產(chǎn)國(guó)之一，徐聞縣更是“中國(guó)菠蘿之鄉(xiāng)”，全縣菠蘿種植面積約30萬畝，年產(chǎn)量達(dá)50多萬噸，面積、產(chǎn)量均居中國(guó)之首。但是日前，徐聞縣曲界鎮(zhèn)菠蘿交易市場(chǎng)菠蘿交易并不活躍，與常態(tài)下的中國(guó)最大菠蘿交易市場(chǎng)應(yīng)有的熱鬧相去甚遠(yuǎn)。

    今年春節(jié)前的那場(chǎng)寒潮，重創(chuàng)徐聞的菠蘿種植業(yè)，由于當(dāng)其時(shí)的鮮果受霜凍侵害，采摘3天后就‘黑心’質(zhì)變，各地消費(fèi)者誤認(rèn)為是普遍現(xiàn)象，遂對(duì)菠蘿鮮果避而遠(yuǎn)之，以致滯銷。加上每年清明節(jié)前后是菠蘿集中上市的時(shí)段，多種因素疊加，就造成了鮮果積壓，售價(jià)一路暴跌，果農(nóng)、經(jīng)銷商都虧得欲哭無淚。前陣子菠蘿價(jià)格甚至每公斤低至2毛錢！

    曾被譽(yù)為“江北第一果、奧運(yùn)果、世博果”的“沂源紅”蘋果，在去年大豐收后，突遇銷售困境。尤其是到了今年年初，價(jià)格更像“過山車”一樣，批發(fā)價(jià)兩三元一斤的果子突降到八九毛錢，這與每斤一塊多的成本相比，嚴(yán)重失衡。有當(dāng)?shù)毓r(nóng)表示，放置在冷庫(kù)里的蘋果只能等到今年6月份，新果子一下來，冷藏的這些就只能當(dāng)“垃圾”處理。

    今年，多地蘋果均出現(xiàn)嚴(yán)重滯銷。有專家預(yù)計(jì)這一個(gè)種植季，將有40%的蘋果將腐爛浪費(fèi)掉。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張玉香表示，蘋果滯銷反映了供給側(cè)的結(jié)構(gòu)性問題。

    中國(guó)是果業(yè)大國(guó)，卻不是果業(yè)強(qiáng)國(guó)。中國(guó)是世界上最大的水果消費(fèi)大國(guó)和生產(chǎn)大國(guó)，民眾的消費(fèi)水平和消費(fèi)能力還在繼續(xù)大幅度增長(zhǎng)。中國(guó)的水果消費(fèi)市場(chǎng)仍舊是藍(lán)海，遠(yuǎn)未到紅海。我國(guó)是水果消費(fèi)強(qiáng)國(guó)，但是在生產(chǎn)這個(gè)環(huán)節(jié)上，中國(guó)是水果大國(guó)而不是強(qiáng)國(guó)。

    近些年來，進(jìn)口水果量大增，而水果出口比例減少，我國(guó)的水果貿(mào)易順差明顯減少。優(yōu)質(zhì)果品供不應(yīng)求，普通果品大量滯銷。終端的水果銷售價(jià)格在攀升，但全產(chǎn)業(yè)鏈的效益卻在銳減，包括從種植的前端生產(chǎn)資料到供應(yīng)鏈上的采購(gòu)處理。全產(chǎn)業(yè)鏈附加值低，投資果業(yè)的企業(yè)90%以上都是不賺錢的，能夠堅(jiān)持下來的大部分都是靠政府支持勉強(qiáng)維持著，這和整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)。

    伴隨果業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值降低的同時(shí)，果品種植病蟲害難控，農(nóng)藥化肥大量使用。耕地質(zhì)量下降，環(huán)境破壞，導(dǎo)致了病蟲害更加難以控制，農(nóng)藥和化肥使用越來越多，形成惡性循環(huán)。果品生產(chǎn)成本不斷上升，而品質(zhì)卻在下降。

    因此，水果行業(yè)最大的痛點(diǎn)在于生產(chǎn)力落后、附加值低。究其原因，落后的產(chǎn)業(yè)觀念、落后的組織模式、落后的種植技術(shù)，是制約我國(guó)果業(yè)發(fā)展的根本。

    水果行業(yè)該如何拯救？

    1.拓寬渠道，發(fā)展電子商務(wù)

    水果行業(yè)產(chǎn)生的水果滯銷，大量水果堆積在果農(nóng)家中腐爛浪費(fèi)問題，在很大程度上是可以通過引進(jìn)發(fā)展電子商務(wù)來解決的。引入現(xiàn)代物流業(yè)，通過發(fā)展電子商務(wù)，拓寬菠蘿的銷售渠道，進(jìn)而可以提高產(chǎn)品價(jià)格，讓果農(nóng)不再不賺反賠本。

