餐飲業的營銷模式，很多餐企都是借助娛樂的力量來實現對品牌的宣傳，其中可為不同地域的店面根據本地特色量身定制，例如邀請明星駐店、與電臺合作、制作創意海報等。

    從胡戈《一個饅頭引發的血案》開始，中國進入娛樂元年，之前冷若冰霜、高高在上的產品變得乏人問津，而志不在高，快樂則靈的產品及項目則成為熱飯。遠則《萬萬想不到》、《奇葩說》、《武林外傳》等視頻類產品，近則投資者推崇的雕爺牛腩、很久很久以前、瘋狂烤翅特色燒烤等餐飲項目，無不因走下神壇、與民同樂而大熱，尤其是瘋狂烤翅特色燒烤，憑多元實踐為娛樂營銷增添多彩案例。

    餐飲玩出娛樂范兒

    單拿餐飲業來說，娛樂營銷的方式較為多元，一部分是菜品、服務硬件本身的娛樂化，另一部分是氣氛及文化方面的提趣。前者，主要是對菜品外型、口味、名字、服務細節、話語話術等的娛樂化設計；后者，需要形象設計、室內裝修、拉幅、海報等的密切配合，以養成氣氛為主。

    在餐飲業，對娛樂營銷別具發言權的，當屬一品世家推出的瘋狂烤翅特色燒烤項目。記者從瘋狂烤翅特色燒烤營銷部負責人處了解到，無論是菜品服務的娛樂化，還是氣氛文化的娛樂化，其靈魂就是抓流行、貼時尚、傍事件，消費者關注什么便給予什么。如此，便可吸引眼球，吊足胃口。

    娛樂營銷多元實踐

    “餐飲業的娛樂營銷，看似是近年剛興起的熱詞，但瘋狂烤翅其實在成立之初就在應用。”總部負責人介紹說。

    瘋狂烤翅特色燒烤以賣烤翅為主，鎖定的消費者是年輕人以及亞文化人群，他們“個性不羈、熱衷舌尖探險、對新鮮事物躍躍欲試”。針對該類人群，瘋狂烤翅在菜品口味上率先研發了“一般辣、比較辣、非常辣、變態辣”等多重口味，其中變態辣，因為辣力超凡，經常成為食客比拼“辣功”的武器，而店面定期舉辦的“誰是大辣辣”主題競爭活動則強化了食客間的互動，令食客笑傲辣湖的同時，也因快樂體驗提高重復入店率。

    產品創新僅是一面，瘋狂烤翅特色燒烤的娛樂營銷無所不在。如果沒有瘋狂烤翅的天馬行空，沒人會想到雞翅與搖滾的組合可以成為“街頭雙驕”。瘋狂烤翅特色燒烤的某個網點為提高消費率，力邀當地搖滾樂團常駐店內獻唱，一邊是滄桑嘶啞的歌喉，一邊是舉杯共坐的老友，在音樂營造的熱烈氣氛下，食客就餐熱情高漲，客單價相較之前提升30%左右。“這對瘋狂烤翅特色燒烤其他店來說，是一種可資推廣的經驗，因此我們的服務團隊馬上將該店的營銷方式進行標準化總結，并向全國網點推廣，大部分施用此法的店面獲得了良好效果。”瘋狂烤翅營銷部負責人提及。