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餐飲業娛樂營銷花樣百變

第一食品網 2015-09-30 16:26 營銷分析
餐飲業的營銷模式,很多餐企都是借助娛樂的力量來實現對品牌的宣傳,其中可為不同地域的店面根據本地特色

    餐飲業的營銷模式,很多餐企都是借助娛樂的力量來實現對品牌的宣傳,其中可為不同地域的店面根據本地特色量身定制,例如邀請明星駐店、與電臺合作、制作創意海報等。

    從胡戈《一個饅頭引發的血案》開始,中國進入娛樂元年,之前冷若冰霜、高高在上的產品變得乏人問津,而志不在高,快樂則靈的產品及項目則成為熱飯。遠則《萬萬想不到》、《奇葩說》、《武林外傳》等視頻類產品,近則投資者推崇的雕爺牛腩、很久很久以前、瘋狂烤翅特色燒烤等餐飲項目,無不因走下神壇、與民同樂而大熱,尤其是瘋狂烤翅特色燒烤,憑多元實踐為娛樂營銷增添多彩案例。

    餐飲玩出娛樂范兒

    單拿餐飲業來說,娛樂營銷的方式較為多元,一部分是菜品、服務硬件本身的娛樂化,另一部分是氣氛及文化方面的提趣。前者,主要是對菜品外型、口味、名字、服務細節、話語話術等的娛樂化設計;后者,需要形象設計、室內裝修、拉幅、海報等的密切配合,以養成氣氛為主。

    在餐飲業,對娛樂營銷別具發言權的,當屬一品世家推出的瘋狂烤翅特色燒烤項目。記者從瘋狂烤翅特色燒烤營銷部負責人處了解到,無論是菜品服務的娛樂化,還是氣氛文化的娛樂化,其靈魂就是抓流行、貼時尚、傍事件,消費者關注什么便給予什么。如此,便可吸引眼球,吊足胃口。

    娛樂營銷多元實踐

    “餐飲業的娛樂營銷,看似是近年剛興起的熱詞,但瘋狂烤翅其實在成立之初就在應用。”總部負責人介紹說。

    瘋狂烤翅特色燒烤以賣烤翅為主,鎖定的消費者是年輕人以及亞文化人群,他們“個性不羈、熱衷舌尖探險、對新鮮事物躍躍欲試”。針對該類人群,瘋狂烤翅在菜品口味上率先研發了“一般辣、比較辣、非常辣、變態辣”等多重口味,其中變態辣,因為辣力超凡,經常成為食客比拼“辣功”的武器,而店面定期舉辦的“誰是大辣辣”主題競爭活動則強化了食客間的互動,令食客笑傲辣湖的同時,也因快樂體驗提高重復入店率。

    產品創新僅是一面,瘋狂烤翅特色燒烤的娛樂營銷無所不在。如果沒有瘋狂烤翅的天馬行空,沒人會想到雞翅與搖滾的組合可以成為“街頭雙驕”。瘋狂烤翅特色燒烤的某個網點為提高消費率,力邀當地搖滾樂團常駐店內獻唱,一邊是滄桑嘶啞的歌喉,一邊是舉杯共坐的老友,在音樂營造的熱烈氣氛下,食客就餐熱情高漲,客單價相較之前提升30%左右。“這對瘋狂烤翅特色燒烤其他店來說,是一種可資推廣的經驗,因此我們的服務團隊馬上將該店的營銷方式進行標準化總結,并向全國網點推廣,大部分施用此法的店面獲得了良好效果。”瘋狂烤翅營銷部負責人提及。

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