喝啤酒的人活百年，喝葡萄酒的人永遠不死
　　如果沒有葡萄酒，生活將會怎樣？

　　意大利和葡萄酒的關系可以被定義為一次成功的婚姻。二者的關系是緊密而悠久的。古希臘人稱意大利為Enotria，也就是葡萄酒的土地。這個名字在當今仍然是名副其實的，因為意大利所屬的每一個大區都生產自己的葡萄酒。葡萄酒是真正聯系這片土地的字眼。意大利是全世界生產葡萄酒最多的國家之一，除了一部分留給國內，很多酒都銷往世界各地。現在的意大利人，特別是年輕人越來越對葡萄酒感興趣了。1986年，一些時髦的安格魯薩克森風格的酒吧擴展了啤酒的市場。這種現象只是一時的新潮，事實證明年輕的人們已經重拾父輩的文化傳統，如今很多人意識到葡萄酒才是真正美味而且健康的飲品。選擇在葡萄園度周末已經不是什么希奇的事，而且在那里還可以購買到Dolcetto di Dogliani, Barolo, G**i, Bardolino, So**e, 還有更多種類的葡萄酒。

　　在意大利，一些人家還有自己的酒窖。比如說我在佩魯賈時的房東老夫婦家。他們住在Fuori le Mura街6號，如果您有機會的話，不妨去那里看一看。那是一幢非常漂亮的三層老房子，前后花園，家里還有母子兩只獵狗。老夫婦已經有七十多歲了，不缺錢，可是還在工作。他們把房間出租給外國留學生，老夫人幫助其他人做家務活，老先生每天早上開車一個小時到特拉西梅諾（Lago di Trasimeno）湖邊自家的農場去干活。老夫婦自釀紅葡萄酒，當時和我一起住的一個德國女孩就經常買他們的酒喝。一天我的一個好朋友來找我，他在意大利是專門做酒類和餐具經銷的，房東夫婦非常熱情地端出自釀的紅葡萄酒招待他，他也稱贊酒好喝。可是回到我的房間，他做出一副鬼臉說，這是他喝到的最難喝的酒，太苦了，可能是在釀制的時候什么東西放的太多了。

　　在意大利葡萄酒一般是用來佐餐的，這是從羅馬帝國時代就流傳下來的，沒有人在酒吧喝它，所以在國內看到很多人這樣做我感到很別扭。其實我剛到意大利的時候，也和我的愛沙尼亞同屋去超市買最便宜的甜葡萄酒拿回家喝，因為我們兩個都是很隨性的人，渴了的時候，就把酒從冰箱里拿出來對瓶吹，所以當從都靈來和我一起度復活節的朋友看到我們這樣做時，驚呼我們是酒鬼。在意大利飲食是非常講究的，而且有很多規定，什么時候吃什么東西，什么時候不能吃什么東西，什么酒配什么菜都是非常固定的，剛開始不習慣，總覺得他們太刻板，只要隨意就好，到后來也被他們同化了，也許這就是古老文化的力量。葡萄酒佐菜的目的在于讓用餐時的口感味道更和諧，讓酒、菜互相陪襯，為彼此增色，互添美味。一般是紅酒配紅肉，白酒配白肉和海鮮。在意大利各個餐廳都有自釀的葡萄酒，有一升的，也有半升的，裝在敞口的大玻璃杯里。很多人喜歡點這種酒，特別是到外地去的時候，意大利人尤其喜歡這樣做。在意大利有很多古色古香的家庭餐館，如果你和戀人一同去，點上幾樣好菜，在觥疇交錯間淡淡地表達愛意將是一件非常美好的事情。

　　按含糖量，葡萄酒分為干酒、半干、半甜、甜酒四種。按顏色，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。意大利最有名的葡萄酒是托斯卡那大區（Toscana）經典的Chianti, 皮埃蒙特大區(Piemonte)的Barbera, 弗留利--威尼斯.朱力亞大區(Friuli-Venezia Giulia)的Tocai，艾米利亞地區(Emilia)的 Lambrusco和羅馬涅地區（ Romagna）的Sangiovese等。每年在羅密歐和朱麗葉的家鄉維羅那（Verona）都有名為Vinitaly的意大利葡萄酒展，這個名字起的非常妙，Vini在意大利語中是葡萄酒的意思，Italy就不言而喻了，這個展會確實是葡萄酒與意大利的結合。其實很多意大利的移民也把這種傳統帶到了他們現在生活的加利福尼亞、南非、澳大利亞和阿根廷。意大利人也確實應該為自己的葡萄酒做做宣傳了，好的東西總是要大家分享的，不要讓法國人專美了吧。