杜康釀酒技藝傳承人張獻敏現任洛陽杜康控股有限公司總工程師，主持杜康全面生產技術和科研工作。1981年10月，張獻敏大學畢業就被分配到汝陽杜康酒廠調酒師工作，一干就是33年，杜康就是張獻敏的事業和理想。釀酒、科研、管理等工作張獻敏都涉及過，也做過分廠副書記、技術副廠長、集團公司黨委委員等職位，但對技術這塊兒張獻敏一直不曾懈怠。

    合并成洛陽杜康控股有限公司后，針對伊川杜康入口爆、易上頭，進行了工藝改造，采取提高制曲溫度的辦法，延緩發酵速度，提高流酒溫度，調整酸酯比例、延長成品散酒儲存期等措施，大幅度提高了酒的適口性，產品銷量也因此翻番，系列產品銷售額11.2億元，一舉榮獲2013年度“市長質量獎”。

    杜康需要的是深度調整。首先是轉變思想觀念，讓我們的杜康酒服務于大眾百姓，就必須生產那些性價比高的酒，貼近百姓的酒；其次就是狠抓適口性。從工藝、勾調上大力提升適口性，做貼近大眾，好喝不貴的杜康美酒；第三就是不斷學習和創造，總結技術工作中的規律性東西，發現現象背后的意義，多做些技術工作，為推動豫酒的發展做出自己的貢獻。

    現在年輕人對白酒似乎不太感冒，你對這樣的現象怎么看？張獻敏：這其實是個大問題，但歸根結底還是白酒適口性的問題。如何做出年輕人喜歡的白酒這是我們目前正在想、正在做的事。首先酒體設計上不能有刺激感，其次要好喝，再次，酒還要有創意。像現在流行的預調酒就是一種創新，夜店、酒吧、聚會很多人都在喝，杜康能不能也生產出一種這樣的酒，度數不高，口感好，有新意，最重要的是生產好喝的酒、忘憂的酒、給人快樂的酒。