隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，主打營(yíng)養(yǎng)健康的飲料成為了市場(chǎng)熱門(mén)。其中，植物蛋白飲料、近水飲料、活菌型含乳飲料等前景被普遍看好。

　　根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)發(fā)布的《2012～2016年中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)研究及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，預(yù)計(jì)到2018年我國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到733億元左右，而在2013年，這一行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模僅為253.29億元。對(duì)此有業(yè)內(nèi)人士指出，植物蛋白飲料的空間十分巨大，目前市場(chǎng)上除了核桃乳和杏仁乳外，其他原料都還沒(méi)得到開(kāi)發(fā)，具有爆款品類的潛力候選者眾多。

　　而近水飲料作為“清淡飲料”，其銷售增幅遠(yuǎn)高于行業(yè)銷售額增速，也吸引了眾多飲料巨頭加入這一市場(chǎng)。先是娃哈哈推出“輕透小橘”、“輕透小檬”兩款清透系列，之后統(tǒng)一推出海之言黑加侖、水蜜桃兩大新口味，旺旺發(fā)力全新發(fā)布“沁時(shí)代”果味水，農(nóng)夫山泉也借此機(jī)會(huì)推出新品“果味水”新品。相比其他飲料，這種清淡飲料更符合年輕消費(fèi)者的口味，未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

　　與近水飲料類似，常溫乳酸菌飲料借著中老年消費(fèi)群體的不斷壯大，其增長(zhǎng)速度多年保持在40%以上，成為乳品行業(yè)增長(zhǎng)最快的品類。經(jīng)過(guò)近兩年的市場(chǎng)培育，乳酸菌飲品的消費(fèi)基數(shù)不斷擴(kuò)大。同時(shí)，該品類進(jìn)入門(mén)檻不高，當(dāng)獲得一定消費(fèi)基礎(chǔ)后，便會(huì)進(jìn)入“瘋長(zhǎng)”階段。

　　對(duì)于飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，現(xiàn)在綠色、原生態(tài)的食材越來(lái)越受到推崇，市場(chǎng)潛力巨大。將來(lái)哪個(gè)飲料企業(yè)能夠抓住健康趨勢(shì)，就有很大把握分羹飲料市場(chǎng)。