從岑嶺的履歷表里可以看出，他是一位喜歡挑戰(zhàn)的人，從不愿“安分守己”。
　　若干年前，他是上海市政府的一名官員，曾任職中國某大型房地產(chǎn)開發(fā)公司（國有）的負(fù)責(zé)人。1988年岑嶺赴法國工作，與法國合作伙伴長期從事中法之間的項目咨詢工作，曾經(jīng)參與的項目涉及到新區(qū)開發(fā)、地鐵、發(fā)電站、水處理等。
　　豐富的閱歷和經(jīng)驗，為今后岑嶺從事的法國葡萄酒文化傳播、擔(dān)當(dāng)葡萄酒文化使者、搭建域外葡萄酒在中國的運(yùn)營平臺建立了文化基礎(chǔ)和人脈資源。
　　那么岑嶺是如何愛上葡萄酒的呢？
　　岑嶺天生就有一肚的好酒量。以前由于政務(wù)、商務(wù)活動頻繁，幾乎每天都要宴請客人，喝酒更是必不可少的。特別是當(dāng)他到了法國以后，法國悠久的葡萄酒歷史，多彩的葡萄酒文化和異域浪漫的情調(diào)，熏陶了他，吸引了他。用岑嶺自己的話說就是：已深陷于一種陶醉之中，酒不醉人人自醉。
　　由此，岑嶺就愛上了葡萄酒，也愛上了葡萄酒這一事業(yè)，于是，他萌發(fā)了回國發(fā)展葡萄酒事業(yè)的想法。