陽春三月的蓉城，迎來第94屆全國糖酒會。2016年的市場必將風云詭秘，暗潮涌動。春季糖酒會早已成為了每年食品行業的風向標，重要程度不言而喻。糖酒會成為各大企業新品發布的重要根據地，成為經銷商“淘寶”的核心場所，而如今的經濟環境，對經銷商來說，哪怕有一雙慧眼都不足以在糖酒會中找到一款“黑馬”產品，戰戰兢兢的經銷商面對浩如煙海的產品，朦朦朧朧的被很多廠家忽忽悠悠的帶上自己那艘飄在風雨中的船，無論這艘船是駛向死亡，還是駛向黃金海岸，你都將為你不同選擇得到不同答案。

    重點關注一：

    行業刮起黑色元素風，眾多參展企業，都推出了黑水飲品，而且都將黑水產品作為公司的重要新品重點推出，可見黑水飲品在廠家心目中的重視程度。

    產品名稱：黑水系列

    主要品牌：眾參黑水、康之味BV、一起開黑等

    產品內容物：藍莓汁、桑葚汁、等調制而成，可劃到果汁飲料。

    產品賣點：外表較酷，口感獨特，包裝另類。

    產品渠道：學校、網吧、名煙名酒等

    產品定位：神秘新穎的外包裝與獨特的口感迎合主要目標消費群體，尤其適合喜歡標新立異不走尋常路的年輕人與學生群體，主要消費人群為95后和00后。

    產品警示：95后和00后接受新事物較快，但新鮮感過后，就是行業調整期，調整期速度很快，勢必淘汰大部分品牌。重點警示：產品的生命周期，可采取少量發貨，快速周轉策略。

    重點關注二：

    “重口味”飲料。前幾年一直紅火的維生素功能飲料可以稱作重口味飲料，由于紅牛長達多年的精耕寫作，此類產品一直有很多消費者追隨者，2015年維生素功能飲料有所下滑，2016年維生素功能將有所上揚，但預計不會出現黑馬性產品。

    產品名稱：維生素運動飲料

    主要品牌：黑卡6小時、東鵬特飲、體質能量、 龍魄維生素飲料等

    產品內容物：復合維生素、瓜拉納提取物/咖啡提取物、牛磺酸等

    產品賣點：提神抗疲勞、口味酸爽

    產品渠道：名煙名酒、便利店等

    產品定位：80-95代人群為主要消費者，喜歡運動的群體。

    產品警示：由于紅牛的精耕細作，帶動了維生素功能飲料的長期發展，更因PET瓶裝維生素運動飲料的加入，使維生素運動飲料高速發展2年，然后進入瓶頸期，2016年成都糖酒會上，維生素功能飲料的展出比例更有所上揚，作為一個在市場摸打滾爬多年的飲料品種，它在飲料市場的格局會緩慢增加份額，但是有所大的起色也將比較困難。

    重點關注三：

    “金罐”包裝產品。

    代表產品：金罐加多寶

    理由：無可奈何的選擇，由于加多寶強大的粉絲系數，無論加多寶更換什么顏色的外包裝，其核心元素并未改變，所以，加多寶無論因為何種因素更換包裝，并不會影響它的銷量，如果恰如其分的利用金色進行包裝宣傳，反而更能加深產品與消費者之間的感情。在本屆糖酒會上，有些廠家模仿加多寶采取金色包裝，我只能說如果只簡單模仿一個外形，毫無創新，這樣的產品，筆者絕對給予保守態度，請經銷商朋友警惕。

    重點關注四：

    “果汁飲品”，我把椰子汁也歸類于此，因為這兩年有品牌椰汁紅的發紫，有人稱他們這種成功模式為“蘇薩模式”，無論何種模式，果汁市場尤其是熱帶水果果汁市場被快速放大，并被消費者認可。其中NFC果汁（“非濃縮還原汁”，是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬間殺菌后直接罐裝（不經過濃縮及復原），完全保留了水果原有的新鮮風味。）會有大的突破。其中國產果汁飲料可分為鮮榨概念型的，發酵類類型等。數據顯示，高端進口類果汁飲品在大幅度增長。除了進口類果汁飲品，其他果汁產品包裝似乎都不約而同選擇大包裝，這與產品的主要消費渠道有關，如今，產品細分化，渠道也一樣被細分化，其中餐飲和家庭等渠道正被無數廠家緊緊盯住，它們正努力放大渠道這塊蛋糕，我想迎接它們的將是光明的未來，其中以玻璃瓶828ml，1L ，1.25L，和易拉罐960ml、245ml為主，大多以藍莓、芒果、水蜜桃為主要口味果汁飲品。

    而在此屆糖酒會上，河北一洲食品有限公司推出的有道梨（嚼著吃，真的有道理），其企業最少擁有200名產品氣膜在各個路口展示，產品使用卡通版王寶強代言，采用一瓶一碼設計，筆者也給予看好，如果企業能將瓶蓋換成高亮透明裝瓶蓋，產品的形象將更進一步提高，其中艾酵客飲品主打發酵型果汁飲品，更標注具有發酵果汁的專利，值得關注。樂然飲品是一款專門打造高端餐飲主題的飲品，由于最近兩年，其企業穩扎穩打，收獲頗豐，筆者給予關注。