    在傳統(tǒng)的經(jīng)銷商已經(jīng)被開發(fā)利用竭盡的時(shí)候，京東、蘇寧易購(gòu)、淘寶等電商平臺(tái)所代表的電子商務(wù)勢(shì)力在當(dāng)代擁有無與倫比的話語(yǔ)權(quán)，比如徐聞縣的菠蘿，傳統(tǒng)經(jīng)銷商欲哭無淚的時(shí)候，通過電商銷售，他們用精美的包裝，一箱兩個(gè)約3公斤的菠蘿，通過電商就能賣到28元的好價(jià)錢，且銷量還較為理想。所以電子商務(wù)不失為拯救水果滯銷問題的一劑良藥。

    2.積極創(chuàng)新，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展

    我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展長(zhǎng)期存在著一定的不平衡現(xiàn)象，一方面消費(fèi)者對(duì)安全、優(yōu)質(zhì)、特色水果的需求急劇增長(zhǎng)；另一方面不同地方還存在著水果品質(zhì)、結(jié)構(gòu)性問題，存在滯銷賣難的現(xiàn)象。

    加快果業(yè)發(fā)展要堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向，以加大創(chuàng)新為動(dòng)力，大力推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈融合互動(dòng)，全面提升質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力。一要堅(jiān)持調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，要調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，推動(dòng)水果品種更加豐富多樣，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色果品，調(diào)整品質(zhì)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)果業(yè)品質(zhì)整體升級(jí)，切合消費(fèi)者需要。調(diào)整區(qū)域結(jié)構(gòu)，尤其調(diào)整好不同水果的品種布局，不同季節(jié)和不同區(qū)域的供給效率。二是堅(jiān)持推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，融合互動(dòng)。要拓展農(nóng)業(yè)多種功能延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈。要大力發(fā)展水果精深加工，推動(dòng)加工業(yè)更好地連接生產(chǎn)，加快水果市場(chǎng)流通體系建設(shè)，按照建立統(tǒng)一開放競(jìng)爭(zhēng)有序的現(xiàn)代市場(chǎng)流通體系目標(biāo)，大力發(fā)展冷鏈物流、電子商務(wù)等新業(yè)態(tài)。要注重形成幾個(gè)中心，比如產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、價(jià)格形成中心、物流集散中心、信息反饋中心、金融服務(wù)中心等。三產(chǎn)融合發(fā)展要注重帶動(dòng)上下游聯(lián)合，互動(dòng)共贏發(fā)揮合力。要堅(jiān)持多產(chǎn)業(yè)融合互動(dòng)，創(chuàng)新果業(yè)發(fā)展利益連接機(jī)制。

    3.提升品質(zhì)，塑造商業(yè)品牌

    果品品牌=品質(zhì)穩(wěn)定+貨源穩(wěn)定+營(yíng)銷，所以打造成功的品牌，就要在品牌標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)領(lǐng)下，集產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)、各生產(chǎn)要素、各專業(yè)力量，明確分工目標(biāo)、密切合作。

    過去主要在推區(qū)域品牌，比如贛南臍橙、洛川蘋果等，這些都屬于區(qū)域性品牌、地域性品牌。這些地域性品牌在我國(guó)果業(yè)相當(dāng)長(zhǎng)的發(fā)展歷程中起到了非常重要的作用，但它屬于初級(jí)階段。當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定的階段的時(shí)候，區(qū)域品牌就很難承載它的價(jià)值，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)的實(shí)體不會(huì)對(duì)區(qū)域品牌負(fù)責(zé)任，只要在此生產(chǎn)誰(shuí)都可以用，質(zhì)量好壞很難控制，所以很難在市場(chǎng)上形成它的價(jià)值。通觀全世界水果品牌幾乎沒有區(qū)域品牌，幾乎都是商業(yè)品牌。今天如果稱新西蘭獼猴桃、美國(guó)臍橙，在市場(chǎng)上其商業(yè)價(jià)值會(huì)銳減。因此，塑造商業(yè)品牌是提升全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的必由之路。因?yàn)橹挥猩虡I(yè)品牌才能承載價(jià)值，只有價(jià)值體現(xiàn)，才有可能做全產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值分配。

    4.抓住根本，整合全產(chǎn)業(yè)鏈

    水果行業(yè)根本問題在于生產(chǎn)力落后、附加值低。究其原因，落后的產(chǎn)業(yè)觀念、落后的組織模式、落后的種植技術(shù)，是制約我國(guó)果業(yè)發(fā)展的根本。終端的水果銷售價(jià)格在攀升，但全產(chǎn)業(yè)鏈的效益卻在銳減，包括從種植的前端生產(chǎn)資料到供應(yīng)鏈上的采購(gòu)處理。全產(chǎn)業(yè)鏈附加值低，投資果業(yè)的企業(yè)90%以上都是不賺錢的，能夠堅(jiān)持下來的大部分都是靠政府支持勉強(qiáng)維持著，這和整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)。全產(chǎn)業(yè)鏈必須要聯(lián)合，這個(gè)觀念在果業(yè)已達(dá)成共識(shí)，果業(yè)興盛必須依賴全產(chǎn)業(yè)鏈的整合。以往果業(yè)還只是停留在生產(chǎn)階段，沒有真正上升到全產(chǎn)業(yè)鏈的階段。