世界上第26位葡萄酒大師約翰•薩爾維伯爵是世界現有的獲得“葡萄酒大師”頭銜的304人中資格較老的一位。他現任英國葡萄酒與烈酒協會主席，擔任過25個國家的國際葡萄酒評比賽評委。薩爾維對中國葡萄酒有著全新的認識。

　　薩爾維：那是許多年前了，我從一本書上得知中國有家百年歷史的葡萄酒釀造企業，一直很好奇，當時就萌生了想要到中國、到張?？纯矗私庖幌逻@家古老的葡萄酒企是如何走過了120多年的風雨，并出產著怎樣的葡萄酒。

　　我認為張裕出產的葡萄酒非常國際化，很多已經達到法國列級酒莊酒的水平。在這些酒中，我最喜歡張裕百年酒窖干紅、北京張裕愛斐堡干紅和寧夏張裕摩塞爾十五世干紅三款酒。如果在酒窖收藏，我會選張裕百年酒窖干紅；如果用來配餐，午餐我會選寧夏張裕摩塞爾十五世干紅，晚餐則選一瓶北京張裕愛斐堡干紅。

　　北京張裕愛斐堡國際酒莊2005年大師級赤霞珠干紅，具有豐滿的波爾多口味，有水果的香氣，順滑的單寧，清爽的酸度，很柔和，很精準。這是一款世界級的葡萄酒。

　　寧夏摩塞爾十五世酒莊2008年干紅比北京愛斐堡2005年大師級赤霞珠干紅更柔順。如果把葡萄酒形容為一個圓圈，不好的葡萄酒，果味就在外面一層；好酒往往會往中心移動。這款酒屬于精品，是有內涵的。這款酒很接近標準的波爾多，果香純潔。

　　我最喜歡的是張裕百年酒窖干紅。我在波爾多生活了5年，這款酒給我的享受，和在家里喝的波爾多一樣，有很好的果香，是有氣派的一款酒，豪邁當中存有溫柔，堪稱精品。這款酒有很好的陳年潛力，至少可以放上10年，果酸還很清新，均衡度很完美，陳年不是問題。