最適合冬天喝的酒：波特酒會(huì)讓你感覺(jué)溫暖愜意。適合在火旁 （或者在暖氣機(jī)邊）單獨(dú)喝，也可以與大多數(shù)的奶酪，巧克力和甜點(diǎn)搭配。波特酒是加強(qiáng)酒，意思是在發(fā)酵過(guò)程中加入了酒精。所有的波特酒都是甜的。

    購(gòu)買波特酒的關(guān)鍵是明白波特酒的基本風(fēng)格。有兩個(gè)基本的風(fēng)格：桶中陳年和瓶中陳年。

    第一種類型（桶中陳年），Tawny （有茶色的意義）波特就是這種類型。他們?cè)谑旎^(guò)程中，被暴露在氧氣中，所以顏色發(fā)生了改變（從深紫色變成醇熟的茶色），有濃郁芬芳的堅(jiān)果，焦糖，咖啡和香料味。茶色波特比瓶中陳年的波特有更柔軟的口感，單寧更少。與所有風(fēng)格的奶酪都能完美搭配。同樣也是一款非常適合晚飯后喝的飲品。茶色波特酒有一定的質(zhì)量等級(jí)：從基本的茶色波特 （Tawny）到有年齡的，如：10年，20年。當(dāng)然，越老越貴！

     瓶中陳年的波特包括經(jīng)典波特：紫色、有濃郁的漿果味、濃烈的口感。基本的等級(jí)，紅寶石波特 （Ruby） 是年輕的、酒勁足、質(zhì)量還可以，但是你可以買質(zhì)量更好的“珍藏紅寶石波特 （Reserve Ruby）”，差不多一樣的濃烈可是回味較長(zhǎng)。年份波特酒 （Vintage Port）是完美的，但是需要陳年20年以上----需要很多的耐心。晚裝瓶年份波特酒 （Late Bottled Vintage or LBV）是一個(gè)很好的折衷選擇。釀酒師推遲把年份酒裝瓶以便他們能夠與氧氣接觸使其更快熟化，這樣不需要再陳年就可以喝。適合多數(shù)人的要求！所有的這些瓶中陳年的波特酒都可以與巧克力和以巧克力為基材的甜點(diǎn)完美搭配 —— 夜晚的甜美享受。