中國(guó)的咖啡行業(yè)，一直處于境外跨國(guó)公司的打壓下，如果外國(guó)公司占有一個(gè)通用名詞，并把它作為專用商品名稱，那么，象雀巢這樣的大公司，只需坐收“咖啡廳伴侶侵權(quán)費(fèi)”即可，而中國(guó)的咖啡行業(yè)，將永無(wú)出頭之日。一個(gè)行業(yè)發(fā)展到一定的階段，公共資源必然成為爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。而中國(guó)的龍頭咖啡企業(yè)的成長(zhǎng)與失敗，關(guān)系著中國(guó)咖啡行業(yè)的走向。

　　中國(guó)咖啡，曾經(jīng)很小很幼稚

　　長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)人并沒(méi)有怎么養(yǎng)成喝咖啡的習(xí)慣，改革開放三十年來(lái)，咖啡也變成了一種外來(lái)文化的表征。在國(guó)內(nèi)開始局部流行。咖啡，在多數(shù)中國(guó)公眾眼中還是一種侈奢品，高檔消費(fèi)品。作為咖啡的消費(fèi)品牌，麥斯威爾、雀巢等跨國(guó)公司的名頭不可謂不響亮。更有甚者，星巴克咖啡入主故宮，盡管現(xiàn)在合作已中止，但作為舶來(lái)品的咖啡仍然是國(guó)外品牌非常強(qiáng)勢(shì)，國(guó)內(nèi)品牌很弱小。全球咖啡總產(chǎn)值可以和石油相媲美，中國(guó)咖啡企業(yè)在當(dāng)今的國(guó)際市場(chǎng)上還處于靠后的位置。世界咖啡市場(chǎng)基本處于跨國(guó)公司的控制之下。中國(guó)，一個(gè)新興的、成長(zhǎng)中的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，盡管目前還不及鄰國(guó)日本，但潛力不可限量。中國(guó)咖啡企業(yè)經(jīng)過(guò)艱難的成長(zhǎng)，開始有了一點(diǎn)雛形。

　　中國(guó)的咖啡生產(chǎn)基地，90%以上集中在云南，而中國(guó)的咖啡豆，多年來(lái)都是以原料方式提供給境外的跨國(guó)公司，一直扮演的是一個(gè)賣初級(jí)原料產(chǎn)品的角色。中國(guó)的咖啡行業(yè)企業(yè)，目前處于小散亂狀態(tài)，真正成規(guī)模有競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的不多，能與“百年老店”雀巢叫板的更是不多。中國(guó)的咖啡行業(yè)擋不住地在成長(zhǎng)，不會(huì)永遠(yuǎn)很小很幼稚。中國(guó)的咖啡企業(yè)開始有了自己的聲音。

　　中國(guó)咖啡，需要有自己的品牌

　　中國(guó)咖啡，需要有自己的品牌。目前，國(guó)內(nèi)有影響力的品牌幾乎沒(méi)有。上島咖啡、星巴克、雀巢等品牌在消費(fèi)者心目中都排在比較靠前的位置，上島有名，但不是大陸品牌，而是臺(tái)灣品牌。

　　“小、散、亂、軟”是我國(guó)咖啡產(chǎn)品的現(xiàn)狀之一，而對(duì)我國(guó)市場(chǎng)一直垂涎三尺、虎視眈眈多年的國(guó)際咖啡企業(yè)巨頭利用我國(guó)咖啡一盤散沙的現(xiàn)狀，連年強(qiáng)力搶灘我國(guó)市場(chǎng)，他們憑借雄厚的資金、領(lǐng)先的營(yíng)銷手段和強(qiáng)大的品牌效應(yīng)，在我國(guó)市場(chǎng)獲取源源不斷利潤(rùn)。這些洋品牌在我國(guó)這個(gè)咖啡大市場(chǎng)的大金礦中淘走了一桶桶金的同時(shí)還利用目前國(guó)產(chǎn)咖啡企業(yè)時(shí)場(chǎng)設(shè)計(jì)力量薄弱、信息不暢的弱點(diǎn)，有意無(wú)意地制造壁壘打壓民族咖啡企業(yè)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中造成了一種怪圈：大把賺錢——投入市場(chǎng)開發(fā)——打壓民族咖啡企業(yè)——大把賺錢，對(duì)我國(guó)尚屬稚嫩的咖啡產(chǎn)業(yè)造成了巨大打擊。業(yè)內(nèi)人士呼吁：我國(guó)咖啡企業(yè)由于長(zhǎng)期處在價(jià)格戰(zhàn)等低層次競(jìng)爭(zhēng)水平中，包括現(xiàn)在最優(yōu)秀的企業(yè)在生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、宣傳、資源開費(fèi)管理系統(tǒng)方面完善的不多，幾乎完全被邊緣化了。

　　對(duì)這樣一個(gè)事實(shí)，打造我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)集群是一個(gè)重要的選擇。于是一家民營(yíng)企業(yè)——大喜事咖啡貿(mào)易有限公司毅然以民營(yíng)企業(yè)的責(zé)任感承擔(dān)起另外這一重任，投資大量資金大力拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，立志打造國(guó)內(nèi)一個(gè)中國(guó)咖啡知名品牌。

　　據(jù)云南省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計(jì)，2008年云南省咖啡種植面積達(dá)35萬(wàn)畝，產(chǎn)量2.8萬(wàn)噸，中國(guó)咖啡的種植面積和產(chǎn)量98%在云南。云南作為中國(guó)最主要的咖啡產(chǎn)區(qū)，其小粒咖啡產(chǎn)量占全國(guó)的80%以上，雀巢、麥?zhǔn)蟽纱髧?guó)際咖啡巨頭每年還從云南拿走40%的咖啡原料。市場(chǎng)人士表示咖啡品牌能與國(guó)際巨頭抗衡的幾乎沒(méi)有，咖啡深加工鏈條亟待延伸。

　　“咖啡伴侶”：只能是雀巢可以擁有?

