目前，白酒業的發展越來越快，業內外資本頻頻涉足白酒業，雖然其中以失敗終結資本酒海弄潮之旅的案例不時發出警示，但是資本的目光始終沒有離開過白酒產業。一方面，白酒產業作為一個中國的傳統產業，白酒產業整合之路需要資本，白酒產業升級需要資本，白酒走向國際市場同樣需要資本；另一方面，白酒業的高成長性和高利潤空間誘惑著資本的關注，白酒的高度分散性給資本預留了巨大的想象空間，投機資本謀求酒市暴利。

        從白酒的現實情況來看，大品牌傲視全國，區域品牌諸侯割據，企業多處于安貧樂道的狀態。但當小品牌已不能滿足消費需求、大品牌國際化道路舉步維艱時，企業為尋求新的發展，資本運作便應運而生。

        2000年前后，受1997年亞洲金融危機影響，各類資本為突圍尋找出路，紛紛試水白酒業。在這一階段，資本更多的是“試水”。這一階段的特點是，摸石頭過河，缺乏戰略性規劃，具有較大的盲目性，含有較強的投機色彩。由于沒有先行者可借鑒，多以失敗而草草收場，例如健力寶入主寶豐等。

        但也有比較成功的案例，其中最經典的要數1997年廣州電器經銷商云峰集團在茅臺鎮貼牌開發小糊涂仙系列酒和1998年新華聯集團與五糧液集團合作推出的金六福酒。金六福、小糊涂仙獲得的豐厚回報，給各類資本投資白酒提供了成功的范本，刺激了大量資本涌入白酒業，形成了資本的第一波白酒淘金浪潮。隨后，河南輔仁集團以承擔債務、注入資金、收購股權的方式接手宋河酒業，成就了今天的“豫酒之王”。

        2006年以后，資本結構體系升級，資本與白酒業實質性介入。這一階段，資本介入更理性，具有一定的戰略規劃和明確的目的。