    產品名稱：果汁飲料

    主要品牌：樂然飲品、谷養谷、艾酵客發酵果汁、特種兵椰子汁、零度果坊

    產品賣點：大容量、營養健康

    產品渠道：餐飲、家庭

    產品警示：雖然很多企業都推出獼猴桃、水蜜桃、椰子汁、芒果汁等，但市接受的也就兩三種口感。其他大部分為配角，值得警惕的是去年熱炒的鮮榨椰汁概念，由于被企業炒的太爛，今年很多企業都不在熱炒“鮮榨”詞語，因為概念型的產品周期很短，只有真材實料的產品和優秀的操作模式才能立足于市場。通過成功后“蘇薩模式”或“六個核桃模式”可以明確知道，只有企業實實在在運作市場，產品的才會在市場生存，產品才具有一定的生命力。否則，一切概念都是浮云。

    重點關注五：

    常溫發酵乳飲品以及常溫乳酸菌飲料，因為高利潤等因素在2013年度瘋一樣成長，但是由于市場規范不到位，行業標準不明確等因素，導致產品魚龍混雜，產品品質參差不齊，  面對瘋了似的跟風企業，市場快速飽和，很多企業和經銷商導致庫存壓力增大。產品同質化嚴重，目前，常溫乳酸菌市場進入了瓶頸期。2016年是實力企業擠兌小企業出局的年份，我認為市場不會出現小品牌占據一方的局面。其中 植益乳酸菌算是今年糖酒會中乳酸菌較為搶眼的品牌，植益號稱為“植物乳桿菌發酵，宣稱“植物的更健康”。

    常見品牌：養樂多、味全、吾尚櫻桃小丸子、植益乳酸菌，蒙牛go暢、新希望的輕愛

    產品警示：由于該品類產品進入市場發展調整期，我個人認為品類進入調整期，所以筆者不建議經銷商選擇小品牌操作市場，此時選擇小品牌介入市場，時機已晚，選擇大品牌或創新性產品才有機會在市場一搏。

    重點關注六：

    水飲品

    水飲品全面進軍高端品質時代，由于低端水毛利潤較低，終端商沒有動力銷售，導致低端水被加速擠出市場。康師傅、娃哈哈等低端水已經淪落為贈品的地步，在超市難以見到其身影。目前，2-3元價格區間的飲用水成為消費者最主要的消費價格趨于。目前，國產高端水已經突破4元向10元邁進，構成高端水的幾大因素（水源地，水質和口感包裝與企業文化），幾大因素相互影響。預計未來高端水會快速發展，4-6元的中端價位飲用水會競爭激烈。

    產品警示：中高端水會在一二線城市快速提高，三四線城市則是緩慢跟上，不會一蹴而就，更不會在2016年直接爆發。

    重點關注七：

    快消品精英總監聯盟成立

    此聯盟由北京贏銷力企業管理咨詢有限公司一手打造，由快消品知名營銷人王冠群一手策劃，3月 22日在成都國際會展中心加州花園酒店舉行成立儀式。目前共約有400名各企業銷售總監或董事長成為聯盟會員，聯盟的成立將有利于行業的健康發展。更有利于培養職業經理人。對食品行業良好發展具有很好的促進作用。

    重點提醒八：

    促銷風向

    這是互聯網時代，任何產品都在網絡的驅動下前行，產品促銷也一樣，從原來的再來一瓶獎勵模式，到如今的一元樂購模，再或或結合微信和數字技術—（一瓶一碼）紅包促銷模式。總之促銷模仿豐富多樣，適應消費者的才是最好的。

    重點提醒九：

    招商騙局：大家也許還能回憶起2013年度春季糖酒會，十花湯大張旗鼓的招商局面，央視上做了5秒鐘的廣告，并且成為《爸爸去哪兒》第二季芒果TV網絡版的特約贊助商，同時還在其他媒體有廣告投放。雖然沒有自己的生產廠，但并不影響經銷商加盟的熱情。并且還有很多人士還曾幻想該品牌能與加多寶掰手腕，結果沒過2年，董事長就失蹤攜款而跑，讓眾多經銷商損失慘重。對此，經銷商朋友一定不要被大張旗鼓的招商而蒙蔽。一定實地考察在仔細斟酌。

    重點提醒十：

    2015年春季糖酒會，大家被充滿糖酒會的各個品牌雞尾酒弄得不知所措，因為產品的暴利，從廠家到經銷商到終端商似乎都在狂歡這場財富盛宴，但市場卻事與愿違，消費者并不買賬，半年光景，讓眾多企業退出，留下眾多“爛尾工程”，讓眾多經銷商嚴重虧損。值得我們警惕的事，我們要汲取教訓，普通雞尾酒成本2元，市場零售10元，只靠高利潤推動企業到消費者之間的距離，似乎這樣的路終究不會太長，放佛這款產品只是一個市場過客。