大公財經12月25日訊(記者周楠) 眼下，白酒行業在經歷了節節攀高的“黃金十年”之后,進入了相對冷清的“冬天”，不論是業內人士還是相關專家都紛紛表示，白酒行業將進入一個深度整合期，未來將存在變局。

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　　“中國白酒未來的發展必須回歸理性。”日前，受邀出席2013年APEC中小企業峰會的茅臺集團副總經理、習酒公司董事長張德芹接受大公網專訪時說。“這十多年，進入中國經濟高速發展期后，白酒的發展不理性，做酒的和喝酒的人都偏離了原有的方向。一些做酒的企業無視酒的質量，失去了對消費者的尊重，缺乏對消費者健康的考慮。而在消費過程中，酒被視為拉攏和攻擊的商業道具，這些現象都是不理性的，中國白酒未來的發展必須回歸理性。”

　　白酒應回歸其傳統屬性

　　近年來，白酒價格在資本的主推下“水漲船高”，已經脫離了原有的自身屬性，“白酒自身作為商品，有舒筋活血的價值屬性;在中華民族文化的基因里，白酒是很重要的紐帶。”

　　張德芹表示，“我們在家宴上敬長輩，有喜事時表達喜悅、與陌生朋友溝通時都要有酒，這是我們的情感需要也是民族文化的需要。不要今天有場合、有生意了一下喝兩斤，明天沒生意了一點也不喝，如果我們用這樣的態度對待酒的話，對整個民族酒文化的傳承將是一個挑戰。希望我們每個人根據自己的身體情況適度適量飲酒，這是既利于民族文化的傳承，也有益于民族情感的凝結。白酒只有回歸到理性，回歸到其傳統屬性上來，這個產業才能持續發展下去。”

　　價格戰不是白酒行業的出路

　　不少業界大佬對明年的發展表示“壓力很大”、“明年會更冷”、“明年價格戰打到腳脖子”。張德芹坦言，這些年白酒的價格被過分炒作，評價酒的標準變成了看其價格高低和所謂投資價值，而非關注白酒本身的工藝，所以價格過高、投資過熱、產能過剩等缺乏理性的現象需要被翻過。他說，無論是中低端市場還是高端市場，價格戰都確實存在，究其原因是質量和成本的同質化。他表示，“習酒不會參與其中，因為價格戰不是白酒行業的出路。”

　　張德芹說，“一個企業除了要對消費者負責外，要肩負的責任還有很多，比如帶動地方經濟增長、促進行業發展以及考慮員工的福祉等等，所以價格戰對于有責任心的企業來說肯定是不健康、不長久、不能走的一條路。白酒行業今后發展的真正出路在于規范行業標準，什么是清香型、濃香型、醬香型，采用的原料是什么，這些都要有清晰的標準，讓消費者能知曉產品的原料和工藝。”他認為，隨著消費者對行業的認識越深，越具有消費理性時，對價值的認知比價格更重要的時候，價格戰也將不攻自破。

　　轉變營銷方式勢在必行

　　有媒體報道茅臺凈利增速創三年新低，不少專家認為深度轉型是目前白酒行業的大勢所趨，兼任茅臺副總的張德芹也表示，當前形勢下，有些方面必須調整和轉變，比如營銷方式。他說，今后習酒的影響方式重點在于真正地區尊重消費者和經銷商，并且向快消品營銷、家電營銷學習，去為消費者服務。“但是習酒的價位、質量和生產方式是肯定不會轉的，因為這是老祖宗留下來的東西。傳統的精良工藝能遺留到今天的已經不多了，一直在堅持傳統工藝的白酒應該要保護好!”

　　對業內在思考的發展電商渠道和生產符合年輕人口味的白酒等，張德芹表示，習酒在這些方面早有動作。在多年前，習酒就有適合年輕人的產品面世，通過傳統文化和新興文化的結合，去抓住更多的年輕消費者。而說到電商方面，張德芹表示，電子商務的發展在改變我們的生活方式，也在開辟了一種新的商業模式。白酒作為傳統產業和電商這樣的新興產業相碰撞、相結合時，二者之間要相互學習借鑒、不斷磨合，才能促使兩個產業共同前進。他透露，習酒今年的電商已經做到三千萬，未來也將利用京東商城、酒仙網等一些大的電商平臺尋求更大的發展。

　　中糧入股 強勢互補

　　日前，有媒體爆出中糧集團將成習酒第二大股東，對此張德芹并不否認。他表示，二者的結合肯定是相互看好了彼此的很多資源，中糧的理念、渠道以及人才等也將助力位于大山深處的習酒的發展。

　　企業對社會必須有所擔當

　　2006年發起的“習酒·我的大學”公益項目，已在全國范圍內累計捐款超過5000余萬元，幫助7000余名貧困學生圓了大學夢。對此，張德芹無不自豪地說，“‘習酒·我的大學’這個項目不是習酒領導層安排的，而是習酒員工自發組織的!”這個項目的啟動和習酒自身所在的區域和歷史有很大的關系，“習酒在云貴高原、大山深處，周邊的父老鄉親真的很窮，起初只是員工自發籌一點錢，給考上大學的農民孩子上學。后來企業感覺工人也不容易，還是企業拿一點錢給習水縣農民孩子上大學吧，就這樣慢慢地把它做起來了。”

　　張德芹說，“習酒·我的大學”里有很多基因是特殊環境決定的，它就是大山里一種淳樸的感情，與習酒的地理位置、員工結構和屬性有很大關系，“我就是大山里面出來，我自己上大學時就經歷過這樣的困難和痛苦，我能切身體會這幾千塊錢對大山里的孩子意味著什么，有些事一定要做!”他說，“企業要對消費者負責、對員工負責，對周邊的父老鄉親關愛關注，同時還要帶動地方經濟發展，再大一點，還肩負這國家和民族發展的責任，對這個社會必須有所擔當!”