記者從2011年春季全國糖酒會上獲悉，《中國釀酒產業十二五(2011—2015年)發展規劃》已制訂完畢，規劃被納入《中國輕工業十二五發展規劃》中，目前等待主管部門審批，預計上半年將正式對外公布。

　　培育酒類龍頭企業

　　中國釀酒工業協會理事長王延才表示，中國釀酒行業將堅持把戰略性結構調整作為加快轉變釀酒產業經濟增長方式的主攻方向。

　在日前舉行的“第二屆中國酒業高峰論壇”上，四川沱牌曲酒(21.77,0.00,0.00%)股份有限公司副董事長、四川舍得酒業有限公司總經理張樹平告訴上海證券報記者，“"十二五"期間，中國釀酒業將從過去單純的做大規模，轉向追求做強質量、提高品牌含金量。”

　　記者了解到，《規劃》提出將在白酒、葡萄酒、黃酒等各個釀酒板塊中培育出一批龍頭企業，爭取最終進入世界500強；打造一批具有國際影響力的民族品牌，成功從國內市場邁向海外市場；通過提高及完善產業標準，強化食品的安全保證體系，加大科技創新，最終提升中國酒的品牌價值。

　　五方面完善產業結構

　　為實現《規劃》提出的目標，中國酒業將從多方面著手完善產業結構。

　　記者在采訪中了解到，首先，我國將優化釀酒產業布局，打造一批先進的釀酒工業基地和特色經濟區域集群；其次，培育優質釀酒原輔料產區，推動西部原料產區建設；第三，壓縮和疏導過剩產能，加快淘汰落后產能，引導釀酒產業健康發展；第四，促進企業內部結構調整，繼續支持企業通過收購、控股、并購、重組、強強聯合等資本運作，加快形成集團化、規模化的大型企業集團，提高產業集中度和企業競爭能力；第五，充分利用資本的力量，支持釀酒行業和資本的有機融合，扶持有潛力的企業上市。

　　葡萄酒將進入快速增長期

　　在內需拉動下，近年來中國酒業步入高速發展。《規劃》指出，預計到2015年，葡萄酒增速較快，年均增長20%左右，在飲料酒中的所占比例逐步增大；啤酒的產銷量由于基數較大，增速最緩，年均增長4%，在飲料酒中的所占比例逐步縮小。“十二五”期間，將呈現“白酒適度增長、啤酒緩慢增長、葡萄酒快速增長，果露酒平穩增長，黃酒和酒精較快增長”的態勢。

　　2010年的銷售數據證實了白酒和葡萄酒的增長速度快于其他酒種。國家統計局數據顯示，2010年飲料酒和發酵酒累計實現工業總產值5245.27億元，同比增長21.20%，其中白酒、葡萄酒增速最大，白酒工業總產值為2793.34億元，同比增長34.06%；葡萄酒309.52億元，同比增長29.85%。啤酒增速低于行業平均水平，工業總產值為1320.65億元，同比增長10.56%。黃酒略低于行業平均水平，工業總產值為116.82億元，同比增長20.73%。

　　當談到葡萄酒未來前景時，中法合營王朝葡萄釀酒有限公司總經理高峰表示，“預計2014年中國將成為世界第六大葡萄酒消費國，在2010年到2014年這4年間，中國葡萄酒消耗量將上升14.6%，銷售額平均上升31.5%。預計中國相關企業將會獲得跨越式發展。”