　　咖啡行業(yè)的成長(zhǎng)，除了自身實(shí)力的增強(qiáng)外，市場(chǎng)的認(rèn)知度也是十分重要的。“咖啡伴侶”是隨著咖啡飲品的出現(xiàn)而伴生的一種植脂末，也就是說(shuō)是一種咖啡調(diào)料。大家所熟悉的“咖啡伴侶”(俗稱“奶精”)，這類產(chǎn)品種類繁多、功能各異、應(yīng)用廣泛，其生產(chǎn)歷史可追溯至20世紀(jì)50年代，現(xiàn)在已廣泛應(yīng)用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。咖啡中使用植脂末作為咖啡伴侶，主要作用是改善口感，提供均衡營(yíng)養(yǎng)，賦予產(chǎn)品“奶感”。它又是什么東西呢?配料上寫著：第一位成分是“葡萄糖漿”，也就是淀粉水解后產(chǎn)生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物。第二位成分是“氫化植物油”，也就是大豆油或菜籽油經(jīng)過(guò)人工催化加氫形成的一種半固態(tài)油脂。第三位成分是酪蛋白酸鈉，后面則是三類食品添加劑：穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結(jié)劑。

　　“咖啡伴侶”是一個(gè)通用名詞。我們所熟知的上島咖啡，麥斯威爾等大品牌都生產(chǎn)有與本品牌名字相連的咖啡伴侶。雀巢公司認(rèn)為“咖啡伴侶”這個(gè)商標(biāo)是雀巢獨(dú)創(chuàng)的品牌名稱，它源自雀巢集團(tuán)在全球使用超過(guò)半個(gè)世紀(jì)的“COFFEE-MATE”商標(biāo)。在中國(guó)大陸,“COFFEE-MATE”和“咖啡伴侶”商標(biāo)早在1989年已獲得商標(biāo)注冊(cè)專用權(quán);在中國(guó)香港和臺(tái)灣地區(qū)，獲得商標(biāo)專用權(quán)的時(shí)間更可追溯至上個(gè)世紀(jì)的六十和七十年代。雀巢公司的“COFFEE-MATE”和“咖啡伴侶”商標(biāo)長(zhǎng)期廣泛地使用于“植脂末”系列產(chǎn)品上，并明示其為注冊(cè)商標(biāo)。雀巢公司向來(lái)對(duì)保護(hù)所合法持有的知識(shí)產(chǎn)權(quán)不遺余力，同時(shí)將繼續(xù)打擊侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)的違法行為。

　　“咖啡伴侶”這一名稱，讓中國(guó)多家咖啡企業(yè)成為世界500強(qiáng)企業(yè)雀巢的投訴對(duì)象。杭州、上海、青島咖啡企業(yè)也曾因使用“咖啡伴侶”字樣調(diào)味包被先后處罰。云南省企業(yè)云南德宏后谷咖啡有限公司也沒(méi)能幸免。就在本月初，盤龍區(qū)工商局以雀巢投訴后谷咖啡使用“咖啡伴侶”商標(biāo)為由查封了后谷的“咖啡伴侶”產(chǎn)品，并沒(méi)收了后谷咖啡公司四月份生產(chǎn)的12000包“咖啡伴侶”。中國(guó)的咖啡廳企業(yè)希望雀巢公司能主動(dòng)向國(guó)家商標(biāo)總局申請(qǐng)撤銷“咖啡伴侶”的商標(biāo)注冊(cè)，還中國(guó)咖啡市場(chǎng)一個(gè)公平競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。“咖啡伴侶”可否成為中國(guó)咖啡行業(yè)的通用詞匯，這關(guān)系到中國(guó)咖啡市場(chǎng)的未來(lái)。目前我省咖啡的種植、產(chǎn)量和出口均占全國(guó)第一位，咖啡是云南僅次于煙草、花卉的出口商品。

　　云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)后谷總裁熊相入稱，若雀巢公司不愿意申請(qǐng)撤銷“咖啡伴侶”商標(biāo)注冊(cè)，云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)、后谷咖啡公司將聯(lián)手國(guó)內(nèi)其他咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)及咖啡企業(yè)聯(lián)合向國(guó)家工商局商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)提出“咖啡伴侶”商標(biāo)注冊(cè)異議申請(qǐng)，請(qǐng)求國(guó)家工商局撤銷“咖啡伴侶”商標(biāo)注冊(cè)，使“咖啡伴侶”成為中國(guó)咖啡行業(yè)的通用名詞。